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Chianti (styles de vin, meilleurs vins, prix 2021)

Vous voulez tout savoir sur le vin Chianti avant d'en acheter un pour votre collection?


La région du Chianti en Toscane est connue pour ses oliveraies, son huile d'olive extra vierge et, bien sûr, le délicieux vin rouge du Chianti!

Si son acidité acidulée et ses saveurs intenses en font une boisson appréciée de tous, les collectionneurs et investisseurs l'admirent pour son excellent potentiel de garde.


Faites une visite des vins du Chianti et découvrez tout sur ce vin italien - de son histoire colorée et ses accords mets les meilleurs vins du Chianti en 2021 .

Découvrez également le moyen le plus simple de les acheter.

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Cet article contient

  • Une introduction rapide au vin Chianti
  • Une brève histoire du Chianti
  • Les cépages du mélange Chianti
  • La région viticole du Chianti
  • Classifications du vin du Chianti
  • Goût et caractéristiques du vin Chianti
  • Accords mets et vins du Chianti
  • Meilleurs vins de Chianti à acheter en 2021 (y compris les notes de dégustation et les prix)
  1. 1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG
  2. 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grande sélection DOCG
  3. 2006 Castello di Volpaia The Pure Casanova Chianti Classico Grand Selection DOCG
  4. 2010 Felsina Berardenga 'Colonia' Chianti Classico Grand Selection DOCG
  5. 1977 Machiavel Chianti Classico Riserva DOCG
  6. 1983 Montagliari Chianti Classico Riserva DOCG
  7. 2016 Castello di Ama Bellavista Vineyard Chianti Classico Grand Selection DOCG
  8. 2006 Castello di Ama La Casuccia Vineyard Chianti Classico Grande sélection DOCG
  9. 2010 Isole et Olena Chianti Classico Grande Sélection DOCG
  10. 2015 Il Caggio IPSUS Chianti Classico DOCG
  • Devriez-vous investir dans le vin du Chianti?

Une introduction rapide au vin Chianti

Chianti

Le Chianti est un vin rouge moyen à corsé de la région du Chianti en Toscane dans le centre de l'Italie.

Fabriqué à partir du cépage Sangiovese, le Chianti peut être un vin de cépage ou un assemblage de Sangiovese et d'autres raisins blancs et rouges. Le vin est admiré pour son goût savoureux classique de fruits rouges, ses arômes épicés, son acidité vive et ses tanins fermes.


Saviez-vous que le Chianti était une région viticole blanche qui a progressivement évolué vers une région rouge?

Plongeons-nous et explorons tout à ce sujet.


Une brève histoire du Chianti

Chianti aron Ricasoli

La viticulture existe dans la région du Chianti (près de Florence) depuis le 13ème siècle. Pendant cette période, les marchands de Castellina, Gaiole et Radda ont formé la «Ligue du Chianti» pour promouvoir les vins locaux.

Passons en revue les principaux événements qui ont façonné le vin Chianti moderne.

  • Les origines du Chianti remontent au 13ème siècle quand c'était un vin blanc. Mais, la composition du raisin a changé au fil des ans, et il a lentement évolué vers un rouge.
  • En 1716, Cosme III, le grand-duc de Toscane, déclara les villes de Radda, Gaiole, Castellina, Greve et Panzano comme région viticole officielle du Chianti.
  • Suite à cela, le baron Ricasoli, le deuxième Premier ministre italien, a créé la première recette de vin rouge Chianti en 1872. Il contenait 70% de Sangiovese, 15% de Canaiolo, 10% de Malvasia et 5% d'autres cépages rouges locaux.
  • Le succès de la «formule Ricasoli» a conduit à la production de masse de raisins Sangiovese, et la qualité du raisin s'est détériorée. Cela a conduit le Chianti à être connu comme un vino à bouteille squat bon marché dans des paniers de paille (appelé fiasco).
  • Le Consortium de 1924 du coq noir (Gallo Nero) visait à protéger les vins authentiques du Chianti en vérifiant la qualité de la production du Sangiovese.
  • En 1967, les règlements du DOC du gouvernement italien ont tenté d'établir la «formule de Ricasoli».

Mais de nombreux vignerons ne voulaient pas suivre cela. Ils ont créé des vins avec des raisins Sangiovese mélangés avec des variétés internationales comme le cabernet sauvignon, le merlot et la syrah.

Ces vins initialement appelés «vino da tavola» ou «super Chiantis» sont les vins super toscans vénérés tels que nous les connaissons aujourd'hui! Parmi les Super Toscans les plus connus se trouvent Tignanello (le premier Super toscan), Solaia, Masseto et Ornellaia.


  • Avec leur succès, le gouvernement a modifié la réglementation DOCG, et bon nombre de ces vins de vino da tavola ont fini par être étiquetés comme Chiantis.

Les cépages du mélange Chianti

Raisins Chianti Sangiovese

Selon la réglementation DOC, les vins Chianti doivent avoir au moins 70% du cépage Sangiovese (80% pour Chianti Classico.)

D'autres cépages rouges comme le Canaiolo, le Colorino, le Cabernet Sauvignon et le Merlot sont également autorisés dans l'assemblage Chianti. Pour les raisins blancs, le vigneron peut ajouter jusqu'à 10% de Malvasia ou Trebbiano.

Cependant, les règlements de vinification du Chianti Classico n'autorisent aucun raisin blanc dans leur assemblage.

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Passons maintenant à un rapide tour des vins du Chianti.

La région viticole du Chianti

La région viticole du Chianti s'étend de Florence au nord à Sienne au sud. Il s’étend jusqu’au Valdarno à l’est et au Val d’Elsa à l’ouest.


La région viticole du Chianti a deux DOCG sous elle - Chianti DOCG et Chianti Classico.

1. Chianti DOCG

Chianti DOCG

Chianti DOCG couvre la province de Pise à l'ouest, les collines florentines au nord, la province d'Arezzo à l'est et les collines de Sienne au sud. L'appellation comprend sept sous-régions.

  • Montalbano: Située dans la province de Prato à l'ouest de Florence, cette région du Chianti est connue pour ses vins doux et parfumés avec des portions plus élevées de Cabernet Sauvignon.
Chianti Montalbano
  • Chianti Rufina: Chianti Rufina, l'une des plus petites régions viticoles du Chianti, est située à l'est de Florence. Chianti Rufina produit des Chiantis de haute qualité admirés pour leurs saveurs complexes et concentrées. Outre le Sangiovese, Colorina est un autre cépage populaire ici.
Chianti Rufina
  • Colli Fiorentini: Bordant Florence au nord, Colli Fiorentini produit des Chiantis faciles à boire, bien équilibrés et fruités. Les raisins blancs ne représentent que 2% de la production totale du vignoble.
Chianti Colli Fiorentini
  • Colli Aretini: Cette sous-zone du Chianti est située dans l'est de la Toscane. Les vins de Colli Aretini sont légers et ont une acidité vive.
Collines du Chianti d
  • Colli Senesi: La zone la plus méridionale du Chianti, Colli Senesi englobe la célèbres régions viticoles de la Toscane - Montepulciano, Montalcino et San Gimignano. Les vins de Senesi présentent un fort caractère fruité.
Chianti Colli Senesi
  • Montespertoli: Montespertoli, au sud-ouest de Florence, a été créée en 1984 et est la plus jeune sous-zone du Chianti. Il produit des vins Sangiovese luxuriants et équilibrés.
Chianti Montespertoli
  • Colline Pisane: Sous-région la plus à l'ouest, cette zone du Chianti est située à proximité de la mer, ce qui lui confère un terroir distinctif. Ses vins ont tendance à être plus doux, plus légers et moins tanniques que les autres Chiantis.
Collines du Chianti Pisan

2. Chianti Classico DOCG

Chianti Classico DOCG

Le Chianti Classico La région est la plus ancienne de la région viticole du Chianti en Toscane et couvre les villes de Radda, Gaiole, Castellina, Greve et Panzano. La région Classico a été étendue au-delà de ces villes dans les années 1930 et est finalement devenue une appellation distincte en 1984.

Chianti Classico DOCG comprend neuf communes:

  • Barberino Val d’Elsa
Chianti Barberino
  • Castellina in Chianti
Castellina in Chianti
  • Castelnuovo Berardenga
Chianti Castelnuovo
  • Gaiole in Chianti
Chianti Gaiole
  • Greve in Chianti
Chianti Greve
  • Poggibonsi
Chianti Poggibonsi
  • Radda in Chianti
Chianti Radda
  • San Casciano Val di Pesa
Chianti San Casciano Val di Pesa
  • Tavarnelle Val di Pesa
Chianti Tavarnelle Val di Pesa

Chianti Classico a ses propres règles de vieillissement. Pour Vins classiques , il existe trois niveaux de qualité.

  • Annata ou Chianti standard: vieilli au moins 12 mois
Chianti Vintage
  • Vin Riserva: Vieilli pendant 24 mois
Vin Chianti Riserva
  • Vin Gran Selezione (Superiore): Vieilli au moins 30 mois
Chianti Grand Selection

Le vin Chianti Classico se caractérise par son symbole traditionnel Gallo Nero (coq noir) et des saveurs intenses de fruits rouges et noirs et des arômes épicés.

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Maintenant, comment le Chianti Wine est-il classé?

Classifications du vin du Chianti

Sur la base du temps passé en barriques, les vins de Chianti (Chianti et Chianti Classico) sont classés en:

  • Chianti Normale (Basic Chianti): Vieilli pendant 6 mois
Chianti normal
  • Chianti Superiore: vieilli pendant un an
Chianti Superiore
  • Chianti Riserva: Vieilli pendant 2 ans
Chianti Riserva

Goût et caractéristiques du vin Chianti

Goût et caractéristiques du vin Chianti

Un vin Chianti DOC typique est moyen à corsé, sec et a un ABV moyen de 12% à 14%. Dans le verre , il présente une couleur rouge rubis. Un Chianti âgé aura des teintes d'orange brûlé.

Il n’est pas surprenant que le cépage Sangiovese soit à l’origine des saveurs de fruits savoureux du Chianti.

Le vin Chianti se caractérise par ses notes de fruits rouges, d'herbes séchées, de vinaigre balsamique et de fumée. Vous remarquerez également des saveurs de griotte, d’espresso et de tabac doux dans une vieille bouteille de Chianti.

Accords mets et vins du Chianti

Accords Mets Chianti

Les saveurs de fruits rouges du Chianti, sa forte acidité et ses tanins fermes en font un vin parfait à accompagner de riches plats gras.

Vous pouvez l'associer avec des pâtes, du fromage ou un plat siennois classique comme le Crostini Neri.

Lire la suite: Trouvez le bon verre à vin pour servir votre délicieux Chianti.

Meilleurs vins de Chianti à acheter en 2021 (y compris les notes de dégustation et les prix)

Meilleurs vins du Chianti 2021

Voici nos vins préférés de la région du Chianti et du Chianti Classico:

1. 1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG, Toscane, Italie

1986 Castell

Vin toscan pleinement mature, ce Chianti Classico a des notes savoureuses de fruits noirs. La dégustation de vins révèle des notes de vieillissement de cuir poussiéreux, de terre et de champignons. Extrêmement soyeux en bouche, il laisse une finale durable de cerises acidulées.

Prix ​​1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG, Toscane, Italie: 396 $

2. 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG, Italie

2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG, Italie

Chianti Classico très gracieux du prestigieux producteur de Chianti Fontodi, ce millésime 2001 développe des notes de vieillissement.

Au nez, des notes terreuses dominent les arômes, tandis que la bouche présente une acidité vive avec des tanins s'estompant. C'est un vin bien rond qui laisse une après-midi de réglisse.

Prix ​​de 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG, Italie: 130 $

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