Curieux de connaître les vins mousseux italiens et les meilleurs à acheter?
Le champagne et le cava peuvent être les premiers à vous venir à l'esprit lorsqu'il s'agit d'un verre de champagne.
Mais il y a toute une gamme de délicieux vins mousseux italiens qui attendent également d'être explorés - du classique Prosecco et Franciacorta au rafraîchissant Lambrusco!
Cet article explore tout sur les vins mousseux italiens: comment ils sont élaborés, comment ils goûtent et meilleurs vins mousseux italiens en 2021 .
En outre, vous découvrirez lemoyen le plus simple de les acheter!
Les vins mousseux sont produits dans toute l'Italie - du Piémont au nord à la Sicile au sud. Ces régions de vins mousseux italiens peuvent être divisées en trois zones principales:
En règle générale, la méthode utilisée pour la production deChampagnedans la région Champagne de la France est connu commeMéthode champenoise.La fermentation secondaire se fait selon la méthode Metodo Classico ou «la méthode traditionnelle».
Dans la méthode Metodo Classico, la seconde fermentation du vin de base a lieu en bouteille. La levure et le sucre sont ajoutés lors de la mise en bouteille, ce qui déclenche le processus de fermentation. La levure mange le sucre et produit de l'alcool et du dioxyde de carbone, ce qui donne des bulles dans le vin.
Mais, contrairement au Champagne, la plupart de la production de vins mousseux italiens utilise leMéthode Charmat. (SeulVin de Franciacortaest fabriqué à l'aide de la méthode champenoise.)
Dans la méthode Charmat, la fermentation secondaire a lieu dans des cuves en acier inoxydable pressurisées. Après la fermentation, le vin est refroidi, clarifié (lies enlevées) et mis en bouteille sous pression.
Maintenant, vous devez rencontrer les termes «frizzante» et «spumante».
Que sont-ils? En quoi sont-ils différents les uns des autres?
Frizzante et Spumante sont tous deux utilisés pour décrire le niveau d'effervescence d'un cierge magique.
Alors, en quoi sont-ils différents?
La différence réside dans la pression à laquelle le vin mousseux est mis en bouteille.
L'Italie a développé ses propres styles uniques de vin mousseux. Explorons le top 10.
Faites une visite des vignobles avec 10 des vins mousseux italiens produits dans différentes régions du pays. Voici tout sur eux - de leurs cépages à leur goût et à leurs caractéristiques.
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Le Prosecco est un vin blanc effervescent élaboré à partir de raisins Glera selon la méthode Charmat. Il est principalement produit dans le Frioul-Vénétie Julienne et la région de Vénétie en Italie.
Le vin Prosecco peut être brut - extra sec et sec. Le cépage Glera donne au vin des saveurs de pomme verte, de melon, de poire, de chèvrefeuille et de crème, avec des arômes de fruits et de fleurs.
Contrairement aux autres cierges italiens, le vin Franciacorta est élaboré selon la méthode Champagne ou «Metodo Classico». Franciacorta est un vin DOCG produit dans la région Lombardie.
Chardonnay , Pinot Bianco (Pinot Blanc) et Pinot Nero (Pinot Noir) sont les trois cépages utilisés dans ces vins effervescents.
Sur la base de l'assemblage, ces vins sont classés en:
La Franciacorta a un goût légèrement similaire au Champagne français. Certaines de ses saveurs primaires sont les agrumes, les fruits secs et les notes grillées de brioche.
Outre Franciacorta, la Lombardie produit également de délicieux vins mousseux Oltrepo Pavese.
Asti Spumante est un vin mousseux élaboré à partir du cépage Moscato Bianco (Muscat Blanc). Il est produit dans les provinces d'Asti et d'Alba de la région du Piémont.
Le raisin Moscato confère à l'Asti Spumante une texture beurrée et des arômes riches et fruités de pêche et d'abricot, accompagnés des notes douces de bonbon et de fleurs de jasmin.
La région du Piémont produit également une version pétillante de ce vin - le Moscato d’Asti. Contrairement au spumante, le Moscato d’Asti est plus aromatique et moins alcoolisé.
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