Vin rouge sec (styles, prix, meilleurs vins 2021)

Envie de tout savoir sur le vin rouge sec et d'acheter les meilleurs pour votre collection?

Un vin rouge sec bien conçu a des arômes attrayants et des saveurs riches et est agréable seul ou avec des accords mets salés. Les rouges secs sont également connus pour être sains pour le cœur, lorsque vous les sirotez avec modération, bien sûr!

Mais qu’est-ce qu’un vin rouge «sec» exactement?

Comment sont-ils fabriqués? Quels sont les différents styles de vins rouges secs?

Et quels sont les meilleurs vins rouges secs que vous devriez acheter?

Exploronstout sur le vin rouge sec, y compris les différents cépages, styles de vin et les meilleurs vins rouges secs que vous pouvez acheter!

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Cet article contient:

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• Tout ce que vous devez savoir sur le vin rouge sec
• Les différents cépages rouges secs et styles de vins
• Les meilleurs vins rouges secs à acheter en 2021 (y compris les notes de dégustation, les prix)

1. France
2. Italie
3. Espagne
4. États-Unis
5. le Chili
6. Argentine
7. Australie
8. Afrique du Sud

Tout ce que vous devez savoir sur le vin rouge sec

Commençons à explorer!

Qu'est-ce que le vin rouge sec?

Les vins rouges sans sucre résiduel et non sucrés sont appelés vins rouges secs. Les vins rouges secs passent par tout le processus de fermentation où la levure consomme tout le sucre des raisins.

Contrairement à cela, un vin rouge doux contiendrait des restes de sucre (résiduel), ce qui vous donne cette douceur de vin familière. C'est parce que les vignerons arrêtent prématurément le processus de fermentation et qu'il reste des sucres de raisin qui donnent au vin sa douceur.

Qu'est-ce qui rend les rouges secs si populaires?

Les vins rouges secs sont très populaires parmi les buveurs de vin car ils peuvent être associés à une variété d'aliments et offrent une excellente expérience sensorielle en buvant!

De plus, le vin rouge sec comme le cabernet sauvignon, le pinot noir, le shiraz ou la syrah, le merlot et le zinfandel sont également largement utilisés pour la cuisine (tout comme vin blanc sec .)

Ils sont également appréciés des collectionneurs de vins et des investisseurs, grâce à leur potentiel de garde. Ils peuvent être facilement stockés dans un cave à vin et goûter encore mieux après quelques années si c'est approprié espace de rangement les conditions sont maintenues.

Les vins rouges secs ont généralement des niveaux de tanins très élevés - ce qui contribue également à leur vieillissement.

Fait amusant: saviez-vous que les tanins du vin rouge sec sont les mêmes que ceux du thé vert et du chocolat noir?

Voyons maintenant les différents cépages rouges secs.

Les différents cépages rouges secs et styles de vins

Presque tous les styles et variétés de raisins rouges secs populaires sont originaires de France mais sont cultivés dans le monde entier aujourd'hui.

1. Vins rouges secs à la Bordeaux

Bordeaux-style les vins sont tanniques avec des arômes complexes de fruits noirs. Ils sont une combinaison de saveurs comme les fruits à noyau, les cerises noires et le tabac.

Beaucoup d'entre eux vieillissent magnifiquement en raison des niveaux élevés de tanin, et ils se marient bien avec les steaks et autres plats de viande.

Bien que les cépages de style bordelais soient originaires de Bordeaux, en France, ils sont également cultivés en Californie, en Toscane et en Amérique du Sud.

Les cépages comprennent:

A. Cabernet Sauvignon

Les vignerons utilisent le cépage Cabernet Sauvignon pour élaborer des vins tanniques copieux. Ils assemblent généralement du Cabernet Sauvignon avec Cabernet Franc , Merlot et bien d'autres vins.

Les vins de Cabernet Sauvignon sont audacieux et complexes avec des saveurs comme les olives, le cassis et la cerise noire.

B. Merlot

Le merlot est produit dans deux styles distinctifs:

• Le style bordelais traditionnel implique des vendanges précoces pour préserver l'acidité du raisin. Ces vins sont moyennement corsés avec des saveurs de fruits rouges.
• Le style nouveau monde des vins de merlot est corsé avec une couleur pourpre d'encre et une saveur de fruits de mûre.

C. Cabernet Franc

Le cabernet franc est un cépage utilisé pour l'assemblage, généralement avec le cabernet sauvignon ou le merlot, mais il est également excellent seul. Les vins de Cabernet Franc présentent des notes florales, de fruits rouges et de fruits noirs.

D. Malbec

Le cépage Malbec est originaire de France mais est aujourd'hui l'un des cépages les plus appréciés en Argentine. Il a une couleur rouge profond, des niveaux élevés de tanin et des saveurs de cerise noire et d'épices.

E. Petit Verdot

Petit Verdot est principalement utilisé dans les vins d'assemblage de Bordeaux, mais vous pouvez également le trouver en tant que vin autonome. Il a des saveurs de violette et d'épices.

F. Carménère

Le cépage Carménère est originaire de Bordeaux, mais de nos jours, il est principalement cultivé au Chili. Le vin de ces raisins a une saveur d'épices, de cacao et de fruits noirs avec des arômes distinctifs de poivrons verts.

2. Vins Rouges Secs à la Rhône

Les vins du Rhône sont élaborés à base de Syrah, Grenache et d'autres raisins cultivés dans la région du Rhône en France. Ces vins ont un spectre d'arômes très distinct, notamment la noix de muscade, les fruits à noyau et les cerises.

Les vins rhodaniens se dégustent jeunes, mais certains d'entre eux ont un bon potentiel de garde, en fonction de leur taux de tanin.

Vous pouvez accompagner ce vin avec de la charcuterie, du gibier et de la volaille.

Outre la région du Rhône, ces cépages poussent dans d'autres régions, notamment Espagne , L'Australie et la Californie.

A. Grenache

Dans la région du Rhône, le Grenache est généralement assemblé avec d'autres cépages comme la Syrah, le Cinsault et le Mourvèdre. C’est aussi un cépage très populaire en Espagne et en Australie.

Si vous voulez un vin fruité et mûr, procurez-vous un Grenache vin de régions plus chaudes comme le sud de la France ou l'Espagne. Vous adorerez les notes aromatiques typiques de la cerise et des épices avec un soupçon de terre.

Le grenache est également utilisé dans la fabrication de certains vin doux assemblages et rosés.

B. Syrah ou Shiraz

La syrah, également connue sous le nom de Shiraz, est un cépage rouge polyvalent. Selon l'endroit où il est cultivé, il peut produire des vins légers et fruités ou même denses et épicés.

Les vins de Syrah des régions plus froides sont moyens à corsés avec des niveaux élevés de tanins. Ils ont des saveurs de mûre et de tabac avec un soupçon de notes terreuses.

Les vins de Syrah qui sont élaborés dans des régions aux climats plus chauds sont plus confiturés avec des tanins plus doux et des notes d'épices à pâtisserie, de réglisse et d'anis.

C. Mourvèdre

Le cépage Mourvèdre est originaire d'Espagne et a une saveur intense de mûre et de cassis. En France, le Mourvèdre est utilisé dans les vins d'assemblage rouges avec Grenache et Syrah.

D. Cinsault

Le Cinsault est originaire du sud du Rhône et est un cépage qui pousse dans les climats plus chauds. Il produit des vins légers et fruités, ce qui le rend parfait pour les assemblages de vins rouges avec des raisins Grenache.

3. Vins de style bourguignon

Le principal cépage rouge de Bourgogne est le Pinot Noir - le cinquième le plus planté raisin dans le monde.

Le pinot noir se marie bien avec des aliments comme le saumon, le canard, l'agneau et les champignons.

En dehors de la Bourgogne, vous pouvez trouver des vins fins de Pinot Noir dans:

• Oregon
• Californie
• Nouvelle-Zélande
• Australie
• le Chili
• Allemagne
• la Suisse
• Italie

Les vins de pinot noir sont généralement légers à moyennement corsés avec des saveurs de cerise noire, de fraise et de framboise. C’est un vin rouge parfait si vous voulez quelque chose de moins tannique et léger!

Bien qu'ils soient plus doux que la plupart des vins rouges secs, les Pinot Noirs ont un bon potentiel de vieillissement. Les saveurs deviennent plus complexes et crémeuses avec des notes de terre et d'épices à mesure que le vin vieillit.

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4. Autres raisins secs de vin rouge

Les autres cépages rouges secs impressionnants sont:

A. Nebbiolo

Le cépage Nebbiolo pousse dans la région du Piémont en Italie. Il est utilisé dans l'élaboration de vins prestigieux comme les Barolos et Barbarescos qui sont extrêmement populaires parmi les buveurs de vin débutants et les collectionneurs.

Ces vins ont des niveaux élevés de tanin et d'acidité et vieillissent bien. Au fil du temps, les vins développent des saveurs complexes et riches de réglisse, de truffe et de pétales de rose.

B. Tempranillo

Le Cépage rouge Tempranillo vient d'Espagne. Il est utilisé dans la vinification pour produire de bons vins espagnols, à la fois seul et dans un assemblage rouge avec des raisins comme le Grenache. Le tempranillo peut également être utilisé pour faire des vins doux comme le Porto.

Les vins Tempranillo sont élevés en fûts où ils acquièrent un arrière-goût de fût de chêne mélangé à des saveurs comme le cuir, la fumée et la prune rouge.

C. Barbera

Barbera est un autre cépage qui pousse dans le Piémont, en Italie. Il a une saveur de fruits noirs robuste. Certains des plus remarquables Barbera les vins sont Barbera d’Asti et Barbera d’Alba.

D. Gamay

Les raisins de Gamay sont principalement cultivés dans la région du Beaujolais en France. Ils sont utilisés pour faire des vins aromatiques légers et fruités - mieux appréciés lorsqu'ils sont jeunes.

E. Petite Sirah

Petite Sirah est originaire de France mais est rapidement devenue populaire en Californie, au Chili, en Argentine et en Australie. Les vins de la Petite Sirah sont foncés avec une saveur de mûre et un soupçon d'épices et de poivre.

F. Zinfandel

Le zinfandel est l'un des cépages les plus populaires en Californie, mais il est originaire de Croatie. Les zinfandels sont généralement légers avec des saveurs de fruits rouges et de fraise, ce qui les rend faciles à boire.

Outre les vins rouges secs, le Zinfandel est également utilisé pour faire du vin de dessert.

G. Sangiovese

Le cépage Sangiovese est emblématique de la région du Chianti en Italie. Les vins de sangiovese sont généralement moyennement corsés avec des arômes de prune et de cerise et une finale acidulée distinctive.

Le vin Sangiovese est mieux appréciéavecla nourriture (principalement de la viande, des pâtes à la sauce tomate et des plats épicés) plutôt que seule. Vous pouvez même vous adonner à un dessert comme un gâteau au vin rouge tout en sirotant votre rouge sec.

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Alors, quels sont les meilleurs vins rouges secs que vous devriez acheter?

Les meilleurs vins rouges secs à acheter en 2021 (y compris les notes de dégustation, les prix)

Jetons un coup d'œil aux meilleurs rouges secs selon leur pays d'origine.

1. France

Certains des vins rouges secs les plus exquis proviennent du Régions viticoles françaises de Bordeaux et Côtes du Rhône .

A. Château Lafite Rothschild 'Carruades de Lafite' 2012

Le domaine viticole du Château Lafite Rothschild élabore certains des vins rouges secs les plus recherchés. Cet élégant vin sec de style bordelais comprend les cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot.

Le millésime 2012 a un goût distinctif de fruits noirs avec une touche de cuir, de tabac et de chêne.

Prix ​​Château Lafite Rothschild 'Carruades de Lafite' 2012: 347 $

B. Château Petrus 2018

Petrus est un assemblage harmonieux de style bordelais de merlot et de cabernet sauvignon. Ce vin représente l'équilibre parfait entre finesse et audace avec des niveaux d'acidité et de tanins moyens à élevés.

Le millésime 2018 associe des saveurs de fruits noirs à un arôme terreux et une pointe de fumée et de chocolat noir.
Prix ​​Château Petrus 2018: 4 292 $

2. Italie

L'Italie est célèbre pour son vin blanc, ses rosés et vin pétillant aimer Asti Spumante et Lambrusco, mais il produit également quelques grands rouges secs.

A. Soldera Toscana IGT - Brunello di Montalcino DOCG 2015

Ce vin sec italien est élaboré à partir du jus de raisin aux saveurs de baies de Sangiovese. Le vin est gras avec un fruité riche et se marie bien avec les plats de viande rouge.

Le millésime 2015 a une saveur dominante de fruits rouges avec une nuance de réglisse et de menthe.

Prix ​​Soldera Toscana IGT - Brunello di Montalcino DOCG 2015: 597 $

B. Giacomo Conterno Monfortino 2010

Ce vin rouge sec est élaboré à partir de raisins 100% Nebbiolo. Nebbiolo donne au vin un goût acidulé, une acidité élevée et des niveaux de tanin élevés, ce qui en fait le vin parfait pour des plats plus décadents comme les pâtes, le bœuf et l'agneau.

Le millésime 2010 présente des arômes de fumée et de chêne accompagnés de délicates saveurs de chocolat et de cerise.
Prix ​​Giacomo Conterno Monfortino 2010: 1 640 $

3. Espagne

Les rouges secs espagnols sont généralement plus fruités et plus doux car les raisins poussent dans un climat plus chaud.

Bodegas Muga Aro 2010

Les vins de Bodegas Muga proviennent de Rioja appellation en Espagne. Le vin est audacieux, avec des taux de tanins élevés et un excellent potentiel de garde.

Le millésime 2010 est doux avec des nuances de chêne et de vanille accompagnées de saveurs de fumée, de prune et de mûre.
Prix ​​Bodegas Muga Aro 2010: 224 $

4. États-Unis

Les vins rouges secs des États-Unis proviennent principalement de la Californie, de l'État de Washington et de l'Oregon.

Collection verticale Opus One 2005

L'Opus One est l'un des rouges secs les plus emblématiques de la Napa Valley.

C'est un riche assemblage bordelais de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Chardonnay et Malbec. Les peaux de raisins rouges confèrent à ce vin une couleur pourpre d'encre profonde et une structure tannique complexe.

Le millésime 2005 présente des saveurs de mûre et de cassis accompagnées d'un arôme de chocolat noir, de chêne et de fumée.

Prix ​​de l'Opus One Vertical Collection 2005: 6 459 $

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5. Chili

Rouges secs chiliens sont fabriqués dans le style élégant du Vieux Monde, mais ils ont des prix plus abordables.

Vina Almaviva 2015

Les vins d'Almaviva font partie des vins chiliens les plus prestigieux. Cet assemblage bordelais audacieux et bien équilibré présente des niveaux de tanin et d'acidité moyens.

Ce millésime a d'agréables saveurs de myrtille et de cassis associées à un doux arôme de vanille et de chocolat.

Prix ​​Vina Almaviva 2015: 163 $

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