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Cabernet Franc - Régions, Meilleurs Vins, Prix (2021)

Vous cherchez à faire le plein de bons vins de Cabernet Franc?


Ce cépage polyvalent a enrichi certains des vins rouges les plus collectionnables au monde avec son équilibre délicat et son riche profil de saveur!

Quel que soit votre goût du vin, vous êtes sûr de trouver une bouteille de Cabernet Franc pour votre cave - à condition que vous ayez fait vos devoirs sur les types, les marques et les prix.


Si vous ne l’avez pas fait, cet article vous expliquera tout ce que vous devez savoir sur l’histoire du Cabernet Franc, ses principales régions viticoles, son goût et ses accords mets.

Vous découvrirez également lemeilleurs vins de Cabernet Franc à acheter cette année, et la meilleure façon de les acheter!

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Cet article contient:

(Cliquez sur les liens ci-dessous pour accéder à une section spécifique)

  • Qu'est-ce que le cabernet franc?
  • Où est cultivé le cabernet franc?
  • Quel est le goût du cabernet franc?
  • Accords mets et vins de cabernet franc
  • 10 meilleurs vins de Cabernet Franc
  1. 2010 Clos Rougeard Saumur-Champigny Le Bourg
  2. 2013 Marchesi Antinori Tenuta Guado al Tasso Matarocchio Bolgheri Superiore
  3. Cabernet Franc 2016 Morlet Family Vineyards 'Force de la Nature'
  4. 2004 Inniskillin Legacy Edition Karl Kaiser Cabernet Franc Icewine
  5. 2016 Tor Wines Beckstoffer To Kalon Vineyard Cabernet Franc
  6. 2017 Duemani 'Duemani' Cabernet Franc Costa Toscana IGT
  7. 2005 The Islander Estate 'The Investigator' Cabernet Franc
  8. 2014 PerSe 'La Craie'
  9. Cave de cabernet franc Schloss Halbturn 2009
  10. Vin de glace Cabernet Franc Casa Larga Fiori Delle Stelle
  • Comment acheter les meilleurs vins de Cabernet Franc?

Qu'est-ce que le cabernet franc?

Le cabernet franc est un cépage de raisin rouge qui serait originaire du Pays basque français, près de la frontière espagnole.


Il est le plus couramment utilisé comme raisin d'assemblage dans le célèbre assemblage bordelais, généralement avec Cabernet Sauvignon et Merlot. Vous trouverez également du vin monocépage à base de cabernet franc fabriqué aux États-Unis et dans la vallée de la Loire, France .

Fait intéressant, le cabernet franc est également un cépage rouge parent de presque tous les cépages de l'assemblage bordelais. C’est l’un des cépages parents du cabernet sauvignon, du carmenère et du merlot.


Jetons un coup d'œil aux origines de ce cépage.

Une brève histoire du cabernet franc

Les premiers enregistrements de vin de Cabernet Franc ont été trouvés dans la rive droite de l'appellation Bordeaux de France au 17ème siècle. De là, les boutures ont été transportées à Bourgueil dans la région du Val de Loire.

Les origines exactes de son nom ne sont pas tout à fait claires. Mais le cabernet franc se traduit à peu près par «vigne noire de France». À Bordeaux, le cépage est connu sous le nom de Bouchet. Il a été nommé breton dans la vallée de la Loire, du nom du fonctionnaire du monastère qui a planté les premières vignes de cabernet franc de la région.

Au XIXe siècle, sa renommée s’est répandue dans le monde entier et les régions françaises de Bordeaux et du Val de Loire sont devenues les capitales mondiales du cabernet franc. Et à partir de là, il s'est répandu dans le nouveau monde de la vinification en dehors de l'Europe.


Le cabernet franc super adaptatif a maintenant trouvé sa place dans toutes les grandes régions viticoles de presque tous les continents.

Où est cultivé le cabernet franc?

Où est cultivé le cabernet franc?
Warwick Valley - Cabernet Franc

Parcourons le monde avec ce cépage pour voir où il est cultivé.

1. France

Le cabernet franc est le sixième cépage le plus planté en France. La vallée de la Loire (Anjou, Bourgueil, Touraine, Chinon et Saumur-Champigny) et Bordeaux (Pomerol, dans le Libournais ou région «rive droite») abritent la plupart des domaines français en cab franc.

Le Château Cheval Blanc (à Saint-Émilion, rive droite de Bordeaux) est particulièrement réputé pour capturer l’essence du cabernet franc français dans un assemblage de deux tiers de cabernet franc et d’un tiers de merlot.

Consultez ces articles si vous souhaitez approvisionner votre cave avec certains des vins français célèbres :

  • Vin de Montepulciano d'Abruzzo
  • Vin de Montrachet
  • Beaujolais Nouveau 2019

2. Italie

Le cabernet franc est largement planté dans les régions viticoles du nord-est du Frioul-Vénétie Julienne et de la Vénétie, et au cœur de la Toscane dans le Chianti. Dans Bolgheri (de la renommée des vins super toscans), il est souvent mélangé avec du raisin Cabernet Sauvignon pour créer des vins rouges équilibrés (assemblage bordelais).


Lectures complémentaires:

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3. Canada

Les vignerons canadiens utilisent le Cab Franc comme raisin d'assemblage pour leurs assemblages rouges.

Vous associez généralement le vin de glace à des raisins blancs comme le Vidal Blanc ou le Riesling. Mais de nombreux vignerons de la péninsule du Niagara (Ontario), de la Colombie-Britannique et du lac Érié produisent également vin de glace à base de Cabernet Franc, grâce à la résistance au gel du raisin.

4. États-Unis

Les vastes plaines ensoleillées de Californie abritent plus de 3000 acres de vignobles de Cabernet Franc. Les producteurs aux États-Unis (en particulier dans la Napa Valley) apprécient le Cab Franc pour ses patrons de maturation fiables et son profil gustatif varié.

Ce cépage flexible pousse également bien dans le climat plus frais des plantations de la côte est dans l'État de Washington et en Virginie.

Le cabernet franc est également utilisé pour faire du vin de glace dans les régions viticoles comme Washington, Finger Lakes et Long Island à New York.

5. Argentine

Cinquième producteur de vin au monde, l'Argentine, est connue pour ses vins de Malbec qui contiennent de petites portions de Cabernet Franc.

La plupart des vins haut de gamme proviennent de régions viticoles comme Mendoza, San Juan, La Rioja, Salta, Catamarca, Río Negro et Buenos Aires.

6. Autres régions

Cab Franc sont également fabriqués en

  • Hongrie
  • Espagne
  • le Chili
  • Nouvelle-Zélande
  • Afrique du Sud

Quel est le goût du cabernet franc?

Quel est le goût du cabernet franc?

Les vignes robustes de Cabernet Franc prennent racine dans différentes zones climatiques du monde entier. Et cela donne lieu à un profil de saveur incroyablement diversifié.

En règle générale, si vous buvez un cab franc d'une région chaude comme Bolgheri en Toscane, vous apprécierez l'arôme délicieux et le goût sucré d'un fruit rouge comme la fraise, la framboise ou la cerise.

Mais dans les climats plus frais comme la vallée de la Loire et l'Ontario, le vin de Cabernet Franc a tendance à être plus acide et acidulé que sucré.

Néanmoins, vous trouverez un arôme herbacé persistant dans le cabernet franc de presque toutes les régions.

Fait intéressant, le cabernet franc est connu pour la saveur unique du poivron et du poivre noir. Ces saveurs poivrées distinguent le Cabernet Franc de tous les autres cépages rouges de sa famille.

Vous pouvez également apprécier le goût des fruits noirs comme la prune ou la cerise noire et des bouffées occasionnelles de graphite et de chocolat noir.

En dehors de cela, voici quelques caractéristiques déterminantes des vins de Cabernet Franc:

  • Alcool: 11,5 à 13,5% ABV
  • Corps: moyen
  • Teneur en tanin: moyenne à élevée
  • Acidité: moyenne à élevée


Cette combinaison de caractéristiques vous offre une variété d'options d'accords mets / vins avec le vin de Cabernet Franc.

Accords mets et vins de cabernet franc

Accords mets et vins de cabernet franc

À boire avec des plats de viande rouge préparés dans une sauce à base de tomate ou de vinaigre. C'est une excellente combinaison pour absorber les acides rebondissants du vin.

Mélangez ces plats avec une bonne dose d'épices (comme l'origan, le thym, le romarin et le poivre noir) pour compléter la pointe de saveurs de poivrons dans votre vin.

Le cabernet franc ne manque jamais de surprendre et de ravir les amateurs de vin. Donc, si vous en faites partie, nous avons juste la liste que vous pourrez acheter en 2021.


10 meilleurs vins de cabernet franc de 2021

Ne vous inquiétez pas de choisir un favori parmi cette carte de vins de Cabernet Franc. Essayez-les tous!

1. 2010 Clos Rougeard Saumur-Champigny Le Bourg

Cabernet Franc: 2010 Clos Rougeard Saumur-Champigny Le Bourg

Ce millésime 2010 est issu des vieilles vignes du cru Le Bourg du Clos Rougeard, plantées en 1948. Leur faible rendement est à l'origine de ce vin rouge extrêmement rare et de grande valeur.

Ce vin dense et doux est un mélange fumé de mûres, de cerise noire, de bois de cèdre et de romarin. Et vous pouvez en profiter pendant une autre décennie au moins.

Price of 2010 Clos Rougeard Saumur-Champigny Le Bourg: 452 $

2. 2013 Marchesi Antinori Tenuta Guado al Tasso Matarocchio Bolgheri Superiore

Cabernet Franc: 2013 Marchesi Antinori Tenuta Guado al Tasso Matarocchio Bolgheri Superiore

Ce Cabernet Franc 2013 perpétue le riche héritage viticole de la cave Guado al Tasso du XVIIe siècle. Découvrez les couches de fruits noirs comme la mûre et le cassis se déploient sur votre palais dans ce vin italien. Il est bon de boire au moins jusqu'en 2040.

Prix ​​de 2013 Marchesi Antinori Tenuta Guado al Tasso Matarocchio Bolgheri Superiore: 364 $

3. 2016 Cabernet Franc Morlet Family Vineyards 'Force de la Nature'

Vignobles de la famille Morlet 2016

La cave Morlet Family basée à Napa Valley est spécialisée dans les vins de vignoble unique fabriqués à l'ancienne. Leurs vins sont particulièrement recherchés pour leurs sorties limitées et leurs ventes spéciales par correspondance.

La Cuvée Force de la Nature est élaborée uniquement dans des millésimes d'exception. Et 2016 en est certainement un.

Ce vin mi-corsé à corsé dégage un parfum d'églantier et de thé oolong, tout en atteignant l'équilibre parfait entre l'acidité et la teneur en tanin.

Prix ​​du Cabernet Franc Morlet Family Vineyards 'Force de la Nature' 2016: 847 $

4. 2004 Inniskillin Legacy Edition Karl Kaiser Cabernet Franc Icewine

2004 Inniskillin Legacy Edition Karl Kaiser Cabernet Franc Icewine

La péninsule du Niagara exporte chaque année des milliers de caisses de vin de glace sucré délicatement équilibré. Et Inniskillin est le joyau de la couronne de la région.

Savourez le 2004 mi-corsé à corsé avec un dessert tout aussi sucré que vous prenez dans ses notes de cran-apple et de chewing-gum.

Prix ​​de 2004 Inniskillin Legacy Edition Karl Kaiser Cabernet Franc Icewine: 382 $

5. 2016 Tor Wines Beckstoffer To Kalon Vineyard Cabernet Franc

2016 Tor Wines Beckstoffer To Kalon Vineyard Cabernet Franc

Tor Wines a été fondée aussi récemment qu’en 2001. Mais elle s’inspire de la carrière viticole de 26 ans du copropriétaire Tor Kenward.

Ils sont bien connus pour les vins rouges profonds exceptionnels élaborés avec les meilleurs raisins de Cabernet Sauvignon de la Napa Valley. Ils font également quelques rouges occasionnels avec un assemblage de petit verdot et de cabernet franc.

Ce vin Cab Franc 2016 a été vieilli deux ans avant la mise en bouteille, lui permettant de développer une couleur pourpre dense et un arôme de cassis. Le vin corsé est un mélange vif de saveurs fruitées, florales et terreuses.

Prix ​​de 2016 Tor Wines Beckstoffer à Kalon Vineyard Cabernet Franc: 225 $

6. Cabernet franc 'Duemani' 2017 Costa Toscana IGT

2017

Le domaine viticole de l'Azienda Vitivinicola Duemani est situé sur le long littoral de la Toscane et est spécialisé dans la vinification biodynamique. Sur les quatre vignobles du domaine, deux sont consacrés au cabernet franc.

Leur millésime 2017 a été délicatement pressé en fûts de ciment et vieilli 22 mois en fûts de chêne français.

Le long processus a donné au vin sa couleur rouge rubis profonde et ses notes savoureuses de cannelle, de gingembre, de cassis et de sureau.

Prix ​​de 2017 Duemani 'Duemani' Cabernet Franc Costa Toscana IGT: 132 $

7. 2005 Cabernet Franc The Islander Estate «The Investigator»

2005 Le domaine Islander

Le domaine de Jacques Luton couvre la quasi-totalité de la plus grande île d’Australie - Kangaroo Island. Leur cuvée phare, «The Investigator», porte le nom du navire explorateur français qui a découvert l'île il y a près de 200 ans.

The 2005 Investigator célèbre la vinification à la Bordeaux, avec une touche de Sangiovese. Il contient à la fois des arômes floraux et herbacés et un goût de pointe de cerise.

Prix ​​2005 Cabernet Franc The Islander Estate 'The Investigator': 141 $

8. 2014 PerSe 'La Craie'

Cabernet Franc: PerSe 2014

La Craie, élaborée à base de cabernet franc et de malbec, n'est qu'une des trois cuvées de ce prestigieux vigneron argentin.

Dans ses 552 embouteillages, La Craie 2014 délivre une expression crayeuse du sol riche en calcaire de Gualtallary.

Il a été vieilli pendant près d'un an et demi en fûts de chêne avant la mise en bouteille. Cela donne au vin une texture sophistiquée et une fine minéralité.

Price of 2014 PerSe 'La Craie': 183 $

9. 2009 Weingut Schloss Halbturn Cabernet Franc

Cave de cabernet franc Schloss Halbturn 2009

Situé sur l'ancienne propriété impériale du palais de Halbturn, le Weingut Schloss est également appelé la royauté viticole autrichienne. Il produit du Cabernet Franc uniquement dans les meilleurs millésimes et se mêle à une variété d'autres vins rouges, blancs et mousseux tout au long de l'année.

Le lot extrêmement limité de vin monocépage 2009 a été fermenté à la perfection et vieilli 18 mois en fûts de chêne. Et sa faible quantité en fait un véritable trésor pour les collectionneurs de vins.

Prix ​​du Cabernet Franc Weingut Schloss Halbturn 2009: 1 289 $

10. 2005 Vin de glace Cabernet Franc Casa Larga Fiori Delle Stelle

2005 Casa Larga Fiori Delle Stelle Vin de Glace Cabernet Franc

Casa Larga élabore des vins de style italien depuis 45 ans et est une icône de la fabrication du vin de glace à New York.

Savourez leur Cabernet Franc 2005 pour ses saveurs de poire et de fruits tropicaux comme l'ananas et ses notes terreuses.

Prix ​​du Vin de Glace Cabernet Franc Casa Larga Fiori delle Stelle: 120 $

Désormais, si vous êtes un véritable amateur de vin, vous méritez de posséder certains des meilleurs cabernet francs de votre collection.

Comment acheter le meilleur cabernet franc Vins

Comment acheter les meilleurs vins de cabernet franc
Cave de cabernet franc Schloss Halbturn 2009

Avant de pouvoir verser un verre de vin rouge onctueux, vous devrez passer par l'épreuve de choisir parmi l'étonnante variété de Cab Franc marques de vin , achat, expédition et stockage les bouteilles.

Vous devez également vous assurer de ne pas être trompé par un fausse bouteille !

Acheter du vin peut sembler facile, mais cela peut être une affaire épuisante.

Ne t'inquiète pas. Il y a un moyen de sortir.

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