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Beaujolais (styles de vins, meilleurs vins, prix 2021)

Envie de tout découvrir sur le Beaujolais avant d'en acheter un?


Si le Beaujolais est souvent considéré comme faisant partie de la Bourgogne, les vins du Beaujolais se distinguent par le raisin utilisé et son caractère fruité et minéral.

Leur nature facile à boire, leur complexité et leur profondeur sont appréciées autant des connaisseurs de vin que des buveurs de vin de tous les jours!


Cet article couvre tout ce qui concerne le Beaujolais: la magnifique région viticole, son cépage vedette, son mode de fabrication, les styles de vins uniques, les accords mets etles meilleurs vins à acheter en 2021.

Vous découvrirez également lele plus simplefaçon d'acheter ce vin rouge!

Lectures complémentaires:

Vous voulez découvrir comment n'importe qui peut investir dans le vin et obtenir de bons rendements? Consultez cet article. Plus d'articles sur vin rouge succulent et les bouteilles de vin blanc les plus élégantes vous devez acheter en 2021.

Cet article couvre

  • Qu'est-ce que le Beaujolais?
  • Une brève histoire du Beaujolais
  • The Terroir of Beaujolais 
  • Gamay: le cépage célébrité du Beaujolais
  • Vinification en Beaujolais
  • Beaujolais Wine Styles 
  • Classifications des vins du Beaujolais
  • Goût des vins du Beaujolais et accords mets et vins
  • Meilleurs vins du Beaujolais en 2021 (y compris les notes de dégustation, les prix)
  1. 2010 Yvon Metras Fleurie Cuvée l'Ultime
  2. 2007 Domaine Jean Foillard Morgon 'Cuvée 3.14'
  3. 2016 Château des Bachelards Comtesse de Vazeilles Fleurie Le Clos 
  4. 2011 Château du Moulin-a-Vent 'Moulin-a-Vent' Clos de Londres Château
  5. 2005 Yvon Métras Fleurie 
  6. 2014 Yvon Métras Moulin-à-Vent 
  7. 2016 Thibault Liger-Belair Moulin-à-Vent Les Vignes Centenaires 
  8. 2017 Yvon Métras Fleurie Vieilles Vignes 
  9. 2020 Domaine Jean Foillard Beaujolais Nouveau
  10. 2011 Domaine Jules Desjourneys Fleurie Les Moriers 
  • Le Beaujolais vieillit-il bien?

Qu'est-ce que le Beaujolais?

Beaujolais

Le Beaujolais est une petite région viticole de l'est de la France située au sud de la Bourgogne, au nord de Lyon et à l'ouest de la magnifique rivière Soane.

Bien que le Beaujolais produise des vins rouges, blancs et rosés, il est surtout connu pour ses vins vibrants et fruités.Vins rouges de Gamay(notamment Beaujolais Nouveau .) Ce sont des vins légers avec une acidité élevée et des tanins faibles.


Le Beaujolais Blanc, le vin blanc le plus rare de la région, est élaboré à partir de Chardonnay et aligote raisins.

Une brève histoire du Beaujolais

Georges Dubeouf

Les Romains ont introduit la viticulture dans le Beaujolais en plantant des vignes le long de la route commerciale menant à la vallée de la Saône. À l'époque, la région était connue sous le nom de Beaujeu.


Jusqu'au XVe siècle, les moines bénédictins s'occupaient du vignoble du Beaujolais, et plus tard, les seigneurs (souverains) prirent le relais.

Jusqu'au 19ème siècle, les vins n'étaient vendus qu'à Lyon et dans le Rhône. Après le début du système ferroviaire français, le Beaujolais a également atteint les marchés parisien et anglais.

L'introduction du Beaujolais Nouveau dans les années 1980 par Georges Dubeouf, négociant et vigneron français, a rendu la région extrêmement populaire dans le monde entier.

Mais plusieurs producteurs ont commencé à produire des Beaujolais de mauvaise qualité après cela, et dans les années 1990, ces vins ont perdu leur réputation.


Au début du 21e siècle, l'accent a été mis sur la production de vins élevés en chêne de haute qualité en petites quantités. Aujourd'hui, l'accent est davantage mis sur le cru Beaujolais terroir.

The Terroir of Beaujolais

The Terroir of Beaujolais

Le Beaujolais connaît un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids. En hiver, les contreforts du Massif Central vivent la neige - un défi récurrent pour les vignerons.

Le nord du Beaujolais a des collines avec des sols schisteux et granitiques avec un peu de calcaire. La plupart des communes du Cru Beaujolais sont situées ici.

Le sud est plus plat que le nord et possède des sols riches en grès et argileux avec du calcaire.

Gamay - Le raisin célèbre du Beaujolais

petit

Le Petit noir Le cépage (un croisement entre les cépages Pinot Noir et Gouais Blanc) est le cépage célèbre de la région. Comparé au Pinot Noir, le Gamay est beaucoup plus facile à cultiver dans les sols granitiques de la région et produit un vin fruité léger.

Bien que le Gamay soit utilisé pour produire des vins Beaujolais Nouveau légers et faciles à boire, il produit également certains des vins rouges les plus complexes (comme Fleurie Cru.)


Outre le Gamay, la région produit également de petites quantités de vin blanc à base de Chardonnay et d'Aligote.

Bien que la superficie produisait autrefois de petites quantités de Pinot Noir (moins de 1%), elle a été progressivement supprimée pour ne cultiver que des vignes de Gamay.

Vinification en Beaujolais

La vinification

Les vins du Beaujolais sont élaborés selon la technique de vinification par macération semi-carbonique. Il y a trois étapes clés dans ce processus.

A. Cueillette des raisins

Cueillette des raisins

Le producteur du Beaujolais commence par cueillir soigneusement les raisins de la vigne et enlever les baies endommagées lors des vendanges. Des grappes entières de raisins sont ensuite transférées dans des cuves en ciment ou en acier inoxydable.

Macération semi-carbonique

Macération semi-carbonique

Une fois les raisins transférés en cuve, trois processus principaux sont mis en œuvre:

  • Les grappes du fond sont pressées sous pression et libèrent les jus. Le sucre dans le jus active la levure, qui libère de l'alcool et du dioxyde de carbone conduisant àfermentation alcoolique.
  • Au milieu de la cuve, lemacérationdu jus a lieu. Les peaux de raisin entrent en contact avec le jus de raisin et confèrent au vin couleur, tanins et arômes.

Pour les crus Beaujolais AOC, la macération est réalisée pendant 10 à 15 jours. Alors que, pour les vins Beaujolais Nouveau et Beaujolais Villages Nouveau, il est exécuté pendant 4 à 6 jours.

  • En haut de la cuve, le gaz carbonique remplace en permanence l'oxygène de l'air. Il en résultefermentation intracellulairedans les baies,qui libère une petite quantité d'alcool et d'arômes. Ici, le vigneron verse également le jus du fond de la cuve pour aider au processus de fermentation.

C. Soutirage (soutirage)

Soutirage

La dernière étape de la vinification se déroule dans ces phases:

  • Retirer le jus de coulée du fond de la cuve
  • Retirer et presser les raisins et les peaux restants pour libérer un jus sucré et aromatique
  • Les jus sont ensuite assemblés et fermentés pour produire un Beaujolais riche et complexe.

Lisez aussi: Plonger dans le monde du vin doux Moscato !

Maintenant, quels sont les styles de vins du Beaujolais uniques?

Beaujolais Wine Styles 

Beaujolais Wine Styles 

La région viticole du Beaujolais a trois styles de vins principaux: rouge, rose et blanc.

1. Beaujolais Red Wines

Beaujolais Red Wines

Les rouges du Beaujolais sont de trois types:

  • Standard Beaujolais: Un Beaujolais standard peut provenir de n'importe quelle partie de la région. Il est léger, fruité et a 10% -13% ABV.
Standard Beaujolais


  • Beaujolais Village: Les villages du Beaujolais proviennent de sous-zones de haute qualité de la région viticole. Ils sont généralement libérés en mars suivant l'année de récolte.
Beaujolais Village
  • Beaujolais Nouveau: Le Beaujolais Nouveau est un Gamay léger et fruité qui sort le troisième jeudi de novembre de chaque année. Elle marque la fin de la saison des vendanges, et donc, la célébration du Beaujolais Nouveau Day!
Beaujolais Nouveau

Le processus de vinification du Beaujolais Nouveau ne prend que 25 jours. Le vin est mis en vente la même année de récolte (généralement en novembre).

(Vous en saurez plus surthis year’s Beaujolais Nouveaudans un petit instant.)

2. Beaujolais Rose

Beaujolais Rose

Les rosiers Beaujolais sont des vins transparents de couleur claire élaborés à partir du cépage Gamay local et parfois du pinot noir. Ils sont parfumés aux agrumes et ont une acidité rafraîchissante en bouche.

3. Beaujolais Blanc

Beaujolais Blanc

Le Beaujolais produit un petit nombre de vins blancs issus du cépage Chardonnay. Les vins du Beaujolais Blanc sont connus pour leurs arômes de fleurs blanches et d'agrumes et leurs saveurs de fruits.

Lire la suite: Trouver les vins mousseux parfaits à ouvrir cette saison festive!

Classifications des vins du Beaujolais

Classifications des vins du Beaujolais

Les vins du Beaujolais sont classés en trois en fonction de la qualité du vin:

1. Beaujolais AOC

Beaujolais AOC

Plus grande appellation du vignoble, l'AOC Beaujolais regroupe 96 villages viticoles. La plupart des villages sont situés dans le sud du Beaujolais et couvrent tous les vins de base du Beaujolais (y compris le Beaujolais Nouveau).

2. Beaujolais Villages AOC

Beaujolais Villages AOC

L'AOC Villages du Beaujolais compte 38 villages officiels, avec 30 villages autorisés à imprimer leurs noms sur la couverture. Si la plupart des vins sont rouges, l'appellation produit également des vins blancs fruités. Ces vins sont plus profonds (à la fois en couleur et en caractère) que le Beaujolais AOC.

3. Beaujolais Cru

Beaujolais Cru

Les crus du Beaujolais sont les vins de la plus haute qualité de la région. Il existe 10 crus (ou villages) du Beaujolais.

  • Saint-Amour: C'est l'une des plus petites appellations du Beaujolais. Les vins de Saint-Amour sont légers avec des notes de petits fruits épicés et de fruits à noyau.
Saint-Amour
  • Julienas: Situé dans la partie nord du Beaujolais, Julienas est connu pour ses vins rouges profonds aux notes florales, d'épices et de fruits rouges.
Julienas
  • Chenas: La plus petite appellation du Beaujolais, Chenas produit certains des vins rouges les plus décadents de la région.
Chenas
  • Moulin-a-Vent: C'est l'une des régions viticoles les plus connues du Beaujolais. Les vins de Moulin-a-vent sont concentrés et fruités avec des tanins remarquables.
Moulin-a-Vent
  • Fleurie: Connue sous le nom de «Reine du Beaujolais», ce vin est très aromatique avec un bel arôme floral.
Fleurie
  • Chiroubles: C'est une appellation de vin rouge qui donne des vins de fruits légers et frais.
Chiroubles
  • Morgon: Située sur les collines du Beaujolais, cette région produit des vins rouges denses.
Matin
  • Regnie: Regnie est située à l'est du village de Beaujeu et est connue pour ses vins de Gamay légers mais structurés.
Regnie
  • Côte de Brouilly: Située sur les sols volcaniques du Mont Brouilly, la Côte de Brouilly produit des vins rouges élégants et complexes.
Côte de Brouilly
  • Brouilly: Brouilly abrite des vins de Gamay robustes et corsés et des vins blancs de Chardonnay.
Brouilly

Voyons comment ces vins exotiques ont le goût.

Dégustation des vins du Beaujolais et accords mets et vins

Accords mets / vins

Le Beaujolais est un vin très acide avec des tanins faibles et 10% -13% ABV.

Un vin typique du Beaujolais affiche une saveur fruitée de framboise, de cerise acidulée et de canneberge. Le vin peut également avoir des notes subtiles de champignon, de sol forestier, de fumée, de violette, de banane et de chewing-gum - grâce au processus de macération semi-carbonique.

La forte acidité du Beaujolais le rend parfait pour être associé à des plats gras comme les pâtés, des fromages à pâte molle à douce et des plats de viande rôtie (de préférence de la dinde ou du poulet).

Lisez aussi: Trouver le verre à vin parfait à servir votre Beaujolais en.

Maintenant, pour les meilleures bouteilles que vous devriez vous procurer.

Meilleurs vins du Beaujolais en 2021 (y compris les notes de dégustation, les prix)

Le meilleur de 2021

Voici quelques-uns de nos vins du Beaujolais préférés.

1. Cuvée la dernière Yvon Metras Fleurie 2010

2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee l

Yvon Metras est un grand vigneron du Beaujolais connu pour ses vins de Gamay. Robert Parker décrit ce vin français comme extraordinaire avec un nez complexe d'olives noires, de prunes noires et de champignons. En bouche, on remarque une saveur de fruits noirs avec des notes d'épices.

Prix ​​de la Cuvée Yvon Métras Fleurie 2010 la dernière: 304 $

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