Gâteau au vin rouge et au chocolat

Soumis par Keller Estate

Une délicieuse recette de gâteau au chocolat de Keller Estate situé à Petaluma, en Californie, que vous devez essayer chez vous! Leur conseil? «Préparez deux gâteaux, votre famille et vos amis en redemanderont!» Si vous prévoyez un voyage de dégustation de vin ou déjà ici dans la région, pourquoi ne pas passer par leur salle de dégustation et goûter la Syrah présentée dans cette recette.
Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• 3/4 tasse de poudre de cacao non sucrée (pas de procédé néerlandais)
• 1 1/4 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 bâtonnets de beurre non salé, ramolli
• 1 3/4 tasse de sucre
• 2 gros œufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
• 1 1/4 tasses 2004 La Cruz Vineyard Keller Estate Syrah
• Sucre pâtissier, pour saupoudrer
• Crème fouettée, pour servir

instructions

1. Préchauffez le four à 350 °. Beurrer et fariner un moule Bundt de 12 tasses. Dans un bol, fouettez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel.
2. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique portatif, battre le beurre avec le sucre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance mousseuse, 4 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, et battre jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Ajouter la vanille et battre encore 2 minutes. En travaillant en deux lots, incorporer alternativement les ingrédients secs et le vin, jusqu'à ce qu'ils viennent d'être incorporés.
3. Grattez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis le retourner sur une grille; laissez refroidir complètement. Saupoudrer le gâteau de sucre glace et servir avec de la crème fouettée.

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