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VIN BRICOLAGE

homewinemaking.jpgPar Courtney Cochran

Qui a dit qu'en matière de vinification, il fallait tout laisser aux pros? Il s'avère qu'il n'y a jamais eu de meilleur moment qu'aujourd'hui pour fabriquer votre propre vin, que vous souhaitiez le faire seul chez vous, avec un groupe dans votre caviste local ou dans l'une des nouvelles installations de concassage personnalisées populaires. Le monde du vin, voyez-vous, c'est votre huître - ou peut-être devrions-nous dire, votre cabernet.

Vinification à domicile
La vinification à domicile existe depuis des millénaires, même si elle a vraiment gagné en popularité à l'époque de la prohibition, lorsque les Américains étaient autorisés à produire une quantité limitée de vin chez eux pour leur propre consommation. Les techniques de vinification à domicile se sont améliorées depuis lors, bien que de nombreux adeptes les plus fidèles de la pratique continuent d'utiliser des techniques assez basiques (pour en savoir plus sur la façon de commencer à faire du vin à moindre coût à la maison, envisagez de choisir le bien reçu. La façon de faire du vin: comment fabriquer de superbes vins de table à la maison .
Les oenophiles avec des poches plus profondes et une affinité pour la technologie peuvent souhaiter envisager de faire du vin dans le WinePod , une «cave personnelle» à la pointe de la technologie que vous pouvez gérer sans fil à partir de votre PC. Il constitue jusqu'à deux caisses de vin à la fois et permet la vinification tout au long de l'année grâce à sa dépendance aux raisins surgelés des meilleurs vignobles de Californie et de l'Oregon.

Conseil: ne faites pas tout seul. Tendre la main à une communauté en ligne ou hors ligne peut fournir un soutien moral, un cheerleading (pour les jours où une fermentation bloquée vous met à terre) et des conseils de dépannage qui vous aideront à obtenir le meilleur mélange possible. À cette fin, Magazine WineMaker offre d'excellentes idées et idées de réseautage avec d'autres vignerons, et ici même dans Wine Country, vous trouverez le populaire Home Winemakers Classic et sa communauté associée de vignerons à domicile.

Vinification en groupe et écrasement personnalisé
Dans un effort pour augmenter le trafic piétonnier dans leurs magasins et fidéliser les clients, certains cavistes et bars à vin ont commencé à produire de petites quantités de vin sur place (lorsque les permis le permettent) ou dans des installations de vinification coopératives hors site. Les clients sont souvent invités à participer, à participer à la sélection du vignoble, aux décisions de style de vin et au choix de la composition du mélange final. Intéressé? N'attendez pas que votre marchand local propose un tel programme - soyez proactif et suggérez-lui de le faire!

De loin la méthode la plus sophistiquée de la grappe, la vinification par écrasement personnalisé permet à quiconque ayant envie de créer son propre mélange de le faire - et de nombreuses installations fournissent également des instructions et une assistance pour mettre votre vin sur le marché (ce qui signifie que votre vin pourrait potentiellement être vendu dans les rayons de détail aux côtés de Silver Oak et Robert Mondavi). Parmi les installations de concassage sur mesure les plus populaires offrant de tels services, on trouve à Manhattan Cave de la ville et de San Francisco CrushPad , bien que des régions du monde entier se lancent dans le jeu (consultez notre article récent sur le vignoble urbain de Hong Kong, The 8e domaine viticole .

Conseil Créer le vôtre via un écrasement personnalisé peut être un excellent moyen à faible intensité de s'impliquer davantage dans le vin, car cela n'implique pas les activités compliquées souvent impliquées dans la vinification à domicile et les participants peuvent choisir à quel point ils s'impliquent. Pour de meilleurs résultats, faites vos recherches avant de commencer pour vous assurer de trouver un programme qui correspond à vos besoins. Certaines installations de trituration personnalisées offrent plus de prise en main que d'autres (par exemple, une assistance pour l'achat des raisins, la conception de votre étiquette et la commercialisation de votre marque) - alors assurez-vous de poser beaucoup de questions.

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