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Vin Barolo (goût, prix et meilleurs vins en 2021)

Vous recherchez un guide complet sur le vin Barolo avant d'en acheter un?Vous êtes arrivé au bon endroit!


Élégant et résistant à l’âge, le Barolo est le vin de Nebbiolo le plus recherché d’Italie. C'est un vin rouge sec avec une histoire dramatique et on dit que c'est l'expression la plus puissante du raisin Nebbiolo!

Qu'est-ce qui rend Barolo si unique? Quel est son goût? Quels sont les meilleurs vins de Barolo?


Dans cet article, découvrez tout à ce sujet Vin italien - de l'histoire colorée de Barolo, et son goût riche, à lameilleurs vins de Barolo à se procurer en 2021. Découvrez également lele plus simplefaçon d'acheter ce bon vin!

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Cet article contient

  • Tout sur le vin Barolo
  • Comment le vin Barolo est-il élaboré?
  • Goût et caractéristiques du vin Barolo
  • Quelle est la différence entre les vins Barolo et Barbaresco?
  • Accords mets et vins avec Barolo
  • Meilleurs vins Barolo à acheter en 2021 (y compris les notes de dégustation et les prix)
  1. 2010 Giacomo Conterno Monfortino, Barolo Riserva DOCG, Italie
  2. 1990 Giuseppe Rinaldi Barolo DOCG, Piémont, Italie
  3. 1989 Falletto de Bruno Giacosa Falletto Riserva - Falletto Vigna Le Rocche 'Barolo DOCG, Italie
  4. 2010 Giuseppe Mascarello et Son Monprivato Ca d'Morissio, Barolo Riserva DOCG, Italie
  5. 2014 Falletto de Bruno Giacosa 'Le Rocche di Castiglione Falletto', Barolo DOCG, Italie
  6. 2012 Aumônier Otin Fiorin Piè Franco - Michet, Barolo DOCG, Italie
  7. 2016 Bartolo Mascarello Artist Label, Barolo DOCG, Italie
  8. 2013 Luciano Sandrone 'Vite Talin', Barolo DOCG, Italie
  9. 2010 Poderi Aldo Conterno Granbussia, Barolo Riserva DOCG, Italie
  10. 2007 Vietti Villero, Barolo Riserva DOCG, Italie
  • Tous les vins Barolo vieillissent-ils bien?

Tout sur le vin Barolo

Tout sur le vin Barolo
Barolo et son château appartenant autrefois à la famille Falletti et abritant aujourd'hui le musée Wi.Mu

Le vin Barolo provient du Barolo DOCG (Appellation d'origine et garantie),situé dans la région nord du Piémont (sud d'Alba) en Italie.

Voici tout ce que vous devez savoir sur ce magnifique vin.

  • Une brève histoire de Barolo
  • Le terroir et le climat du Barolo
  • Le raisin de vin - Nebbiolo



Lectures complémentaires:

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Une brève histoire de Barolo

Une brève histoire de Barolo

Avant les années 1800, le Barolo était un vin doux uniquement en fût plein de saveurs fruitées.

Comment le doux Le vin Barolo évolue-t-il en un vin sec?

Au milieu des années 1800, le comte de Cavour a fait appel à Louis Oudart, un vigneron français de Champagne, pour moderniser le domaine viticole de sa famille. Ils ont effectué une fermentation complète du moût de raisins Nebbiolo rendant le vin extrêmement sec.

À peu près à la même époque, Giulietta Falletti, marquise de Barolo, a été guidée par Louis Oudart pour son domaine dans la vallée de Serralunga et le village de Barolo, pour produire un vin à la Bordeaux.


Le vin était si fin qu’il a réussi à attirer l’attention du roi Carlo Alberto di Savoia et, par conséquent, il a été appelé le «roi des vins».

La guerre de Barolo

Au cours des années 1970 et 1980, les vignerons de Barolo ont été divisés en deux groupes - donnant lieu aux guerres de Barolo.

  • Les premiers étaient des modernistes ou des rebelles. Ils ont utilisé des roto-fermenteurs (un récipient qui fermente artificiellement les raisins) pour accélérer le processus de vinification et ont vieilli le vin dans un nouveau fût de chêne français. Le vin obtenu était moins tannique et pouvait vieillir plus rapidement.
  • En revanche, les traditionalistes (vignerons qui s'en tenaient aux anciennes techniques) ne considéraient pas les nouveaux vins comme de vrais Barolos! Pour eux, la production de Barolo devait être un processus lent et régulier. Leur technique impliquait une macération de 15 à 30 jours, après quoi le vin a été élevé en fûts de chêne pendant des années.

Il n'y avait pas de conclusion définitive à cette guerre.

Aujourd'hui, vous constaterez que les deux styles sont tout aussi populaires - le Barolo moderne avec ses nuances épicées et les traditionnels avec des tanins et des arômes puissants!

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Le terroir et le climat du Barolo

Le terroir et le climat du Barolo
Le village de Castiglione Falletto

Barolo DOCG compte 11 communes, dont


  • Barolo
  • Castiglione Falletto
  • Serralunga d’Alba
  • Cherasco
  • Diano d'Alba
  • Grinzane Cavour
  • La Morra
  • Monforte d’Alba
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  • Verduno

Situées dans les collines des Langhe, ces communes connaissent un climat de type continental. La rivière Tanaro et ses affluents influencent la température fraîche de la région.

Pendant la saison des vendanges, les pluies et le mildiou affectent les vignobles de Barolo. Au printemps, le vigneron doit s'inquiéter de la grêle qui pourrait endommager la récolte.

Les collines des Langhe ont différents types de sols. Les régions de Serralunga d’Alba et de Monforte d’Alba ont des sols compacts à base de grès, et Barolo et La Morra ont des sols de marnes calcaires - parfait pour la croissance du cépage Nebbiolo!

L'alcalinité du sol aide à équilibrer la forte acidité du raisin Nebbiolo.

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Le raisin de vin - Nebbiolo

Le raisin de vin - Nebbiolo
Raisin Nebbiolo

Le raisin derrière les vins fins de Barolo rouges, Nebbiolo, est connu pour ses tanins puissants, sa forte acidité et ses arômes floraux intenses.

Le Nebbiolo bourgeonne le plus tôt alors que c'est l'une des dernières variétés à mûrir. C’est pourquoi les vignerons de Barolo sont l’un des derniers à avoir entamé le processus de vinification dans la région.

Régions du Nebbiolo

Le Piémont (Piémont), situé dans le nord de l'Italie, possède certaines des régions viticoles les plus connues du Nebbiolo DOC et DOCG, notamment:

  • Vallée d'Aoste
  • Bouche
  • Bramaterra
  • Ghemme
  • Gattinara
  • Libérer
  • Sizzano
  • Lessona
  • Carema
  • Valtellina
  • Roero
  • Nebbiolo d’Alba
  • Barbaresco
  • Barolo
  • Langhe

Comment le vin Barolo est-il élaboré?

Comment le vin Barolo est-il élaboré?

Ces vins 100% Nebbiolo sont produits selon les réglementations DOCG strictes.

Suite à la vinification, les vins Barolo sont élevés en bois pendant 18 mois. Il est vieilli encore trois ans en bouteilles avant d'être libéré.

Plusieurs producteurs de Barolo font des embouteillages de vignoble unique et ont acquis unecrustatut. Certains d'entre eux sont Cannubi, Brunate, Rocche, Bussia, Ginestra et Santo Stefano di Perno.

Étiquettes de vin Barolo

Sur une bouteille de vin Barolo DOCG, vous pouvez trouver l'un de ces deux mots imprimés - Riserva ou Vigna.

Que signifient-ils?

  • Vins Riserva ceux qui sont conservés en cave pendant au moins cinq ans avant leur mise en vente.
  • Vigna est synonyme de vins issus d'un seul vignoble.

Goût et caractéristiques du vin Barolo

Goût et caractéristiques du vin Barolo

Sirotez un barolo dans la salle de dégustation et vous remarquerez des notes de chocolat, de goudron, de roses, de menthe, de fruits secs et d'eucalyptus! Il est également corsé avec des tanins puissants, une acidité élevée et une couleur rouge grenat.

Cependant, Nebbiolo perd de la couleur en vieillissant. C’est pourquoi le vin devient orange brique en vieillissant.

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Maintenant, les deux Nebbiolos, Barolo et Barbaresco, sont souvent comparés l'un à l'autre.

Quelle est la différence entre les vins Barolo et Barbaresco?

Puisque Nebbiolo est un cépage sensible au terroir , les vins qu'il produit à Barolo et dans la région viticole voisine de Barbaresco sont subtilement différents.

Le sol marneux calcaire de Barolo crée des Nebbiolos riches en tanins et en acidité. Le climat continental rend les raisins et les vins plus fruités. D'autre part, Barbaresco a des sols riches en calcaire avec un climat plus doux par rapport à Barolo.

Vous constaterez que les Barbarescos sont élégants et abordables, tandis que les vins de Barolo sont généralement forts et intenses.

Aussi, comme le vin Barbaresco a moins de tanins que les vins de l'appellation Barolo, et donc, il ne vieillit pas aussi longtemps que Barolos.

Voyons maintenant les meilleurs plats pour accompagner votre Barolo préféré?

Accords mets et vins de Barolo

Accords mets et vins de Barolo

Le sec, corsé et tannique Vins de Barolo se marient mieux avec des plats riches en protéines (comme le bœuf et le veau) pour lier les tanins. Évitez les aliments mous comme le poisson car le vin submergera le palais avec sa saveur intense. Le barolo se marie également bien avec la truffe blanche.

Avant que servir votre vin , laissez reposer dans une carafe pour ouvrir les tanins.

Vous voulez connaître les meilleurs Barolos à acheter pour votre cave à vin?

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