Vous souhaitez en savoir plus sur les vins du Domaine Fourrier avant d'en ajouter un à votre collection?
L'histoire du Domaine Fourrier est l'une des secondes chances - d'un grand exportateur de vin à une quasi-abandon, et renaissant de ses cendres à l'un des meilleurs vignerons de Bourgogne!
Aujourd'hui, le Domaine Fourrier est réputé pour son histoire fascinante et ses philosophies de vinification d'une intervention viticole minimale et d'une production limitée.
Explorons davantage le vin du Domaine Fourrier, y compris son histoire, son goût et lemeilleures bouteilles à acheter en 2021. Nous découvrirons également lemoyen le plus simple d'investirau Domaine Fourrier et autres grands vins.
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Le Domaine Fourrier est une maison viticole située à Gevrey-Chambertin - une commune française de la région de la Côte d’Or en Bourgogne.
Le Domaine Fourrier possède 10 hectares de vignobles répartis sur les communes de l'historique Gevrey-Chambertin , Morey-St.-Denis, Chambolle-Musigny et Vougeot.
Fait intéressant, le domaine a été parmi les premiers en France à exporter ses vins aux États-Unis. Il exporte désormais 99% de ses vins et est devenu l'un des vins rouges les plus recherchés par les amateurs de Bourgogne.
Malgré l'emploi du plus grand nombre de vendangeurs de la région, le Domaine Fourrier ne produit que 3500 caisses de vin par an. Cela explique pourquoi mettre la main sur une bouteille n’est pas si simple!
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Désormais, comment le Domaine Fourrier est-il devenu l’un des meilleurs producteurs mondiaux de vins de Bourgogne?
Le Domaine Fourrier s'appelait auparavant Pernot-Fourrier du nom de son fondateur Fernand Pernot.
Dans les années 1930, la sœur de Fernand Pernot se marie dans la famille Fourrier, les deux familles apportant d’excellents vignobles à la famille. Cela comprenait une section de Griotte-Chambertin et une autre au Clos St-Jacques.
Fernand Pernot n’a pas eu d’enfants, alors à son décès en 1981, son neveu Jean-Claude Fourrier a repris le domaine à contrecœur.
Jean-Claude n’était pas particulièrement passionné par la vinification et a été confronté à des critiques dévastatrices. Cela a conduit le domaine à la ruine virtuelle dans les années 1980.
En 1994, le fils de 23 ans de Jean-Claude, Jean-Marie Fourrier, reprend le domaine. Jean-Marie avait été l'élève d'Henri Jayer à Vosne-Romanée. Il a également brièvement travaillé comme chef de cave pour le Domaine Drouhin dans l'Oregon.
De retour au Domaine Fourrier, Jean-Mariecomplètement renversé les choses. Il a réduit les rendements des vignes, installé de nouveaux équipements et rénové la cave abandonnée du domaine.
Aujourd'hui, ce domaine familial est reconnu comme l'un des meilleurs producteurs de vin de la région.
Les vignes du Domaine Fourrier datent de 1902 et 1910, l’âge moyen des vignes étant de 50 à 70 ans. Tous leurs vignobles ont un terroir argilo-calcaire.
Le portefeuille du domaine se compose de vignes dans les meilleurs vignobles de la région, notamment:
Le Domaine Fourrier possède également quatre exploitations viticoles classées villageoises.
Jean-Marie Fourrier mène une politique d'intervention minimale en cave et n'emploie que des techniques de vinification naturelles.
Il y a un processus de sélection strict en ce qui concerne les vendanges, et seuls les raisins de Pinot Noir issus de vieilles vignes (plus de 30 ans) sont utilisés.
Ils produisent également une petite quantité de vin négociant à partir de raisins achetés à d'autres vignobles et appellations.
Comment est élaboré le vin du Domaine Fourrier?
Voici les étapes suivies par les vignerons du Domaine Fourrier:
Le résultat est des vins naturellement clairs sans soutirage, collage ou filtrage.
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Le Domaine Fourrier produit 16 vins différents:
(Ne vous inquiétez pas, nous vous aiderons à choisirles meilleurs millésimes parmi ceux-cidans un petit instant!)
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Les vins du Domaine Fourrier sont généralement assez fruités et légers avec une gamme abondante de notes de fruits rouges et noirs. Ils sont généralement d'une intensité et d'une profondeur fines, affichant une subtile minéralité terreuse.
Si vous pouvez associer les vins du Domaine Fourrier avec le bœuf bourguignon traditionnel ou le coq au vin, vous pouvez également être plus aventureux. L'acidité et la minéralité des vins se prêtent à une cuisine épicée et même à des plats d'agrumes.
Il se marie également bien avec le canard, l'oie et le gibier à plumes.
Pour les vins de moins de 5 ans, décantation avant de servir augmentera le goût.
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Voici une liste de nos favoris:
C'est un vin élégant et équilibré avec un nez délicat de fruits rouges et des notes de chocolat noir. Le fruité initial en bouche mène à une longue finale épicée.
Price of Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, France, 2010: $3,954