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Champagne Bollinger - Vinification, Styles, Meilleurs Vins (2021)

Le champagne Bollinger est-il le vin parfait pour vous - à boire et à investir?


Vous l'avez probablement vu comme le champagne «officiel» de James Bond et entendu son nom chuchoté avec enthousiasme lors d'événements!

C'est le magnifique vin mousseux élaboré par Bollinger, une Maison de Champagne indépendante qui entretient plus de 150 hectares de vignobles.Quelle est la particularité du champagne Bollinger? Quels styles de vins cette Maison de Champagne produit-elle?


Les Cuvées Bollinger sont-elles bonnes pour l'investissement à long terme?

Ne vous inquiétez pas, vous n’avez pas besoin des compétences de James Bond pour le découvrir!

Plongeons dans son histoire, ses styles de vins, son goût et lemeilleures bouteilles à acheteren 2021. Nous examinerons également le potentiel d'investissement de Bollinger etla manière la plus intelligente d'investir dans ce Champagne.

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Dans cet article, nous discuterons

  • Une brève introduction à la maison de Bollinger
  • Une histoire rapide de Bollinger
  • Les vignobles de Bollinger
  • Processus de vinification unique de Bollinger
  • 5 faits étonnants sur le champagne Bollinger
  • Les différents types de vins de Bollinger
  • 8 Champagnes Bollinger à essayer!
  • 1998 Bollinger R.D. Extra Brut
  • 2007 Bollinger La Grande Annee Brut 'James Bond 007' Edition
  • 1998 Bollinger R.D. Extra Brut 'Spectre' James Bond 007 Edition
  • 2004 Bollinger Vieilles Vignes Francaises Blanc de Noirs
  • 1952 Bollinger 'Renaudin Bollinger' Extra Quality Très Sec - Brut
  • 2002 Bollinger Vieilles Vignes Francaises Blanc de Noirs
  • 2018 Bollinger La Grande Annee Rose
  • 2012 Bollinger La Grande Annee Brut
  • Devriez-vous investir dans le champagne Bollinger?
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Prenez un verre de votre favoriChampagne , et commençons!


Une brève introduction à la maison de Bollinger

Une brève introduction à la maison de Bollinger

Fondée en 1829 sous le nom de Renaudin-Bollinger & Cie, la Maison Bollinger est l'une des Maisons de Champagne les plus célèbres au monde. Il est situé à Aÿ en Champagne, dans le nord de la France.

Des générations de la famille Bollinger ont dirigé cette Maison de Champagne, et elle est appréciée dans le monde entier pour ses extraordinaires cuvées à dominante Pinot Noir. Les Champagnes de style Bollinger (ou maison) n'utilisent le Pinot Meunier et le Chardonnay que pour rehausser la saveur de la cuvée.


The House produces several world-class cuvees, including the vintage Vieilles Vignes Francaises, R.D, and Grande Annee, and a non-vintage Special Cuvee. Apart from these sparkling wines, they produce a vintage red wine - Coteaux Champenois La Côte aux Enfants.

Vous trouverez l'essentiel des vignes de Bollinger sur les parcelles Grand Cru et Premier Cru.

Une histoire rapide de Bollinger

Une histoire rapide de Bollinger

Athanase de Villermont, soldat français, a vu le potentiel exceptionnel des vins de Champagne. Ensemble avec Joseph Bollinger et Paul Renaudin, ils fondent le cabinet Renaudin-Bollinger & Cie.

Joseph Bollinger est venu en France à peu près au même moment que Charles Heidsieck et Johann-Josef Krug, et ils ont tous produit des vins magnifiques.


En 1920, Jacques Bollinger, petit-fils de Joseph, a repris la maison à 24 ans. Il a mené la maison (avec l'aide de ses cousins) pendant la récession et la Seconde Guerre mondiale.

Après son décès en 1941, l’épouse de Jacques, Elizabeth Bollinger (Lily Bollinger), a dû reprendre là où son mari s’était arrêté.

Madame Bollinger était connue pour être une femme d'affaires intrépide, une perfectionniste, et était la force motrice de la cuvée innovante Bollinger R.D. (récemment dégorgée). (Plus à ce sujet dans un peu.)

Dans les années suivantes, les membres de la famille ont repris la maison, ont suivi les tendances et les normes de qualité des fondateurs.

En 2008, la coutume a été renversée et Jérôme Philipon, non membre de la famille, a repris Bollinger de Ghislain de Montgolfier.

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Alors, comment Bollinger a-t-il été associé aux films Bond?

La connexion James Bond

La connexion James Bond

Ian Fleming a mentionné pour la première fois Bollinger Champagne dans son quatrième roman d'espionnage «Les diamants sont pour toujours» en 1956. Cependant, les cinéphiles ont dû attendre 1973 pour voir James Bond sirotez du champagne Bollinger dans «Live and Let Die».

Qu'est-ce qui rend Bollinger si unique que ce soit la boisson incontournable de cet espion?

Jérôme Philippon (ancien président de Bollinger) dit que Bollinger est la boisson de choix de Bond car c'est «le plus britannique de tous les champagnes».

Une autre explication est que dans les années 1970, Christian Bizot, alors président de Bollinger, était de bons amis avec le producteur de Bond - Albert Broccoli. Brocoli a choisi Bollinger comme champagne préféré du héros en gage de leur amitié.

Jetons un coup d'œil rapide sur le processus de viticulture et de vinification à la maison Bollinger.

Les vignobles de Bollinger

Vignobles de Bollinger

Bollinger est l'une des très rares Maisons de Champagne à produire la plupart des raisins pour leurs assemblages. 60% des raisins utilisés proviennent de leurs vignes.

Les vignes de Bollinger sont parmi les plus plantées et forment certains des paysages les plus reconnaissables de la région.

Complexe et puissant, le cépage Pinot Noir représente 60% du vignoble et confère à la Cuvée Spéciale sa remarquable structure.

Le pinot noir est planté sur Aÿ, Avenay, Tauxières et Louvois et Verzenay. Le Chardonnay est planté à Cuis et le Pinot Meunier à Champvoisy.

Les vignes sont toutes entretenues à la main et sont reproduites selon un procédé appelé provignage (une forme de stratification.) Cela préserve l'héritage de la vigne et produit la cuvée très exclusive des Vieilles Vignes Francaises.

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Processus de vinification unique de Bollinger

Processus de vinification unique de Bollinger

Les caves et le processus de mise en bouteille de la Maison Bollinger sont la meilleure représentation de l’importance du temps pour la qualité d’un vin.

Après une fermentation primaire en acier inoxydable, en fûts de bois ou en fût de chêne, le vin est mis en bouteille et envoyé au repos dans les caves à craie.

Cette longue période dans l’obscurité développe l’arôme exceptionnel des vins et la texture onctueuse des bulles.

La recherche de l'excellence ne s'arrête pas au processus de vinification. Les méthodes traditionnelles de remuage (vrillage régulier des bouteilles pour éviter les sédiments du vin mousseux) et de dégorgement (élimination des sédiments) sont toujours réalisées à la main!

Bollinger permet également à ses bouteilles de reposer jusqu'à trois mois après le dégorgement pour stabiliser les vins.

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5 faits étonnants sur Champagne Bollinger

5 faits étonnants sur le champagne Bollinger
  1. Lily Bolinger ne voulait pas produire du champagne rosé car il était le plus souvent associé aux bordels dans les années 1960. Ce n’est qu’en 2007 que Bollinger a lancé son premier champagne rosé.
  1. La reine Victoria a délivré un mandat royal à Bollinger en 1884. Cela a aidé la marque de Champagne à se démarquer.
  1. Bollinger possède des fûts de chêne datant de 1903, achetés à l'âge de trois ans et maintenus jusqu'à 30 ans par leur tonnelier résident.
  1. Le dernier tonnelier résident de la région Champagne travaille à la Maison Bollinger.
  1. Bollinger utilise des pratiques viticoles durables et a été la première Maison de Champagne à obtenir une certification Haute Valeur Environnementale.

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Les différents types de vins de Bollinger

Bollinger House a développé de manière innovante des vins mousseux et des millésimes fantastiques vin rouge .

A. Cuvée spéciale

cuvée emblématique non vintage

Cette cuvée emblématique non vintage est le style de la maison Bollinger. La Special Cuvée est un assemblage de raisins d'une année donnée, avecvins de réserve. L'assemblage d'une cuvée spéciale est composé de 10% de vins de réserve, 60% de pinot noir, 25% de chardonnay et 15% de pinot meunier.

Special Cuvee vieillit en moins jusqu'à cinq ans avant sa sortie.

Cette cuvée présente des arômes de fruits mûrs et d'épices, avec des notes de compote de pommes, de pommes rôties et de fruits à noyau. En bouche, on retrouve une agréable acidité et des saveurs de brioche, de noix fraîche, de mousse ponctuée, de poire et de crème brûlée.

B. Grande Annee

Grande Annee

Ce champagne millésimé est un assemblage de 65% de pinot noir et de 35% de chardonnay. Il est également disponible sous forme de rose et passe cinq ans sur ses lies, et est vieilli avec un bouchon en liège au lieu d'un sceau de la couronne.

La Grande Annee Cuvée n'est produite que lorsque la récolte atteint la perfection absolue. Ces vins ont des arômes de fruits à l'eau-de-vie et de pain grillé, et des notes grillées de rhubarbe et d'épices exotiques.

C. R.D.

Récemment Dégorgé

R.D. est une marque déposée de la maison Bollinger et signifie Récemment Dégorgé (Récemment Dégorgé.) Ce Champagne millésimé est élevé au moins huit ans sur lies.

Le champagne préféré de Bond a des arômes de cacao, de fruits mûrs, de pommes mûres et de muscade. Il a une bouche bien équilibrée et puissante et une finale minérale.

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