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Célébrez la saison des champignons

C'est la haute saison pour les champignons et il y a deux festivals à venir mettant en vedette ce délicieux funghi terreux. Visitez le comté de Sonoma ou la vallée de Napa pour un avant-goût et un aperçu des accords de champignons comestibles et de vins.

Mains sur Healdsburg (10 janvier - 28 février), est une extravagance d'activités de deux mois dans la ville de Healdsburg, dans la région viticole de Sonoma. Plusieurs événements comprendront des séminaires comprenant une excursion pratique de recherche de champignons dans les bois, une démonstration de cuisine et des accords mets et vins. Voir ci-dessous.

Dimanche 11 janvier - Incursion aux champignons sauvages, cours de cuisine et brunch
9h30 - 14h00; 120 $ par personne, comprend le déjeuner à quatre plats et le vin
En plus du vin, le comté de Sonoma est bien connu pour être une région de champignons sauvages comestibles. Apprenez tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les champignons - comment identifier ceux que vous pouvez manger, les types d'arbres et de terrain à rechercher, les mesures de sécurité et comment cuisiner avec eux. La chef, conservatrice et cueilleuse Elissa Rubin-Mahon dirigera un groupe vers les belles collines au-dessus de Healdsburg pour la recherche de champignons, puis organisera une démonstration de cuisine axée sur le stockage, la manipulation et la cuisson avec une variété de champignons sauvages frais et secs. Ensuite, asseyez-vous et détendez-vous avec un déjeuner aux champignons à quatre plats servi avec de merveilleux vins locaux et du cidre de pomme DeVoto.

Ce même cours se répétera le 22 février 2014 et la date à déterminer en mars. Attention: le cours du samedi 10 janvier est déjà complet! Plus d'informations, y compris le menu, sont disponibles en ligne . Visitez la chambre de Healdsburg pour plus d'événements Hands on Healdsburg ici .

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Festival de la truffe de Napa (16 - 19 janvier) revient à nouveau pour fêter tout à la truffe. Découvrez la science derrière la culture et la culture des truffes. Dégustez une cuisine inspirée de la truffe accompagnée de vins de la Napa Valley dans la province de Peju ou St. Supéry. Regardez un chien habilement dressé renifler des truffes lors d'une visite du verger aux truffes. Découvrez la magie de la truffe lorsque des chefs étoilés au guide Michelin créent un extraordinaire repas composé de plusieurs plats accompagnés de vins rares de la bibliothèque.

Samedi 17 janvier - Dîner Truffes & Vin à La Toque
18h30 - 22h00; 395 $ par personne
Des truffes noires fraîches et savoureuses occuperont le devant de la scène lors d'un dîner composé de plusieurs plats savamment préparé par quatre chefs étoilés Michelin du monde entier. Il est présenté comme une expérience «différente de tout ce que vous avez jamais vécu ou trouver ailleurs» et «la cuisine à la truffe à son meilleur». Cet événement populaire sera bientôt épuisé!

Dimanche 18 janvier - St.Supéry Estate Vineyards & Winery Truffle Lunch & Wine Pairing
11h30 - 14h00; 195 $ par personne, comprend la visite et la démonstration de refroidissement
Visite Domaine Saint-Supéry situé au cœur de la Napa Valley pour des vins de classe mondiale et des plats de truffes savamment jumelés. Cet événement privé comprendra une visite de vignobles et une dégustation, avec une démonstration de cuisine, puis un déjeuner aux truffes préparé par l'exubérant chef cuisinier Roberto Donna d'Al Dente Ristorante, accompagné des vins extraordinaires de Saint-Supéry.

Voir plus d'informations sur les événements du Napa Truffle Festival ici .



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