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Champagne Ruinart: Vinification, Meilleurs Vins, Prix (2021)

Vous voulez savoir ce qui caractérise le Champagne Ruinart avant de l’acheter?


La Maison Ruinart (prononcez «rwee-nahr») est réputée pour produire exclusivement du fabuleux Champagne à base de Chardonnay depuis 1729. Ce producteur étonnamment discret est en fait la plus ancienne maison de Champagne au monde.

Son Blanc de Blancs est un nom familier parmi les buveurs de Champagne européens depuis des siècles.


Mais quels autres vins la Maison Ruinart produit-elle? Comment est fabriqué le Champagne Ruinart?

Et qu'est-ce qui distingue le style Ruinart?

Explorons l’histoire de Ruinart, les styles de vins, le profil gustatif et les idées d’accord mets. Nous examinerons égalementinvestir dans Champagne Ruinartetles bouteilles les plus élégantes à acheter en 2021.

Lectures complémentaires

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Table des matières

(Cliquez sur un lien ci-dessous pour accéder à une section spécifique)


  • La maison Ruinart
  • Viticulture Ruinart
  • Comment est fabriqué le Champagne Ruinart?
  • Quelques faits intéressants sur le Champagne Ruinart
  • Les Cuvées Ruinart
  • Vintage Prestige Cuvées
  1. 1976 Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut Millésime
  2. 2002 Dom Ruinart Rose Millésime
  3. 1947 Ruinart 'R de Ruinart' Brut Millésime
  • Cuvées non millésimées
  1. Ruinart L'Exclusif Blanc de Blancs Brut
  2. Ruinart Brut Rose
  3. Ruinart 'R de Ruinart' Brut
  • Investir dans Ruinart Champagne

La maison Ruinart

La maison Ruinart

La Maison Ruinart a été fondée en 1729 par le marchand de tissu Nicolas Ruinart dans la ville de Reims en Champagne en France.

Nicolas a été inspiré pour le faire par son oncle, Dom Thierry Ruinart, un moine qui a appris « vin avec des bulles ”Quand il vivait près de Paris et aurait été ami avec le célèbre moine Dom Pérignon .


Dans un premier temps, Nicolas a donné le Champagne qu'il fabriquait à des clients fortunés, qui achetaient ses tissus et ses tissus. Mais en 1735, la demande augmenta tellement qu'ils abandonnèrent le commerce du drap pour se concentrer sur la fabrication du Champagne.

Au milieu du XVIIIe siècle, la Maison Ruinart acquiert les Crayères, une série de craies gallo-romaines caves creusé sous la ville de Reims. Les Crayères représentent l'âme même de Ruinart, où sont stockées ses précieuses bouteilles.

Fait amusant: Les Crayères s'étendent à 38 m sous le sol et font 8 km de long. C'est un site du patrimoine mondial de l'UNESCO.

Ruinart n'est pas seulement la plus ancienne maison de Champagne établie, mais c'était aussi lapremier à créer un champagne rosé- expédier son premier rosé en 1764 à travers l'Europe.


En 1963, la Maison Ruinart est rachetée par Moët & Chandon, qui devient par la suite partie Groupe LVMH et leur impressionnant portefeuille de maisons de Champagne.

Aujourd'hui, la Maison Ruinart est devenue synonyme de classe, et sa production de seulement 1,7 million de bouteilles par an est bien inférieure à celle de ses contemporains.

Bien qu'aucun membre de la famille Ruinart ne soit encore impliqué dans l'entreprise, l'héritage de Dom Ruinart continue de briller aux côtés de Dom Pérignon, Moët & Chandon et les Champagnes Veuve Clicquot.

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Viticulture Ruinart

Viticulture Ruinart

La Maison Ruinart est bien connue pour son accent sur le cépage Chardonnay. Au cœur de leurs valeurs de production se trouve un engagement sincère pour un avenir durable.

Toutes les cuvées Ruinart sont basées sur le cépage Chardonnay, c'est pourquoi cette maison est parfois appelée «Maison Chardonnay».


Ce cépage complexe est principalement récolté sur les terroirs de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. La forte teneur en craie des sols offre des conditions idéales pour la croissance de la vigne.

La Maison Ruinart est également pionnière de la viticulture durable depuis le début des années 2000.

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Voyons maintenant les étapes de l'élaboration du champagne Ruinart.

Comment est fabriqué le Champagne Ruinart?

Comment est fabriqué le Champagne Ruinart

Voici les principales étapes impliquées:

  • Une fois récolté, le fruit passe par le processus habituel de vinification et de fermentation.
  • Vient ensuite l'étape de l'assemblage, très importante, où le maître de chai teste et combine les vins jusqu'à ce qu'un assemblage équilibré digne du «goût Ruinart» soit atteint. Les assemblages non millésimés utilisent un pourcentage de vins de réserve.
  • La levure est ensuite ajoutée pour la deuxième fermentation (malolactique) pour faire pétiller le vin.
  • Tirage vient ensuite, où les bouteilles sont remplies de vin, fermées d'abord avec un petit bouchon en plastique, puis une capsule.
  • Ensuite, il est temps de vieillir dans les caves Ruinart - les Crayères - où ces bouteilles profiteront de l'obscurité fraîche des plafonds cathédrale et sans vibrations.
  • Un long vieillissement en cave est nécessaire pour obtenir une richesse aromatique et une profondeur de saveur. Les assemblages non millésimés de Ruinart sont vieillis au moins trois ans, tandis que Dom Ruinart a environ huit ans.
  • Après la période de vieillissement, le bouteilles sont enfin prêts pour le dégorgement pour éliminer les dépôts et les lies. Un liquide de dosage est ajouté pour amener le vin à sa teneur finale en sucre.
  • Ensuite, la bouteille est scellée pour la libération, cette fois avec un bouchon.
  • Les bouteilles sont agitées pour mélanger le vin avec le liquide de dosage et reposées à nouveau pendant six à neuf mois avant le conditionnement.


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Plus de faits intéressants sur le Champagne Ruinart

Plus de faits intéressants sur le Champagne Ruinart

1. L ’« art »à Ruinart

«L’art» à Ruinart

En 1895, la Maison Ruinart de longue date relation avec les arts fait la une des journaux. André Ruinart a chargé le célèbre artiste tchèque Alphonse Mucha de créer l'une des premières affiches publicitaires de France.

Depuis, la maison de Champagne a recherché des artistes éclectiques pour créer des œuvres d'art dédiées. L'un des exemples les plus célèbres est le «Bouquet de Champagne Dom Ruinart», fabriqué à partir de verre de Murano par l'artiste néerlandais Maarten Baas. Leur site Web actuel présente des fresques d'Ugo Gattoni.

2. Un bureau flottant

Bâtiments de la Maison Ruinart

Pendant la Première Guerre mondiale, les bâtiments de la Maison Ruinart ont été détruits par les combats aux abords de Reims. Pour faire avancer les affaires, André Ruinart a décidé de déménager son bureau sous terre, dans les Crayères.

Lorsque les Crayères ont inondé, il a improvisé à nouveau, dirigeant l'entreprise depuis un bureau sur un radeau.

3. Caves vides

Caves vides

Pendant la Seconde Guerre mondiale, les Allemands se frayent un chemin dans les Crayères et vident les caves des précieuses bouteilles de Champagne Ruinart. C’est pourquoi la Maison Ruinart n’a plus de bouteilles antérieures à 1945!

4. Le Champagne Ruinart ne vole pas!

Champagne Ruinart ne vole pas

La Maison Ruinart a une politique de livraison quiexclures le transport aérien - de l'approvisionnement en matières premières à la livraison commerciale. 85% du Champagne est livré par voie maritime et 15% par voie terrestre.

En France, 28% des transports sont effectués avec des véhicules électriques ou au gaz naturel. Cela fait partie de l’engagement de Ruinart en faveur du développement durable.

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Les Cuvées Ruinart

Ruinart Cuvées

Les vins Ruinart arriventvintageetnon vintagecuvées, et toutes sont brutes. Ruinart ne fait pas doux Champagne.

Les raisins des cuvées Ruinart proviennent de différents vignobles, mais le pourcentage élevé de Chardonnay indubitablement conduit leur élégance.

1. Vintage Prestige Cuvées

Vintage Prestige Cuvées

Les cuvées millésimées sont Dom Ruinart Blanc de Blancs, Dom Ruinart Rose et R de Ruinart.

Examinons-les en détail.

A. Dom Ruinart Blanc de Blancs

Dom Ruinart Blanc de Blancs

La cuvée de prestige Dom Ruinart a été créée en l'honneur de Dom Thierry en 1959. C'est 100% Chardonnay issu des vignobles Grand Cru de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.

Ces bouteilles sont vieillies en moyenne 10 ans pour augmenter la complexité aromatique, produisant un Champagne à la minéralité délicate.

Les notes de dégustation évoquent souvent une palette aromatique fruitée et florale, et leur caractère léger en fait un bon apéritif.

Voici un classique vintage à collectionner:

1976 Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut Millesime, Champagne, France 

Les saveurs du millésime 1976 sont marquées par des notes complexes de fruits secs, de tilleul et d'aubépine. Ce Blanc de Blancs est une cuvée de luxe parfaitement équilibrée avec beaucoup d'acidité fraîche et de finesse. Vous pouvez l'associer avec des fruits de mer, des salades et des consommations.

Price of 1976 Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut Millésimé: 730 $ et plus

B. Dom Ruinart Rose

Dom Ruinart Rose

Le Dom Ruinart Rosé est sorti pour la première fois en 1962 (à ne pas confondre avec le rosé non millésimé). Il ressemble au Dom Ruinart Blanc de Blancs, mais avec du Pinot noir ajouté et est vinifié comme vin rouge . Ce rosé est typiquement composé de 80% de Chardonnay et de 20% de Pinot Noir.

L'une des meilleures bouteilles à acheter en 2021 est:

2002 Dom Ruinart Rose Millesime, Champagne, France

Ce vin du millésime 2002 est merveilleusement expressif avec des notes de fruits rouges et de truffe. Grillé en bouche, il a une structure terreuse et une pointe d'acidité de caillé de citron frais. Accompagnez-le de tataki de saumon, de thon mariné, de volaille et de veau.

Prix ​​du Dom Ruinart Rose Millésime 2002: 300 $ et plus

C. R de Ruinart

1947 Ruinart

Le champagne brut R de Ruinart est un assemblage de chardonnay, de pinot noir et de pinot meunier des vignobles Grand Cru et Premier Cru de Ruinart. L'assemblage millésimé n'est pas déclaré chaque année.

Une bouteille finement vieillie à considérer:

1947 Ruinart 'R de Ruinart' Brut Millésime, Champagne, France(1 440 $ et plus)

Le 1947 est l'un des premiers millésimes sortis après la Seconde Guerre mondiale et est une trouvaille relativement rare. Il se marie bien avec les crustacés, le crabe ou le homard.

Prix ​​du Ruinart 'R de Ruinart' Brut Millésime 1947: 1 440 $ et plus

2. Cuvées non vintage

Cuvées non vintage

Les cuvées non millésimées sont le Ruinart Blanc de Blancs, le Ruinart Rosé et le R de Ruinart.

A. Ruinart Blanc de Blancs

Ruinart L

Ce Champagne Blanc de Blancs non millésimé est 100% Chardonnay de différentes années (dont 20-25% sont des vins de réserve des deux années précédentes.) La plupart des fruits proviennent des Premiers Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. vignobles. Ceux-ci sont complétés par des vins de Sézannais et du nord de la vallée de la Vesle.

Voici un Blanc de Blanc expressif pour votre table:

Ruinart L'Exclusive Blanc de Blancs Brut, Champagne, France

Ce Champagne affiche une effervescence active et une mousse soyeuse. Il offre un nez intense d'agrumes frais et mûrs, de pêche blanche et d'ananas, soutenu par une excellente fraîcheur. Accompagnez-le de fruits de mer et crustacés, d'un tartare de bar ou de dorade.

Price of Ruinart L'Exclusive Blanc de Blancs Brut: 920 $ et plus

B. Ruinart Rosé

Ruinart Rosé

Le Ruinart rosé est composé à 45% de Chardonnay des vignobles de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. Les 55% restants sont du Pinot Noir des vignobles de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne. 18 à 19% sont vinifiés en vin rouge, tandis que 20 à 25% sont des vins de réserve des deux années précédentes.

Un rosé classique à savourer:

Ruinart Brut Rose, Champagne, France

Ce rosé classique a un nez subtil et frais avec des arômes de baies et de fruits à noyau. La bouche distincte et ample présente une touche de menthe et de pamplemousse rose, équilibrée par une douce effervescence dans la mousse. Il se marie mieux avec l'agneau de lait, le filet de veau ou le prosciutto italien.

Prix ​​Ruinart Brut Rose: 80 $ et plus

C. R de Ruinart

R de Ruinart

L'assemblage non millésimé R de Ruinart comprend 40% de Chardonnay, 49% de Pinot Noir et 11% de Pinot Meunier. 20-25% d'entre eux sont des vins réservés des deux années précédentes.

Ne manquez pas cet assemblage de Chardonnay:

Ruinart 'R de Ruinart' Brut, Champagne, France

Ce bel assemblage est un vin équilibré et rond offrant un parfum de fruits mûrs et de nectarines. La longue finale présente la fraîcheur d'agrumes caractéristique du Chardonnay. Accompagnez-le d'huîtres pochées et de pétoncles poêlés.

Prix ​​du Ruinart 'R de Ruinart' Brut: 60 $ et plus

Voyons maintenant pourquoi Ruinart Champagne a toujours été un vin recherché pour les portefeuilles d’investissement.

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