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Guide des arômes et de la dégustation: Blancs

par Courtney Cochran


Variété de raisin

Arômes communs

Saveurs communes

Sauvignon Blanc


Jaune pâle avec une teinte verte

Agrumes: pamplemousse, citron, citron vert

Verdure: herbe fraîchement coupée, chèvrefeuille, forêt tropicale * FRAÎCHE *

Minéralité: ardoise, chaussée mouillée

Agrumes: pamplemousse, citron, citron vert


Verdure: tomate, herbes

Aussi: minéral, fumée (si boisée), parfois melon et fruit de la passion

Riesling


Jaune très pâle, presque translucide

Agrumes: citron confit

Fruits à noyau: abricot, pêche

Fruits tropicaux: banane, ananas

Aussi: minéral, ardoise, essence, melon

Agrumes: citron confit


Fruits à noyau: abricot, pêche

Fruits tropicaux: banane, ananas

Aussi: minéral, melon, miel

Chardonnay

Paille moyenne

Fruits à pépins: pomme (verte ou rouge)

Fruits tropicaux: banane, ananas

Aussi: vanille, beurre, crème, épices à pâtisserie, citron ou citron vert, pain grillé, chêne

Fruits à pépins: pomme (verte ou rouge)


Fruits tropicaux: banane, ananas

Aussi: vanille, beurre, crème, épices à pâtisserie, agrumes, pain grillé

Gewurztraminer

Pêche dorée

Fruits à pépins: coing, poire

Fruits à noyau: abricot, pêche

Aussi: eau de rose, litchi, épice, rose, fleurs, melon, zeste de citron

Fruits à pépins: coing, poire

Fruits à noyau: abricot, pêche

Aussi: litchi, épice, miel, épices à pâtisserie, melon

Viognier

Or profond

Fruits à noyau: pêche blanche, abricot

Aussi: fleurs de fleurs, épices à pâtisserie, caramel, crème, pain grillé

Fruits à noyau: pêche blanche, abricot

Aussi: épices à pâtisserie, caramel, crème, pain grillé

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