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Vin blanc sec (types, prix, meilleurs vins à acheter en 2021)

Vous voulez tout savoir sur les vins blancs secs et les meilleurs à acheter en 2021?


Le vin blanc sec est un ingrédient qui ajoute de la saveur aux plats les plus fades. Malgré le manque de douceur, sa forte acidité et ses saveurs d'agrumes en font une boisson parfaite toute l'année!

Dans cet article, découvrez tout ce que vous devez savoir sur le vin blanc sec - non boisé Chardonnay à Albarino. Explorez les cépages, comment l'utiliser pour cuisiner et le combiner avec de la nourriture, et lemeilleurs vins blancs secs à acheter pour votre cave à vin .


Nous allons également vous montrer un moyen simple deacheter les meilleurs blancs secsde n'importe où dans le monde!

Lectures complémentaires

Quels sont les vins rouges les plus succulents à ne pas manquer en 2020? Ce guide des vins rouges il a tout! Vous voulez plutôt du vin blanc? Voici un guide super-informatif des blancs les plus célèbres de se procurer des!

Cet article contient

  • Que sont les vins blancs secs?
  • Raisins de vin blanc sec
  • Vins blancs secs utilisés en cuisine
  • Types de vins blancs secs utilisés en cuisine
  • Accords mets et vins blancs secs
  • Meilleurs vins blancs secs 2021 du monde entier (y compris les prix, les notes de dégustation)
  1. 2003 Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, France
  2. 2014 Screaming Eagle Sauvignon Blanc, Oakville, États-Unis
  3. 2016 Coche-Dury Les Perrieres, Meursault Premier Cru, France
  4. 2012 Didier Dagueneau Pouilly-Fumé Astéroïde, Loire, France
  5. 2017 Markus Molitor Bernkasteler Docteur Riesling Auslese Trocken, Mosel, Allemagne
  6. 2010 Emmanuel Houillon - Pierre Overnoy Arbois-Pupillin Chardonnay, Jura, France
  7. 1904 Sercial Solera de Leacock, Madère, Portugal
  8. 2018 F.X. Pichler 'Infinite' Gruner Veltliner Smaragd, Wachau, Autriche
  9. 2016 Chateau Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, France
  10. 2014 Groot Constantia Grand Constance Muscat, Constantia, Afrique du Sud

Que sont les vins blancs secs?

Que sont les vins blancs secs?

Un blanc sec est un vin blanc non sucré. Certains vins blancs secs typiques comprennent le Sauvignon Blanc, l'Albarino, le Pinot Grigio et le Gruner Veltliners.

Alors, quelle est la différence entre les vins secs et doux?

Examinons leurs processus de vinification.


Lors de la fermentation malolactique, le sucre du raisin est transformé en alcool. Si le vigneron arrête le processus avant la fin de la fermentation, le vin est laissé avec du sucre résiduel (RS).

Ce sucre résiduel donne une douceur naturelle au vin.


Un vin avec moins de 10 grammes de sucre résiduel est considéré comme sec, et plus de 30 grammes est considéré comme un vin doux ou un vin de dessert.

Lectures complémentaires:

Vérifiez meilleures régions viticoles de France et quelques-unes des meilleures bouteilles de vin français vous pouvez trouver en 2021.

Raisins de vin blanc sec

Voici quelques-uns des raisins utilisés pour fairevin blanc sec.


1. Sauvignon Blanc

Vin sec: Sauvignon Blanc

Le sauvignon blanc est un cépage de vin blanc connu pour ses saveurs citriques et sa forte acidité. Il dégage également des notes d'herbes, d'herbe, de groseilles à maquereau et de poivrons.

Fait amusant: Le Sauvignon Blanc a été accidentellement mélangé avec du Cabernet Franc, donnant naissance au cépage rouge Cabernet Sauvignon.

Le sauvignon blanc est le plus cultivé dans la région de la Loire en France. Le vin rouge de Sauvignon Blanc est produit dans le monde entier - aux États-Unis, en Nouvelle-Zélande, en France, en Italie, en Afrique du Sud et au Chili.

2. Riesling

Cépage blanc aromatique d'origine allemande, le Riesling est un ingrédient clé à la fois sec et vins blancs doux . Il a des arômes floraux intenses et une acidité élevée, et est sec en bouche.

Le Riesling polyvalent est utilisé pour produire une large gamme de vins blancs, y compris des vins secs de Riesling comme le vin de glace (Eiswein), Trockenbeerenauslese, Beerenauslese, Grosses Gewächs, Alsace Grand Cru et Wachau Smaragd.

L'Allemagne produit 59% des raisins Riesling dans le monde, suivie des États-Unis, de la France et de l'Autriche.


3. Chardonnay

Souvent associé à Chablis, le Chardonnay est l'un des cépages blancs les plus appréciés. Il est souvent décrit comme crayeux et est célèbre pour ses arômes terreux.

Certains des vins de Chardonnay les plus remarquables sont Chablis , Bourgogne blanc, Champagne et Franciacorta italienne.

Alors que le Chardonnay est principalement cultivé en Bourgogne en France, les États-Unis, l’Australie et l’Italie comptent également parmi les principaux producteurs de raisin.

4. Pinot Blanc

Vin sec: Pinot Blanc

Le pinot blanc est un ingrédient clé des vins blancs secs en raison de sa forte acidité. Souvent comparé au Chardonnay, le Pinot blanc a des saveurs de griotte et d'agrumes. Il est souvent mélangé avec du Chardonnay pour produire vin pétillant .

L'Allemagne, l'Italie, la France et l'Autriche sont les principaux producteurs de ce cépage.

5. Pinot Grigio ou Pinot Gris

Le Pinot Grigio ou Pinot Gris Le cépage est largement utilisé en Italie pour produire des vins Frizzante (pétillants) et Spumante (mousseux).

Le vin Pinot Grigio est largement produit dans le Vin italien régions de la Vénétie, du Frioul-Vénétie Julienne et du Trentin-Haut-Adige, de l'Oregon aux États-Unis et de l'Alsace en France.

6. Viognier

Cépage blanc à la peau claire aux arômes d’acier et d’abricot, le Viognier est largement utilisé pour produire les vins millésimés de France. Son origine remonte à la Croatie en France.

Fait amusant: Viognier est le seul raisin autorisé dans le vin français Condrieu fabriqué dans le Vallée du Rhône !

Outre la France, le vin Viognier est fabriqué aux États-Unis, en Australie, en Italie, en Afrique du Sud, au Chili et en Argentine.

7. Grüner Veltliner

Un cépage indigène d'Autriche, le Gruner Veltliner, est célèbre pour produire des vins blancs secs croquants et épicés. Les saveurs dominantes de ce cépage sont le citron vert, le citron et le pamplemousse avec un soupçon de poivre blanc.

Les Smaragds de Wachau sont des vins Gruner Veltliner bien connus.

Environ 94% des raisins Gruner Veltliner sont produits en Autriche. Le reste est fabriqué en Italie, aux États-Unis, en Nouvelle-Zélande, en Allemagne et en Australie.

8. Sémillon

Vin sec: Sémillon

Le sémillon est un cépage à la peau dorée souvent utilisé comme partenaire d'assemblage avec le sauvignon blanc pour produire des vins de cépage. Il ajoute des saveurs fruitées au vin et est largement utilisé comme cépage d'assemblage avec le sauvignon blanc.

Le sémillon est largement produit en France, en Australie, aux États-Unis et en Afrique du Sud.

9. Albarino (Alvarinho)

L'acidité moyenne-élevée et la saveur citrique des raisins Albarino font d'excellents vins blancs secs. Les vins albinos ont un goût légèrement amer d'amande verte, souvent dominé par les notes citriques.

Les raisins Albarino sont largement cultivés en Espagne et au Portugal, les Rías Baixas et Vinho Verde étant les vins Albarino les plus populaires.

10. Melon de Bourgogne

Le melon de Bourgogne est un cépage utilisé dans les vins de Muscadet. Il confère légèreté et acidité vive aux vins de Muscadet. Vous apprécierez ses saveurs fruitées, notamment le citron, le citron vert, la pomme verte et la poire.

Melon de Bourgogne est principalement cultivé dans la région de la vallée de la Loire en France.

11. Torrontes

Largement utilisé dans les vins blancs secs d'Argentine, Torrontes produit des vins frais et aromatiques. Les buveurs de vin l'adorent pour ses arômes distincts de pêche et d'abricot au nez et sa texture douce en bouche.

Il est largement cultivé dans les régions de La Rioja et de Salta au nord de l'Argentine.



Vins blancs secs utilisés en cuisine

Vins blancs secs utilisés en cuisine

Les vins blancs secs peuvent être utilisés dans nombre de vos recettes préférées - des sauces crémeuses aux plats de viande.

N'oubliez pas d'utiliser uniquement des ustensiles de cuisine en métal non réactif comme l'acier inoxydable pour cuisiner avec du vin.

Quels sont les vins blancs secs utilisés en cuisine?

Types de vins blancs secs utilisés en cuisine

Voici quelques-uns de nos vins blancs secs préférés que vous pouvez utiliser en cuisine.

1. Vin blanc croquant

Les vins comme le Sauvignon Blanc, le Pinot Grigio et le Chardonnay non boisé sont un excellent ingrédient en cuisine en raison de leur teneur en alcool modérée et de leur forte acidité.

Le Chardonnay au four donne des saveurs douces de vanille et de caramel. Ainsi, il est parfait pour la cuisson des desserts à la crème.

2. Sherry sec

Le vin de cuisson sec de Sherry est idéal pour le déglaçage. C’est pourquoi ils sont parfaits pour cuisiner des soupes, du poulet ou même des légumes sautés.

3. Marsala sec

Le Marsala sec confère des saveurs complexes à n'importe quel plat. Le cuisiner avec du poulet et du veau ajoute un peu d'épices et des saveurs distinctes de noisette au plat.

4. Vin mousseux

Les vins mousseux comme le Chenin blanc, le Champagne et le Moscato peuvent ajouter un peu de douceur et d'acidité à un plat. Vous pouvez l'utiliser pour préparer des plats à la crème ainsi que du porc, de l'agneau et de la dinde.

5. Bois

Le bon vieux Madère est bien connu pour ajouter des saveurs épicées et terreuses aux plats. Il est préférable de l'utiliser pour faire des sauces et des trempettes, mais vous pouvez également l'utiliser pour cuire du bœuf et du veau.


Accords mets et vins blancs secs

Accords mets et vins blancs secs

Associez vos blancs secs savoureux avec du poisson, de la viande ou même une salade. Vous pouvez également les avoir avec une sauce à la crème et des trempettes. Les blancs secs comme le viognier sont mieux servis avec des fruits de mer.

Essayez d'éviter de servir des blancs secs avec du fromage à pâte molle. Au lieu de cela, servez-le avec du vin rouge sec ou des vins à forte teneur en sucre résiduel.


Meilleurs vins blancs secs 2021 du monde entier (y compris les prix, les notes de dégustation)

Voici quelques-unes de nos suggestions de vins blancs secs.

1. 2003 Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, France

Dry wine: 2003 Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, France

Il s'agit du vin blanc sec du vigneron RDC élaboré à partir du cépage Chardonnay dans le Montrachet grand cru vineyard in the Côte de Beaune appellation, Burgundy.

Ce vin de Chardonnay est connu pour ses notes d'agrumes, avec un soupçon d'ananas, d'épices et de boisé. La forte acidité lui donne une saveur rafraîchissante.

Average price of 2003 Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, France: 8 236 $

2. 2014 Screaming Eagle Sauvignon Blanc, Oakville, États-Unis

Vin sec: Screaming Eagle Sauvignon Blanc 2014, Oakville, USA

La cave Screaming Eagle produit certains des vins les plus chers des États-Unis.

Ce vin blanc offre des saveurs d'agrumes classiques du Sauvignon Blanc. Il a très peu de sucre résiduel qui lui donne un corps croquant. Et la forte acidité le rend un peu desséchant en bouche.

Prix ​​moyen du Screaming Eagle Sauvignon Blanc 2014, Oakville, USA: 7 051 $

3. 2016 Coche-Dury Les Perrieres, Meursault Premier Cru, France

Dry wine: 2016 Coche-Dury Les Perrieres, Meursault Premier Cru, France

Autre vin blanc sec de Bourgogne, ce Chardonnay est issu de l'appellation Meursault Perrier. Le producteur, Coche Dury, produit également des vins de pinot noir très recherchés.

Il a des saveurs de citron vert frais, équilibrées par un soupçon de poire et d'épices douces. Ce vin Premier Cru a une acidité moyenne-élevée, ce qui le rend parfait avec le poulet et la dinde.

Average price of 2016 Coche-Dury Les Perrieres, Meursault Premier Cru, France: 2 656 $

4. 2012 Didier Dagueneau Pouilly-Fumé Astéroïde, Loire, France

Dry wine: 2012 Didier Dagueneau Pouilly-Fumé Astéroïde, Loire, France

Élaboré dans la région viticole de la vallée de la Loire, ce Pouilly-Fume est un vin de Sauvignon Blanc classique.

La sécheresse de l'acidité moyenne-élevée est équilibrée par la prune et les épices. Les saveurs dominantes sont le jus de citron et la pomme jaune. Ce vin est mieux servi avec du poulet et du poisson.

Average price of 2012 Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide, Loire, France: 1 607 $

5. 2017 Markus Molitor Bernkasteler Docteur Riesling Auslese Trocken, Mosel, Allemagne

Vin sec: 2017 Markus Molitor Bernkasteler Doctor Riesling Auslese Trocken, Mosel, Allemagne

Ce vin de Riesling est élaboré dans l'appellation Bernkastel de la Moselle, en Allemagne.

Ce vin allemand a un excellent potentiel de garde. Il a le goût classique de Riesling d'agrumes, de pêche blanche et une acidité élevée en bouche. C'est un vin très aromatique et connu pour ses arômes floraux.

Prix ​​moyen d'un Markus Molitor Bernkasteler Doctor Riesling Auslese Trocken 2017, Mosel, Allemagne: 1 918 $

6. 2010 Emmanuel Houillon - Pierre Overnoy Arbois-Pupillin Chardonnay, Jura, France

Dry wine 2010 Emmanuel Houillon - Pierre Overnoy Arbois-Pupillin Chardonnay, Jura, France

est, sans aucun doute, un populaire de la France. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage chardonnay blanc de l'appellation Arbois-Pupillin du Jura, France.

Il a des saveurs classiques de Chardonnay de citron et d'ananas, et des notes d'épices et d'herbes. C'est un vin sec avec une acidité et un degré d'alcool modérés. Il est préférable de le servir avec un risotto.

Average price of 2010 Emmanuel Houillon - Pierre Overnoy Arbois-Pupillin Chardonnay, Jura, France: 581 $

7. 1904 Sercial Solera de Leacock, Madère, Portugal

Vin sec: 1904 Leacock

Le vin blanc sec de John Leacock est l’un des vins les plus recherchés au monde.

Fabriqué à partir du raisin Sercial, ce Madeira vieillit bien pour produire des saveurs de noisette, principalement d'amandes. Le vin a également des notes de vieillissement en fûts de chêne.

Prix ​​moyen de 1904 Leacock's Sercial Solera, Madeira, Portugal: 699 $

8. 2018 F.X. Pichler 'Infini' Valtellina verte Emerald, Wachau, Autriche

Vin sec: 2018 F.X. Pichler

Si vous êtes un amateur de vin blanc sec, alors ce Gruner Veltliner est un incontournable. Il est fabriqué à Wachau - une petite région viticole d'Autriche, célèbre pour produire certains des meilleurs vins blancs du pays.

Ce vin autrichien est élaboré à partir du cépage Gruner Veltliner, originaire du pays. Il offre des saveurs fruitées dominantes de fruits jaunes qui se marient le mieux avec les plats de viande ou les pâtes.

Prix ​​moyen du F.X. 2018 Pichler 'Infinite' Gruner Veltliner Smaragd: 181 $

9. 2016 Chateau Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, France

Dry wine: 2016 Chateau Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, France

Ce vin blanc est élaboré dans l'appellation Pessac Léognan située aux portes de Bordeaux. Un assemblage de sauvignon blanc et de sémillon, ce vin blanc sec a les caractéristiques des deux.

Au nez, il dégage un arôme dominant de pêche. En bouche, on obtient des notes de vanille et d'agrumes avec une subtile minéralité.

Prix ​​moyen de 2016 Chateau Haut-Brion Blanc , Pessac Leognan, France: 1 004 $

10.2014 Groot Constantia Grand Constance Muscat, Constantia, Afrique du Sud

Vin sec: 2014 Groot Constantia Grand Constance Muscat, Constantia, Afrique du Sud

Bien que Constantia soit célèbre pour ses vins de dessert, elle produit également certains des meilleurs vins blancs secs.

Issu du cépage Muscat, ce vin présente de riches arômes floraux et des notes d'orange et de citron. Ce vin est parfait pour être consommé avec des mets épicés.

Prix ​​moyen du Groot Constantia Grand Constance Muscat 2014, Constantia, Afrique du Sud: 205 $

Maintenant, pour la question la plus importante:

Comment tuacheter le meilleur vin blanc sec?

Trouver le meilleur vin blanc sec à acheter est une tâche difficile compte tenu du nombre de styles disponibles dans le monde entier.

De plus, vous devrez également aménager une cave à vin adaptée à votre domicile, prendre en charge une assurance en cas de dommages et risquer d'acheter une bouteille contrefaite.

La publicité ciblée de Facebook peut vous donner des milliers de suggestions, mais vous avez besoin de conseils d'experts.

Voici le moyen le plus simple d'acheter du vin blanc sec.

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