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Etiquette: dégustation de vins à faire et à ne pas faire

L'image du visiteur de la région viticole se faufilant avec confiance vers le bar à vin, sa technique de tourbillonnement vers le bas, est emblématique. Mais en réalité, on ne sait pas toujours quoi faire et - peut-être plus critique - ce qu’il ne faut pas faire une fois arrivé dans la salle de dégustation. Ci-dessous, des conseils pour réussir cette activité vineuse.

La réservation

La majorité des établissements vinicoles de la région viticole sont ouverts au grand public sept jours sur sept, mais certains ne sont ouverts que le week-end ou sur rendez-vous; appelez à l'avance pour vous assurer que vous êtes en mesure d'aller où vous le souhaitez.

Cela vaut aussi pour les groupes. De nombreux établissements vinicoles doivent prendre des dispositions spéciales pour les groupes de plus de huit, et certains ne sont pas du tout en mesure d'accueillir des groupes. Des arrangements spéciaux peuvent également être nécessaires pour les gros véhicules tels que les limousines et les bus touristiques.

Des visites sont proposées dans de nombreux établissements vinicoles, et les réservations pour ces activités sont souvent fortement conseillées, voire obligatoires. Surtout les week-ends chargés, il est essentiel d'appeler à l'avance pour réserver des visites ou des dégustations privées.

Visiter la région viticole avec des enfants peut être une activité familiale amusante. Les établissements vinicoles adaptés aux enfants abondent, mais appelez d'abord pour vous assurer que les endroits où vous prévoyez de vous arrêter correspondent à cette catégorie. La meilleure offre des boîtes de jus sans alcool pour les tykes et même des équipements de jeu.

La préparation

Porter des vêtements confortables et élégants dans les salles de dégustation donne le ton à une sortie sophistiquée et est un signe de respect pour les vignobles.

Assurez-vous d'emporter du matériel adapté aux conditions météorologiques (par exemple, des parapluies et des chaussures solides pendant la saison des pluies; des vêtements plus légers, des chapeaux et de la crème solaire pendant les périodes estivales de pointe), surtout si des activités de plein air telles que des randonnées dans les vignobles et des pique-niques sont à votre programme.

Ne portez pas de parfum ou d'eau de Cologne fortement parfumée dans les salles de dégustation; les parfums peuvent submerger les arômes subtils du vin - et interférer avec votre propre expérience et celle des autres.

Note rapide sur le décorum: les établissements vinicoles sont des établissements vinicoles, pas des bars en soi. Bien que de l'alcool soit servi, c'est un environnement détendu et conversationnel. Gardez les plaisanteries bruyantes et les activités bruyantes pour plus tard!

L'ordre

Les frais de dégustation sont la procédure d'exploitation standard dans la plupart des établissements vinicoles, bien que certains offrent toujours des goûts gratuits ou à très faible coût. Beaucoup renonceront aux frais de dégustation avec un achat de vin (ce qui enlève une partie des frais plus élevés), alors assurez-vous de vous renseigner sur ces incitations.

Fractionner une dégustation avec un compagnon est acceptable, surtout à la lumière des frais de plus en plus élevés et de la nécessité d'éviter de devenir trop en état d'ébriété. C'est aussi un excellent moyen de susciter le débat sur les vins entre vous et votre copain.

Faites des folies pour une dégustation de réserve - le cas échéant, un échantillon facultatif des vins haut de gamme ou de production limitée d'une cave - si vous souhaitez connaître les offres plus rares et exclusives d'un endroit.

La technique

Il va sans dire que la dégustation consiste en grande partie à s'amuser. Mais pour ceux qui cherchent à tirer le meilleur parti des vins à verser, le tourbillon est un excellent moyen d'attiser (lire: aérer) la myriade d'arômes du vin. Pour un contrôle maximal, placez votre verre sur une surface plane et tourbillonnez tout en saisissant la tige.

Lors de la dégustation, tenez les verres par la tige plutôt que par le bol; les tenir par le bol enduit les verres d'empreintes de doigts graisseuses et peut perturber la température du vin (idéalement, il a été versé à la bonne température).

Inspirez profondément avant de prendre une gorgée; les arômes du vin constituent l’une de ses offres les plus séduisantes! En buvant, faites tourner le vin dans votre bouche pour vous assurer qu'il recouvre toutes les surfaces; nous captons différentes sensations de texture et de saveur dans différentes parties de notre bouche.

Goûtez les vins blancs et légers avant les vins plus lourds, tels que les rouges audacieux, et gardez les vins les plus doux pour la fin. Cela garantit que les vins les plus audacieux et les plus doux ne submergent pas les vins les plus délicats que vous sirotez en premier.

La quantité

Le rythme est un aspect critique sinon souvent évoqué de la dégustation. Intégrez la modération à votre journée en sélectionnant trois ou quatre établissements vinicoles gérables à visiter. Incorporer des activités comme des visites et un grand déjeuner interrompt la journée et vous assure de faire plus que simplement boire.

Dans les établissements vinicoles, utilisez des crachoirs - ou des seaux de dégustation - proposés dans les bars. Cracher tout ou partie du vin que vous dégustez vous aidera à rester alerte et à tirer le meilleur parti de votre expérience.

Gardez un œil sur la quantité que vous consommez. En règle générale, les établissements vinicoles distribuent des échantillons de la taille d'une once verse. Comme point de référence, il y a quatre à six onces de vin dans un verre typique; Connaissez votre limite et crachez ou arrêtez lorsque vous l'avez atteinte.

Buvez beaucoup d'eau pour éviter la déshydratation.

Ayez toujours un chauffeur désigné.

L'achat

Acheter des vins que vous avez appréciés est un excellent moyen de garder la mémoire une fois de retour à la maison. Assurez-vous que vous êtes au courant des lois d'expédition qui s'appliquent à votre état si vous devez expédier du vin chez vous; si vous voyagez, consultez votre compagnie aérienne sur les restrictions de poids, de quantité et de liquide.

Encore une fois, les frais de dégustation peuvent être annulés ou réduits si vous achetez du vin lors de votre visite. Assurez-vous de vous renseigner sur ces incitations; vous constaterez peut-être que vous dépensez le même montant ou même moins que vous le feriez pour une dégustation en achetant une bouteille!

La plupart des établissements vinicoles ont des clubs de vin qui offrent des expéditions périodiques de vin sur une base continue. Outre les vins qui accompagnent les adhésions, les avantages et les avantages abondent. N'hésitez pas à poser des questions sur le prix de l'adhésion, les quantités expédiées, la date d'expédition et tout autre avantage qui pourrait être inclus.

Suivre ces conseils devrait vous assurer une visite de la région viticole en douceur et - encore mieux - vous permettre de vous concentrer sur la création de souvenirs plutôt que de transpirer les détails. Trinquons à ça!

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