Envie de tout découvrir sur le vin de Château Cheval Blanc avant d'en ajouter un à votre collection de vins?
Château Cheval Blanc est le domaine viticole le plus recherché de l'appellation St Emilion en France. Avec son statut de Premier Grand Cru Classe (A) et ses assemblages de Cabernet Franc et Merlot, la cave a construit sa propre identité distincte et ses fans.
Qu'est-ce qui rend leurs vins si uniques? Comment sont-ils fabriqués?
Cet article explore tout sur Château Cheval Blanc - son histoire colorée, ses magnifiques vignobles et ses techniques de vinification uniques. Nous avons également organisé une liste deles meilleurs vins de Château Cheval Blanc à investir en 2021.
Quoi de plus?Découvrirun moyen sans tracas d'investir dans ces vins fins!
Lectures complémentaires
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Cet article contient
- A Quick Intro To Château Cheval Blanc
- A Brief History Of Château Cheval Blanc
- Chateau Cheval Blanc: Vineyards And Viticulture
- Winemaking At Château Cheval Blanc
- Chateau Cheval Blanc Wines
- Meilleurs vins de Cheval Blanc en 2021 (y compris les notes de dégustation, les prix)
- 1945 Chateau Cheval Blanc Vertical Collection, Saint-Emilion Grand Cru
- 2008 Societe Civile du Cheval Blanc 'Saint-Emilion de Cheval Blanc', Saint-Emilion
- 1969 Chateau Cheval Blanc Vertical Collection, Saint-Emilion Grand Cru
- 2016 Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru
- 2018 Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru
- 2006 Chateau Cheval Blanc 'Le Petit Cheval', Saint-Emilion Grand Cru
- 2014 Chateau Cheval Blanc 'Le Petit Cheval Blanc' White, Bordeaux
- 2015 Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru
- 2011 Chateau Cheval Blanc 'Le Petit Cheval Blanc' White
- 2002 Societe Civile du Cheval Blanc 'Saint-Emilion de Cheval Blanc', Saint-Emilion
- Vin Château Cheval Blanc: Accords Mets et Comment Le Servir
- Devriez-vous investir dans les vins de Château Cheval Blanc?
- Une boisson pour les connaisseurs de vin
A Quick Intro To Château Cheval Blanc
Le Château Cheval Blanc (qui signifie «Le Château du Cheval Blanc») est situé sur la rive droite de Bordeaux et borde l'appellation Pomerol.
Pas étonnant que vous trouviez l'opulence moelleuse de Vins de Pomerol et la richesse des vins d'Émilion à Cheval Blanc!
Le domaine viticole se compose de 45 parcelles différentes, chacune avec un type de sol unique - la raison pour laquelle elles sont traitées comme des vignobles séparés. Les terroirs distincts et les techniques de vinification exceptionnelles sont les vrais secrets des vins exceptionnels du Château.
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Voyons comment tout a commencé!
A Brief History of Chateau Cheval Blanc
Cheval Blanc a une histoire longue et élaborée qui remonte au 4ème siècle.
En 1832, Jean-Jacques Ducasse, président du tribunal de commerce de Libourne, achète plusieurs parcelles du Château Figeac en 1832 et crée un vignoble de 39 hectares.
Henriette, la fille de Ducasse, a hérité de ce vignoble fertile.
C’est le mari d’Henriette, Jean Laussac-Fourcaud (négociant en vins), qui a donné à Cheval Blanc sa propre identité. Il agrandit le vignoble et construisit un système de drainage des eaux pour pratiquer le stress hydrique.
Ses vins rencontrent un tel succès qu'il quitte finalement l'ombre du Château Figeac et rebaptise son vin de «Vin de Figeac» à «Cheval Blanc» en 1852.
Le fils de Jean a en outre installé douze cuves en bois et sélectionné les meilleures vieilles vignes pour la reproduction.
Cheval Blanc was one of the first wineries to gain Premier Grand Cru Classé “A” status (in the Classification of Saint-Emilion wine) in 1954 - along with Château Angélus, Château Ausone, and Château Pavie.
In 1998, Bernard Arnault and Baron Albert Frère (the chairman of LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton) bought the Cheval Blanc estate.
Ils ont rénové le domaine et investi dans une nouvelle cave, des chais à barriques, une salle de vinification, une zone de dégustation, des jardins magnifiquement aménagés et ont agrandi les parcelles du vignoble.
Aujourd'hui, le domaine viticole est guidé par Pierre Lurton, le vigneron qui gère également le domaine du Château d’Yquem.
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Chateau Cheval Blanc: Vineyards And Viticulture
Certains Cabernet Franc les vignes du vignoble de 39 hectares ont presque 100 ans.
En général, le vignoble de Cheval Blanc comprend trois types de sols principaux:
- Sols argileux à texture fine
- Gravier texturé grossier
- Gros gravier avec du sable
Les vignobles de Cheval Blanc sont plantés majoritairement en Cabernet Franc, Merlot , cinq cépages Cabernet Sauvignon, et quelques Vignes de malbec .
Les raisins du sol argileux donnent des vins aux tanins veloutés, tandis que les vins issus de sols de graves sont plus aromatiques et élégants.
Le dressage de la vigne, le stress hydrique, la taille et le labour font partie des techniques viticoles utilisées au Château Cheval Blanc. De plus, ils ne vendent pas tous les raisins à la même maturité, ce qui donne au vin complexité et profondeur.
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Voyons comment sont élaborés les vins Cheval Blanc.
Winemaking At Château Cheval Blanc
Les raisins sont séparés en fonction de leur degré de maturité. Ensuite, chaque lot passe par les étapes suivantes:
- Les raisins sont égrappés et les fruits verts, roses ou ratatinés sont enlevés. Les 5% restants des raisins sont envoyés au foulage.
- Les raisins foulés sont fermentés pendant 12 heures en cuves de fermentation. Le dioxyde de carbone est libéré pendant la fermentation, ce qui pousse les peaux de raisin vers le haut de la cuve et forme un bouchon.
- Le jus translucide du fond du réservoir est pompé sur le bouchon pour le filtrer. C'est ce processus qui donne au vin ses tanins puissants. Le jus est laissé en contact avec la peau pendant plusieurs jours avant d'être pompé dans une autre cuve, et le marc (les solides) est pressé.
- Le vin pressé est ensuite ajouté en barriques et clarifié.
- Chaque vin est à nouveau fermenté pour conserver son goût. Ici, du soufre est ajouté pour empêcher l'oxydation et se débarrasser de toutes les bactéries nocives.
- Une fois la fermentation terminée, le vin passe 16 à 18 mois en barriques où le vin prend son expression et sa complexité.
Enfin, après trois mois de mise en barriques, les vins de différentes parcelles sont assemblés. Cette méthode de vinification élaborée est ce qui distingue Château Cheval Blanc des autres grands vignobles (comme Pavie et Yquem.)
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Chateau Cheval Blanc Wines
Être l'un des producteurs de vin les plus célèbres de Vallée du Rhône , Cheval Blanc produit trois vins - chacun ayant une expression unique.
- Château Cheval Blanc: Vin rouge riche en assemblage de Bordeaux, le Château Cheval Blanc est le vin le plus emblématique du vigneron. Il est connu pour sa complexité aromatique et sa bouche dense.
- Le Petit Cheval: This vin rouge est le deuxième vin de Cheval Blanc et est apprécié pour ses saveurs de fruits rouges et ses tanins robustes.
- Le Petit Cheval Blanc: Un de leurs vins récents, le «Le Petite Cheval Blanc» est un vin blanc sec élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc.
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Meilleurs vins de Cheval Blanc en 2021 (y compris les notes de dégustation, les prix)
Voici quelques-uns de nos vins préférés de Château Cheval Blanc - parfaits pour boire ou comme cadeau de vin !
1. Chateau Cheval Blanc Vertical Collection, Saint-Emilion Grand Cru
La collection verticale Château Cheval Blanc se compose d'une bouteille de chaque millésime de 1945 à 2010 sauf 1956, 1963, 1965 et 1991 - les années où les millésimes n'étaient pas produits.
C'est votre meilleure chance de goûter le meilleur de Cheval Blanc!
Price of 1945 Chateau Cheval Blanc Vertical Collection, Saint-Emilion Grand Cru: 131 020 $
2. 2008 Societe Civile du Cheval Blanc 'Saint-Emilion de Cheval Blanc', Saint-Emilion
Assemblage de Merlot et Cabernet Franc, ce grand vin de l'appellation St Emilion met en valeur l'élégance des saveurs fruitées profondes.
Le sol forestier, la sauce asiatique aux prunes, les cassis, les fruits sucrés et les notes d'épices asiatiques dominent le nez. La bouche est mi-corsée avec une longue finale fruitée.
Price of 2008 Societe Civile du Cheval Blanc 'Saint-Emilion de Cheval Blanc', Saint-Emilion: 1 094 $
