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Frittata aux légumes du jardin

santaNella1.jpgSoumis par le chef Bob Reeves de Santa Nella House: chambres d'hôtes

Ici, au Bed and Breakfast Santa Nella House, nous utilisons les herbes fraîches et les tomates de notre jardin et d'autres produits locaux pour créer une recette succulente pour l'un de nos petits-déjeuners gastronomiques. En plus des muffins maison, du pain ou des gâteaux au café, des pommes de terre assaisonnées et des saucisses maison, nos repas vous enverront une journée pour profiter de nos nombreux sites et activités ici dans la région de Russian River. Veuillez consulter notre site Web pour plus d'informations et une liste de nos offres spéciales, www.santanellahouse.com. Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 courgette moyenne, coupée en rondelles de 1/2 pouce
  • 1 oignon moyen, tranché
  • 4 cœurs d'artichaut, coupés en quartiers
  • 1 tasse de champignons, tranchés
  • 8 oeufs
  • 1 tasse de fromage râpé, partie cheddar, partie parmesan
  • Sel et poivre au goût
  • 1/4 tasse de menthe ou de basilic, haché
  • 8 tomates cerises, coupées en deux
Démarrez le gril du four.

Dans une sauteuse allant au four de 10 pouces, chauffer l'huile d'olive. Ajouter les courgettes, les oignons, les artichauts et les champignons. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient translucides; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Dans un bol à mélanger, battre les œufs. Ajouter le fromage et la menthe hachée; bien mélanger et verser sur les légumes sautés. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les œufs commencent à prendre. Décorer avec des tomates coupées et placer la casserole sous le gril pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient complètement pris et que le dessus soit doré. Laisser refroidir à température ambiante pendant 10 minutes avant de couper.

santaNella2.jpgPour plus de quatre invités, vous pouvez préparer 2 sauteuses ou utiliser une poêle de 12 pouces et doubler la recette. Nous recommandons également de refroidir complètement et comme dans les Enotacas de Venise ou de Florence, couper en petits morceaux et servir comme apéritif.

Sert: 4 à 8

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