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BYO Wine à faire et à ne pas faire

Par Courtney Cochran

Alors que l'économie poursuit sa dégringolade, il y a plusieurs choses sur lesquelles nous pouvons tous nous réconforter. Premièrement, ce qui est évident: nous avons un nouveau président en fonction qui a juré de s'attaquer de front à une économie défaillante. Deuxièmement: la crise rassemble les amis et les familles comme jamais auparavant pour un réconfort et un soutien mutuels. Et troisièmement, cha ching!: Nous pouvons tous espérer économiser un peu d'argent en ces temps difficiles en apportant notre propre vin aux restaurants.

Lisez la suite pour quelques-uns de nos meilleurs conseils sur la façon de BYO avec style, ainsi que des conseils sur ce quine pasà faire lorsque vous décidez d'apporter le vôtre. Parce que dans des moments comme ceux-ci, quine serait pasenvie de boire du bon vin tout en payant moins?
FAIRE: Faites vos recherches
Certains restaurants offrent des prix réduits ou un bouchon gratuit certains soirs de la semaine ou dans des circonstances particulières - comme une économie en déclin. Vous pouvez en savoir plus sur les restaurants de votre région qui proposent des offres et des réductions dans les journaux, en ligne et parfois simplement en y prêtant attention: certains restaurants proposent des tarifs réduits ou des nuits de bouchon gratuites dans leurs locaux. En cas de doute, décrochez le téléphone et appelez.

À NE PAS FAIRE: prenez une bouteille sur la liste
Cela peut sembler évident, mais beaucoup de BYO’er ont été déçus de découvrir que sa sélection est interdite, car elle figure déjà sur la carte des vins d’un restaurant. Après tout, le but d’apporter le vôtre est - en apparence du moins - de profiter de quelque chose que vous ne pourriez pas apprécier autrement parce que c’estne passur la liste. Pour être sûr de ne pas faire çafaux pas, appelez à l'avance, consultez une carte des vins en ligne ou demandez à quelqu'un de vous en envoyer une copie.

À FAIRE: Appelez à l'avance pour clarifier la politique de bouchon
Bien que permettre aux clients d'apporter les vôtres soit la norme dans la plupart des restaurants de qualité, certains interdisent encore cette pratique pour diverses raisons. Pour éviter de trimballer de lourdes bouteilles à un repas et d’entendre que vous devrez également les trimballer jusqu’à la maison, rendez-vous service et vérifiez que vous pouvez apporter les vôtres avant de partir. De nombreux restaurants publient ces informations en ligne et - comme vous le savez bien - vous pouvez toujours appeler et vérifier.

À NE PAS FAIRE: prenez quelque chose de largement disponible
Les clients apportent leurs propres bouteilles pour diverses raisons (bonjour, économiser de l'argent!), Mais l'étiquette exige au moins leapparencede le faire pour le vin lui-même. En d’autres termes, la bouteille que vous apportez est censée être spéciale - pourquoi vous dérangeriez-vous autrement? - un fait qui empêche d'apporter quelque chose que vous avez cueilli sur l'étagère du Safeway le plus proche. L'essentiel est d'être poli: prenez quelque chose au moins un peu ésotérique.

FAIS: Demander- Ne le dites pas - Si vous pouvez BYO
Les gestionnaires et les sommeliers de la plupart des restaurants de qualité passent pas mal de temps à compiler des cartes de vins, et ils s'attendent à ce que les clients sélectionnent des vins parmi ces listes très recherchées (sans parler de la majoration importante des boissons des restaurants payants). C'est pourquoi apporter le vôtre est unprivilège, ce n’est pas un droit, et c’est aussi pourquoi il est bon de se renseigner - même lorsque vous présentez la bouteille - si vouspeutprofitez du vôtre au lieu de l'un des leurs. Un sourire aide souvent ici aussi.

À NE PAS FAIRE: emportez quelque chose de bien moins cher que ce qui est sur la liste
Celui-ci peut sembler évident, mais dans une chronique sur les économies d'argent en apportant le vôtre, il mérite d'être mentionné. Essentiellement, toute bouteille que vous apportez au restaurant devrait être - plus ou moins - au même prix en termes de prix avec au moins une partie des vins sur la liste du spot (cela ne doit s'appliquer qu'au prix de détail des autres bouteilles - qui est généralement inférieur à leur prix catalogue). Si vous ressentez le besoin d'apporter unvraimentbouteille bon marché, il est préférable de le faire dans un restaurant relativement bon marché.

À FAIRE: Demandez un traitement spécial si vous achetez également dans la liste
La plupart des restaurants facturent le bouchon comme un moyen de couvrir les coûts associés à la fourniture du service de vin, qui comprend tout, du salaire d'un sommelier ou d'un serveur à l'entretien et à l'entretien des verres à pied. En raison de ces coûts, les restaurants gagnent rarement de l'argent lorsque vous apportez le vôtre, bien qu'ils soient souvent prêts à renoncer à votre bouchon si vous achetez une bouteille ou deux de leur liste. Assurez-vous de vous renseigner.

À NE PAS FAIRE: Supposons que vous puissiez BYO en grandes quantités
Rappelez-vous: les restaurants - comme toutes les entreprises - doivent réaliser des bénéfices pour garder leurs portes ouvertes, et il se trouve que les marges sur les ventes de bière, de vin et d'alcool dépassent de loin celles que ces établissements réalisent sur tout ce qu'ils vendent. Apporter le vôtre signifie qu'un restaurant rapportera moins à la maison sur votre table que si un non-BYO était assis là-bas - alors méfiez-vous du nombre de bouteilles que vous apportez (deux à trois est souvent le cap tacite pour apporter les vôtres) .

À FAIRE: Offrez un goût au sommelier
Lorsque vous apportez un vin vraiment unique - qu’il soit particulièrement cher ou non - c’est une bonne façon d’offrir un avant-goût à votre sommelier ou à votre serveur. La plupart refuseront, mais certains - en particulier dans les établissements avec des programmes de vin bien cultivés - accepteront volontiers votre offre, et le geste contribuera grandement à atténuer toute tension apportée par la vôtre. Bonus: à la fin de votre repas, vous constaterez peut-être que votre bouchon a été supprimé.

À NE PAS FAIRE: N'hésitez pas à demander des verres à pied et un service appropriés
Apporter le vôtre ne fait pas de vous un citoyen de seconde zone, et un restaurant ne devrait pas non plus vous faire ressentir cela. Si vous constatez que vous avez reçu des verres à pied inférieurs à la normale, que votre vin n'a pas été décanté (le cas échéant) ou que votre vin n'a pas été servi à la bonne température, parlez-en et demandez - poliment, bien sûr - que vous receviez correctement service du vin. Après tout, vous le payez lorsque vous apportez le vôtre - c’est pour cela que le bouchon a été créé en premier lieu.


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