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Château Latour (Vinification, Meilleures bouteilles à acheter en 2021)

Quelle est la particularité du majestueux Château Latour et quels sont les meilleurs vins que vous devriez acheter?


Au bord sud de la Pauillac appellation in Medoc se trouve le Château Latour aux allures de conte de fées - un Primeur Grand Cru Classé 1855 (le plus prestigieux premier classement de la culture en France et dans le monde)

S'étendant sur 78 hectares, ce château historique de Bordeaux produittrois vins sublimes- Château Latour Grand Vin, Les Forts de Latour, and Pauillac de Latour. 


Cet article portera sur l’histoire du Château Latour, les pratiques de vinification, les notes de dégustation, les meilleurs vins à acheter en 2021, etcomment y investir.

Lectures complémentaires

Souhaitez-vous élargir votre portefeuille en Voici un excellent article pour vous aider à démarrer .

Cet article contient

  • Coup d'œil sur Château Latour
  • Une brève histoire du Château Latour
  • Vignobles et vinification du Château Latour
  • The Terroir 
  • Agriculture biologique et biodynamique
  • Château Latour Wine
  • Vins élaborés au Château Latour
  • Le Grand Vin de Château Latour
  • Les Forts de Latour
  • Le Pauillac de Latour
  • Service et accords mets du Château Latour
  • Meilleures bouteilles de Château Latour en 2021
  1. Château Latour, Pauillac Medoc, Bordeaux, France, 1959
  2. Château Latour, Pauillac Medoc, Bordeaux, France, 1982
  3. Château Latour, Pauillac Medoc, Bordeaux, France, 1961
  4. Les Fort de Latour, Pauillac Medoc, Bordeaux, France, 1966
  5. Les Fort de Latour, Pauillac Medoc, Bordeaux, France, 1982
  6. Les Fort de Latour, Pauillac Medoc, Bordeaux, France, 1971
  7. Le Pauillac de Château Latour, Pauillac Medoc, Bordeaux, France, 1973
  8. Le Pauillac de Château Latour, Pauillac Medoc, Bordeaux, France, 1965
  9. Le Pauillac de Château Latour, Pauillac Medoc, Bordeaux, France, 2000
  • Château Latour est-il un bon vin d'investissement?

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Coup d'œil sur Château Latour

Coup d

Le domaine viticole Château Latour est situé dans la région viticole de Bordeaux en France, à 300 mètres de l'estuaire de la Gironde. C'est l'une des plus anciennes propriétés viticoles de l'appellation Pauillac.


(Bien que les noms soient similaires, Château Latour n'est pas lié au Château La Tour Haut-Brion.)

Le château appartient au Groupe Artemis, qui possède également la maison de vente aux enchères Christie’s, le domaine viticole du Domaine d’Eugénie et d’autres établissements de luxe.


Les trois vins produits par le Château sont des vins rouges de Bordeaux. Les parcelles du vignoble du Château Latour sont plantées de cabernet sauvignon, de merlot, de cabernet franc et de petit verdot.
Découvrons comment Château Latour a commencé.

Une brève histoire du Château Latour

Une brève histoire du Château Latour

La riche histoire du château remonte à plus de 600 ans au 14ème siècle.

Pendant la guerre historique de Cent Ans, une tour appelée Tor à Saint-Lambert a été construite sur le terrain, et elle montait la garde sur la Gironde. La tour d'origine a été détruite en 1453 lors de la bataille de Castillon. Cependant, dans les années 1600, une tour circulaire décorative a été construite et appelée La Tour de Saint-Lambert. Cette tour a inspiré le nom du domaine viticole.

Le château a été transmis par des liens familiaux à partir de 1670 lorsqu'il a été acheté par la famille de Chavannes. Il fut transmis à la famille de Clauzel en 1667 par mariage, puis à nouveau à la famille de Ségur par mariage, qui ajouta Château Lafite à la propriété au XVIIIe siècle.


Le domaine viticole est resté aux mains de la famille de Segur jusqu'en 1963, date à laquelle il a été vendu au groupe Pearson. Les nouveaux gérants du domaine ont été innovants et Château Latour est devenu l'un des premiers vignobles à remplacer les anciennes cuves en chêne par des cuves en acier inoxydable.

Enfin, en 1993, l'homme d'affaires François Pinault rachète le célèbre Château Latour, et il intègre sa holding Artemis Groupe.

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Vignobles et vinification du Château Latour

Vignobles et vinification du Château Latour

Le terroir privilégié du Château Latour est le vignoble bordelais de 47 hectares connu sous le nom de «L'Enclos». C'est sur cette portion de terre que sont cultivés les raisins du Grand Vin.

Le cabernet sauvignon est le cépage principal, occupant 80% de la superficie de l'Enclos. Le reste est planté de 18% de merlot, et seulement 2% de cabernet franc et de petit verdot.


Ce qui est unique dans le processus de vinification, c'est que les vins de Château Latour subissent à la fois une fermentation primaire et une fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable, pour développer la douceur et la rondeur du vin.

The Terroir 

The Terroir 

La proximité de la Gironde protège les vignes du froid. Il permet également aux raisins de mûrir tôt, ce qui est un avantage pendant la période des vendanges.

L'enclos a deux types de sols différents. Le centre de l'Enclos est composé de gravier et d'argile. Le sol autour du bord de l'enclos est composé de gravier et de sable.

Ces composants permettent à la vigne de pousser en profondeur et en force. L'argile du sous-sol profond retient l'eau. Cela signifie que même dans une année avec des précipitations minimales, les vignes auront accès à l'eau.

Agriculture biologique et biodynamique

Agriculture biologique et biodynamique

Le voyage du château vers l’agriculture durable a commencé en 2008 quand ils ont commencé à utiliser des chevaux pour travailler la terre. Pour le moment, sept chevaux sont utilisés pour baratter le sol de l'Enclos.

Le Le vignoble de Château Latour a reçu sa certification de vin biologique en octobre 2018. Le domaine viticole utilise des infusions végétales, du soufre et du cuivre pour lutter contre les maladies et empêcher les insectes de manger la vigne. Ils utilisent également des engrais 100% organiques.

Plus de la moitié des vignes du Château Latour sont cultivées selon des techniques biodynamiques, en fonction de la météo et du calendrier lunaire.

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Château Latour Wine

Château Latour Wine

La marque d’honneur du Château est leur constance - année après année, la cave produit un vin exceptionnel.

Ces grands vins sont pleins de puissance, d'énergie et d'une concentration intense.

Le bon vin de ce château de Pauillac a besoin de temps pour vieillir. Il ne doit jamais être bu trop jeune, car cela ruinerait les saveurs et l'expérience d'une bouteille de Château Latour. Les arômes d'un Latour se développent depuis des décennies.

Regardons de plus près Les vins du Château Latour .

Le Grand Vin de Château Latour

1. Le Grand Vin de Château Latour

Le Grand Vin du Château est élaboré exclusivement à partir de «Vieilles Vignes» ou, en anglais, de «Vieilles Vignes» âgées d'au moins 60 ans.

Le cabernet sauvignon est le principal cépage utilisé dans l'assemblage bordelais, représentant plus de 90% de la teneur en vin. Le vin est profond, élégant et concentré.

2. Les Forts de Latour

Les Forts de Latour est le deuxième vin du Château, créé à partir des jeunes vignes de l'Enclos et d'autres vignobles. Parce que les vignes utilisées pour créer ce vin n'ont jamais été utilisées dans le Grand Vin, ce n'est pas strictement un second vin par définition.

Le vin a été créé pour la première fois en 1966 mais n'est produit annuellement que depuis 1990.

3. Le Pauillac de Latour

Château Latour a été le tout premier domaine viticole à créer un troisième vin à Bordeaux en 1965. Le vin est élaboré à partir des mêmes jeunes vignes que le deuxième vin, mais avec des raisins qui ne conviennent pas aux Forts de Latour.

Ce troisième vin est frais et fruité et peut être apprécié beaucoup plus jeune que le Grand Vin et le deuxième vin - après environ cinq ans.

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Service et accords mets du Château Latour

Service et accords mets du Château Latour

Pour libérer tout le potentiel d'un Château Latour, il doit être ouvert au bon âge et servi à 60 ° Fahrenheit.

Le Château Latour se marie bien avec les plats de viande traditionnels tels que le poulet rôti, le porc et le bœuf. La structure de ce rouge bordelais se marie bien avec des plats riches et savoureux - un bon exemple serait la poitrine de bœuf ou un rôti copieux.

Avez-vous encore l'eau à la bouche?

Continuez à lire pour découvrir quelles bouteilles de Château Latour vous devriez être à l'affût!

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