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10 meilleurs vins de Thanksgiving pour votre table de vacances

Thanksgiving est un moment pour la famille, les amis et hellip; et une table de dîner très bondée. Des favoris éternels comme la dinde aux valeurs aberrantes (la «casserole spéciale» de tante Ida), il y a une tonne de saveurs qui cherchent de l'espace dans votre assiette.


En ce qui concerne le vin, au lieu d'essayer d'associer chaque vin à un plat spécifique, votre meilleure stratégie consiste à créer un buffet de vin, rempli de bouteilles polyvalentes qui peuvent facilement passer de la sauce aux canneberges à la casserole de haricots verts. Laissez les invités explorer la gamme et en trouver un (ou tous!) Qui convient à leurs palais. Ici, nous décomposons certains de nos meilleurs choix.

Vins blancs

Gracieuseté de Chateau Montelena

Un des producteurs phares de Napa, Château Montelena l'héritage peut être goûté dans leurChardonnay, Napa Valley, Californie, 2016. Il frappe toutes les notes classiques que vous attendez d'un chardonnay et se marie bien avec des plats plus crémeux, mais la minéralité et la structure donnent des jambes à cette bouteille digne de l'âge (pas étonnant qu'elle ait été tuée lors du jugement de Paris).


Pour tout invité qui prétend que le riesling est «trop sucré», présentez-leur Hermann J. Wiemer «SDry Riesling, Finger Lakes, NY, 2017.Les saveurs succulentes de pêche et d'abricot sont équilibrées avec l'ardoise et la minéralité. Ce qui rend le riesling si attrayant pour le festin, c'est la capacité de sa teneur naturellement élevée en acide à couper les aliments plus gras.

Le gewürztraminer joue un double rôle lors du repas: c'est un bel apéritif à siroter en attendant (im) patiemment que la dinde soit découpée, mais c'est aussi un accord classique avec des saveurs plus épicées. Gundlach Bundschu «SGewürztraminer, Domaine viticole, Côte de Sonoma, Californie, 2017,est un délice de litchi et de gingembre; avec beaucoup de corps et une texture légèrement visqueuse, c’est un excellent exemple de ce cépage.

Vins rosés

Gracieuseté de Cantine San Marzano

Au lieu de la version légère et fruitée que vous avez sirotée tout l'été, optez pour un rosé qui a quelques tons plus salés dans son profil. Le Caves de San Marzano , Tramari Rosé, Pouilles, Italie, 2017, est vif, acidulé et pétillant de fraises et de cerises, mais un fond minéral herbacé offre un élément de complexité qui conviendra assez bien à ce repas.

Vins rouges

Gracieuseté de Cecchi

Si vous n’avez qu’une option de vin rouge, faites-en un pinot noir. Son caractère aux fruits rouges et terreux se marie bien avec une gamme de saveurs, tandis que son corps plus léger garantit qu'il ne submergera pas la dinde ou les protéines maigres. Ranch de Long Meadow «SPinot Noir, 2015, de leur nouveau domaine Anderson Valley à Comté de Mendocino , saute avec des notes de cerise, de framboise et de fraise, avec du poivre blanc et une couche de terre.


Chianti Classico, avec sa fondation de Sangiovese, est un autre gagnant de la Journée de la Turquie. Cecchi , Histoire familiale, Chianti Classico, Toscane, IT, 2015, apparaît avec des baies rouges à l'avant et présente un léger ton de rose. Ces tanins veloutés et cette longue longueur ne submergeront pas le palais. De plus, avec un nom qui se traduit par «histoire familiale», y a-t-il un meilleur vin pour le thème familial de Thanksgiving?

Pour une option de vin rouge un peu décalée (un peu comme les blagues de votre oncle), Alheit Flotsam et Jetsam , Cinsault Stalwart, Afrique du Sud, 2017, est un cépage sous-estimé qui commence à attirer l’attention des vignerons. Ce vin plus léger est vif et frais avec des fruits rouges vifs (il fonctionne également bien servi légèrement frais).


Vins pétillants

Gracieuseté du Domaine Carneros

Pour ceux qui sont abattus par l'indécision, le vin mousseux est toujours la réponse. Domaine Carneros , Le Rêve Blanc de Blancs, Napa Valley, CA, 2011,Fondée par la célèbre famille champenoise, Taittinger, offre une texture crémeuse et moussée, des fruits cuits au four et de la brioche, le tout équilibré avec une belle minéralité.

Vous cherchez quelque chose de moins traditionnel? Le Vignobles William Chris ,Pet Nat Rosé, Texas, 2017,commence par de délicieuses fraises et de la crème, mais ensuite une qualité savoureuse, presque cidre. Moins effervescent qu'un vin mousseux ordinaire, c'est un petit numéro amusant pour la table de Thanksgiving.

Vins de dessert

Gracieuseté de Graham’s

Lorsque le défilé de tartes commence à frapper la table, il est temps d'ouvrir un vin qui complimente la finale du repas: W. et J. Graham's Vintage Port, Portugal, 2016.Pour le Porto, les millésimes ne sont déclarés que dans les meilleures années et 2016 a été considérée comme une année record, où presque toutes les maisons du port ont déclaré le millésime. Le cassis et la prune sont la colonne vertébrale de cette succulente boisson sucrée équilibrée.

À la fin de la journée, Thanksgiving consiste à apprécier ceux qui vous entourent et à être reconnaissants pour les moments où nous pouvons partager de délicieux mets et vins ensemble.


Photo de couverture avec l'aimable autorisation de Facebook: Domaine Carneros Winery


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