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Château Haut Brion: Winemaking, Best Wines, Prices (2021)

Curieux de connaître Château Haut Brion et les meilleurs vins à acheter?


Le Château Haut Brion est vénéré depuis des siècles comme la référence de la plus haute qualité de vin et a honoré les verres des rois et des personnalités célèbres! À la fin des années 1700, le président américain Thomas Jefferson a visité le château et a décrit le vin comme «le meilleur vin de Bordeaux».

On pourrait dire qu'il y a un certainje ne sais quoi(Français pour «je ne sais pas quoi» mais c’est attrayant) aux vins du Château Haut Brion!


Quelle est la particularité de cette cave et des vins qu’elle produit?

Explorons ce vin prestigieux, de son illustre histoire à sa vinification, sonmeilleurs millésimes, les prix et la meilleure façon de les acheter.

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Cet article contient

(Cliquez sur un lien ci-dessous pour accéder à une section spécifique)

  • Château Haut Brion - A First Growth Bordeaux
  • Château Haut Brion Terroir and Grapes
  • Vinification au Château Haut Brion
  • Château Haut Brion Wines
  • How does a Château Haut Brion Wine Taste?
  • Accords mets et vins avec Château Haut Brion
  • Investing in a Chateau Haut Brion
  • Château Haut Brion’s Best Vintages
  • Les meilleurs vins du Château Haut Brion en 2021 (Goût, Prix inclus)
  1. 2012 Chateau Haut Brion Blanc
  2. 2009 Chateau Haut Brion Blanc
  3. 1989 Chateau Haut Brion Blanc
  4. 2010 Chateau Haut Brion
  5. 1989 Château Haut Brion
  6. 1959 Château Haut Brion
  7. 2013 La Clarte de Haut Brion Blanc
  8. 1989 Le Clarence de Haut Brion - Château Bahans Haut Brion

Château Haut Brion - A First Growth Bordeaux 

Château Haut Brion
Château Haut Brion

Le Château Haut Brion est l'un des seulscinqVins rouges Premier Grand Cru Classe de la région bordelaise. C'est le plus ancien des cinq et a la plus petite production annuelle de tous.


Le Château Haut Brion est situé en appellation Pessac Léognan dans la région des Graves. C’est le seul premier domaine de croissance du classement de 1855 situé en dehors du Médoc et du Sauternes.

Les autres premiers crus de premier cru se trouvent tous dans le Médoc - Lafite Rothschild, Mouton Rothschild et Latour sont à Pauillac, tandis que Château Margaux est à Margaux.


The origins of Château Haut Brion

Ce château fascinant est défini par une longue histoire mouvementée qui implique plusieurs personnages historiques de premier plan. Voici une chronologie rapide des événements:

  • 1521: Le terroir du Haut Brion est reconnu comme un «cru» de vinification faisant du Château leplus ancien domaine viticole en activité à Bordeaux.
Le plus ancien domaine viticole de Bordeaux
Le plus ancien domaine viticole de Bordeaux
  • 1525: L'amiral Jean de Pontac a gagné une partie du Haut Brion par mariage, amorçant son développement à ce qu'il est aujourd'hui.
  • 1787: Le président américain Jefferson a visité le château. Jefferson a acheté six caisses de vin, qui ont été expédiées à son domaine en Virginie, faisant de Haut Brion le premier vin de première croissance enregistré importé aux États-Unis.
Le président américain Thomas Jefferson
Le président américain Thomas Jefferson
  • 1855: Le Château est nommé l'une des quatre «Classes Premiers Grands Crus» pour le vin rouge aux Classifications de Bordeaux de 1855.
Classement officiel des vins de Bordeaux de 1855
Classement officiel des vins de Bordeaux de 1855
  • 1935: Le banquier américain Clarence Dillon (propriétaire du Domaine Clarence Dillon) a acheté le Château Haut Brion.
Banquier américain Clarence Dillon
Clarence Dillon
  • 1983: Le Domaine Clarence Dillon acquiert le Château La Mission Haut Brion (juste en face du Haut Brion), mettant fin à la concurrence féroce de longue date avec ce dernier.

Aujourd'hui, le domaine Château Haut Brion est géré par Jean-Phillippe Delmas, fils du vigneron révolutionnaire et ancien directeur du domaine, Jean-Bernard Delmas.

Château Haut Brion Terroir and Grapes

Château Haut Brion Terroir and Grapes
Château Haut Brion Terroir and Grapes

Le vignoble du Haut Brion est sur un terrain élevé idéal pour la culture de la vigne.

Le terroir unique est caractérisé par des graviers, de l'argile, du sable et du calcaire. Le gravier est constitué de différents types de quartz, élément clé du potentiel viticole de ce terroir.


48 hectares du vignoble de 51 hectares sont plantés de cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Les 3 hectares restants sont consacrés au sémillon et au sauvignon blanc.

L'utilisation de porte-greffes et de clones optimaux, mise au point par Jean-Bernard Delmas, a beaucoup contribué à la qualité de la plante. Cela permet de réduire les rendements du vignoble et de maintenir les vignes en bonne santé.

Le Haut Brion rouge est généralement composé d'au moins 50% de merlot, environ 35% de cabernet sauvignon et environ 15% de cabernet franc.

Pendant ce temps, Haut Brion blanc est un assemblage approximatif de 55% de sauvignon blanc et 45% de cépages de sémillon. Le ratio d'assemblage varie d'un millésime à l'autre.

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Vinification au Château Haut Brion

winemaking in château haut brion
Une cave à Château Margaux

Explorons la vinification dans ce domaine historique.


A. Production de vin rouge

Production de vin rouge
cuves inox à double paroi

La vinification a lieu dans des cuves uniques en acier inoxydable à double peau.

Après deux semaines, lorsque les couleurs, les tanins et les arômes primaires ont atteint leur plein potentiel, les cuves sont drainées. Les meilleurs vins sont sélectionnés pour Château Haut Brion.

Pour le Château Haut Brion rouge, l'assemblage se fait après la fermentation malolactique mais avant l'élevage en bois. L'élevage se fait ensuite en barriques neuves de chêne français pendant 20 à 24 mois avant la mise en bouteille.

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B. Production de vin blanc

Production de vin blanc
Nouveau baril de chêne français

Pour les blancs du Haut Brion, les raisins sont pressés en grappes entières, sans contact avec la peau. Ce vin de Bordeaux est fermenté en fûts de chêne français neuf.

Après la fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne français 100% neufs pendant environ 13 à 16 mois avant la mise en bouteille. Il n'y a pas de fermentation malolactique et presque pas de brassage des lies.

Outre l'élaboration de certains des plus grands vins de Bordeaux, le Château Haut Brion est également l'un des meilleurs vignobles du mondeinnovateurs.

Voici pourquoi:

Premières vinifications attribuées au Château Haut Brion

Château Haut Brion avait une longueur d'avance dans plusieurs domaines:

  • Cuves en acier inoxydable: En 1961, Haut Brion est le premier domaine bordelais à utiliser des cuves de fermentation en acier inoxydable. Depuis 1991, il utilise des cuves en acier uniques à double paroi.
Cuves en acier inoxydable
Cuves en acier inoxydable
  • Vieillissement en barrique plus long: Ce fut le premier domaine bordelais à introduire des périodes de vieillissement en barrique plus longues, produisant un vin véritablement digne de l'âge.
Vieillissement en barrique plus long
Vieillissement en barrique plus long
  • Barils de remplissage: C'était également la première cave à ajouter continuellement du vin pour compléter les barriques. Cela minimise l'exposition à l'oxygène, permettant aux vins de vieillir plus longtemps et d'avoir un goût plus frais.
Barils de remplissage
  • Lees et les remontages: Haut Brion a été parmi les premiers à retirer le vin de ses lies et à effectuer des remontages lors de l'élevage en barrique.
Lees et les remontages
Lees et les remontages
  • Mise en bouteille de son propre vin: Les étiquettes du millésime 1850 du Château Haut Brion indiquent que le Château a fait au moins une partie de la mise en bouteille. Cela signifie que Château Haut Brion était probablement le premier grand domaine bordelais à mettre en bouteille son propre vin.
Mise en bouteille de son propre vin
1963 Chateau La Tour Haut Brion
  • Conception de bouteille distinctive: À partir du millésime 1958, Château Haut Brion a commencé à utiliser sa bouteille immédiatement reconnaissable qui imite les dessins des anciens modèles de carafe.
Conception de bouteille distinctive
Chataeu Haut Brion, 1˚ cru Pessac-Léognan. 2002.


Voyons maintenant quels vins sont élaborés à l’aide de ces procédés uniques.

Château Haut Brion Wines

Château Haut Brion Wines
Château Haut Brion Wines

Chateau Haut Brion produces four wines. 

Les vins rouges sont:

  • Red Grand Vin: Chateau Haut Brion Premier Grand Cru Classé (First Growth)
Château Haut Brion 1999
Château Haut Brion 1999
  • Second vin rouge: Anciennement connu sous le nom de Château Bahans Haut Brion, il a été rebaptisé Le Clarence de Haut Brion à partir du millésime 2007.
Le Clarence de Haut Brion
Le Clarence de Haut Brion

Environ 20 000 caisses de vin rouge sont produits en un an - partagés entre le Grand Vin et le Second Vin. C'est une production plus petite que n'importe quel autre vin de première croissance à Bordeaux.

Et le vin blanc:

  • White Grand Vin:   Chateau Haut Brion Blanc
Chateau Haut Brion Blanc
Chateau Haut Brion Blanc
  • Second vin blanc: Formerly known Les Plantiers du Haut Brion, it was renamed to  La Clarté du Haut Brion Blanc from the 2009 vintage. 
La Clarté du Haut Brion Blanc
La Clarté du Haut Brion Blanc 2010


vin blanc la production est encore plus rare. Il n'y a que 800 caisses de Château Haut Brion Blanc produites annuellement et 1 000 caisses de second vin.

How does a Château Haut Brion Wine Taste?

Goûts du vin

En 1663, le célèbre chroniqueur Samuel Pepys a visité la Royal Oak Tavern à Londres et a pris un verre, dont il a écrit:

'... bu une sorte de vin français appelé Ho Bryen qui a un goût bon et très particulier que je n'ai jamais rencontré'.

Il s'agit de la toute première note de dégustation du vin du Haut Brion, que les contemporains de Pepys appelaient «New French Claret».

Quel est ce «goût particulier» dont Pepys a écrit?

Château Haut Brion a une pureté de fruit qui lui est vraiment unique. Les arômes complexes de fumée, de cuir, de goudron, de cassis, de truffe et d'épices sont des notes de dégustation communes associées au Haut Brion.

Le Château Rouge Haut Brion est toujours bien équilibré, affichant les caractéristiques classiques de Graves de boîte à cigares, de cassis, d'épices fumées, de terre, de cassis et d'une fine note minérale.

Château Haut Brion Blanc is one of Bordeaux's plus grands vins blancs secs, équivalents aux grands crus de haut vol Bourgogne blanc . Il offre une complexité qui fusionne le fruité frais du sauvignon avec le moelleux crémeux du sémillon.

Les vins du Haut Brion offrent subtilité et classe, et les accords mets doivent compléter cela.

Accords mets et vins avec Château Haut Brion

Accords mets et vins avec Château Haut-Brion
Accords mets et vins avec Château Haut-Brion

Pour éviter de masquer les arômes et saveurs délectables du Château Haut Brion, tenez-vous-en à des plats de dégustation plus simples.

Pour le Château Haut Brion rouge, essayez les rôtis et les viandes grillées. Le steak, la dinde ou le gibier à plumes comme le canard et le faisan, les riches purées de pommes de terre, les champignons et les truffes fonctionnent également.

Le Château Blanc Haut Brion est polyvalent et s'accordera harmonieusement avec de nombreux aliments. Le poisson blanc et les plats au beurre, le poulet, le veau ou les fruits de mer sont d'excellents combos. Évitez simplement les saveurs très acides comme le vinaigre ou le citron.

Les vins du Château Haut Brion sont sans aucun doute excellents à boire en toute occasion.

Mais valent-ils garde pendant de nombreuses années?

Lectures complémentaires:

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Investing in a Chateau Haut Brion 

Investir
Investissement

Le Château Haut Brion est une excellente pièce de collection et une excellente opportunité d’investissement dans le vin. Ces vins ont un pedigree, un potentiel de garde fantastique, et n'oubliez pas - ils sont rares.

Les meilleurs millésimes sont très convoités et se vendent souvent pour des milliers de dollars en quelques années à peine après leur sortie.

C'est également un favori des enchères. Un lot de 14 bouteilles du millésime 1945 avec une console a rapporté plus de 150000 $ à une vente aux enchères Christie's en 2011.

Pour optimiser le retour sur investissement, il est judicieux de sécuriser ces vins à la caisse, car vous paierez moins par bouteille. Le suivi des cas est également plus facile pendant le stockage.

Château Haut Brion aging potential

Potentiel de vieillissement
Chateau Haut Brion Aging Potential

Le Château Rouge Haut Brion peut évoluer pendant des décennies, capable de vieillir au moins 15 ans en moyenne. Des millésimes d'exception, comme le Château Haut Brion 1989, ont un potentiel de garde d'au moins 30 ans.

Le vin blanc ne vieillit généralement pas aussi bien que le vin rouge, mais le Château Haut Brion blanc peut vieillir au moins 8 à 15 ans. Le Château Haut Brion Blanc est une trouvaille rare, et de très bons millésimes, comme le Château Haut Brion Blanc 1961, ont un potentiel de garde de plus de 30 ans.

Alors, quelles sont les meilleures années du Château Haut Brion?

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