Vous voulez tout savoir sur Barbera d’Asti et les meilleurs à acheter en 2021?
Barbera d’Asti est une vin rouge facile à boire - l'un des vins les plus appréciés de la région du Piémont en Italie! Au cours des deux dernières décennies, ce vin italien a conquis beaucoup de cœurs par son caractère léger et frais.
Dans cet article, découvrez tout sur le vin Barbera d’Asti - sa riche histoire, son goût, ses caractéristiques et les meilleurs vins de Barbera d’Asti à acheter en 2021 .
Barbera d'Asti est un vin DOCG (le plus haut niveau de classification des vins italiens) élaboré dans les régions d'Asti et d'Alexandrie du Piémont (Piemonte) au nord-ouest de l'Italie.
Le vin est composé à 90% de raisins Barbera, Freisa, Grignolino ou Dolcetto étant les autres cépages de l'assemblage.
Bien que les vins Barbera soient produits partout dans le monde, les vins élaborés à Asti mettent le mieux en valeur la finesse et la légèreté du cépage!
Voici tout ce que vous devez savoir sur Barbera d’Asti:
L’histoire de Barbera remonte aux cultures du raisin du XIIIe siècle dans les collines du Monferrato, au centre du Piémont.
Les premiers enregistrements écrits de la vinification de Barbera se trouvent dans des documents du XVIIe siècle, conservés à la mairie de Nizza Monferrato.
Jusqu'aux XIXe et XXe siècles, Barbera les vins étaient considérés comme légers, abordablesvins de tableà accompagner d'un plat ordinaire comme les pâtes à la sauce tomate.
Cependant, les choses ont changé lorsque Giacomo Bologna, fils de Giuseppe Bologna (fondateur de la cave Braida), a apporté de grands changements dans la vinification régionale. Inspiré par sa visite aux États-Unis (principalement en Californie), il a commencé à expérimenter la Barbera d’Asti produite dans la région.
Giacomo a planté Barbera sur les meilleurs sites et a également taillé les vignes pour obtenir des raisins concentrés.
Il a récolté ses raisins plusieurs jours après la période habituelle des vendanges afin que le fruit soit plus mûr et moins acide.
Enfin, il utilise la méthode de vieillissement en barrique de chêne (inspirée de la vinification française) pour produire des tanins plus doux.
Le vin qu'il produisit était une énigme si bien structurée qu'il en vint à être connu comme un vin noble!
Les vignerons d'Asti se sont inspirés et ont mené une fermentation malolactique pour contrôler l'acidité de Barbera - produisant un vin plus fort tout en conservant sa fraîcheur pendant des années.
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Asti compte six sous-régions qui pratiquent des techniques de vinification uniques.
Les six sous-zones sont:
Barbera préfère un climat chaud et ensoleillé.
La région d'Asti a deux types de sols principaux - les sols de grès astien et les sols calcaires.
La partie nord de la zone Asti acalcairesols pleins de calcaire. Le cépage Barbera de cette région produit des vins structurés et colorés.
D'autre part, Barbera cultivé dans l'Astiangrèsles sols de la partie sud de la zone d'Asti produisent des vins plus légers et plus parfumés.
Le chaud et ensoleillélever du soleilLa région d'Italie est un autre grand site pour le cépage italien Barbera. Mais comme Barolo et Barbaresco sont les vins clés de la région, Nebbiolo les plantations occupent la majeure partie de la superficie des vignobles en pente.
Ainsi, les vins Barbera fabriqués à Alba - Barbera d’Alba - sont produits en moins grande quantité que Barbera d’Asti.
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Deux grands styles de vins existent dans la région d’Asti - Barbera d’Asti normale et Barbera d’Asti Superiore.
Le processus de macération pour les vins Normale et Superiore prend au moins 10 jours
Plusieurs termes différents peuvent apparaître sur une étiquette Barbera d’Asti.
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Vin de Barbera d’Asti a une couleur rouge rubis profond et est assez léger en bouche avec des tanins légers et une acidité fraîche.
Barbera est l'un des vins italiens les plus savoureux dominés par des saveurs de fruits rouges de cerise, de fruits rouges (comme la framboise) et de prune séchée. On retrouve également des notes de vieillissement en chêne (poivre blanc et réglisse) qui laissent souvent un arrière-goût durable.
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