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Vin mousseux italien: vinification, meilleurs vins, prix (2021)

Curieux de connaître les vins mousseux italiens et les meilleurs à acheter?


Le champagne et le cava peuvent être les premiers à vous venir à l'esprit lorsqu'il s'agit d'un verre de champagne.

Mais il y a toute une gamme de délicieux vins mousseux italiens qui attendent également d'être explorés - du classique Prosecco et Franciacorta au rafraîchissant Lambrusco!


Cet article explore tout sur les vins mousseux italiens: comment ils sont élaborés, comment ils goûtent et meilleurs vins mousseux italiens en 2021 .

En outre, vous découvrirez lemoyen le plus simple de les acheter!

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Cet article contient

  • Où est fabriqué le vin mousseux italien?
  • Comment le vin mousseux italien est-il fabriqué?
  • Quelle est la différence entre Spumante et Frizzante?
  • Principaux styles de vins mousseux italiens
  • Accords mets et vins mousseux italiens
  • Meilleurs vins italiens de Spathirteenrkling en 2020 (prix compris)
  1. 1991 Bellavista Riserva Vittorio Moretti Extra Brut, Franciacorta DOCG
  2. 2000 Aneri Valdobbiadene Prosecco DOCG
  3. 2005 Monte Rossa 'Cabochon' Rose Brut, Franciacorta DOCG
  4. 2004 La Scolca Soldati D'Antan Spumante Brut Millesimato
  5. 2003 Ca 'del Bosco Cuvée Annamaria Clementi Rose, Franciacorta DOCG
  6. 2007 Coppo 'Piero Coppo' Riserva del Fondatore Spumante
  7. 2017 Uberti Dequinque Cuvée 10 Vendemmie Extra Brut, Franciacorta DOCG
  8. 2010 Ca 'del Bosco Cuvée Annamaria Clementi, Franciacorta DOCG
  9. 1971 Marquis de Barolo Gatij, Brachetto d'Acqui DOCG
  10. 2005 Lini 910 Dans Correggio Rosso Méthode Classique Millesimato
  • Les vins mousseux italiens vieillissent-ils bien?

Où est fabriqué le vin mousseux italien?

Vin mousseux italien

Les vins mousseux sont produits dans toute l'Italie - du Piémont au nord à la Sicile au sud. Ces régions de vins mousseux italiens peuvent être divisées en trois zones principales:

Italie du Nord

  • Piémont
  • Vénétie
  • Lombardie
  • Trentino
  • Ligurie

Italie centrale

  • Émilie-Romagne
  • Barrachi

Italie du Sud

  • Pouilles
  • Abruzzes
  • Basilicate
  • Sicile

Comment le vin mousseux italien est-il fabriqué?

Comment est fait le vin mousseux italien

En règle générale, la méthode utilisée pour la production deChampagnedans la région Champagne de la France est connu commeMéthode champenoise.La fermentation secondaire se fait selon la méthode Metodo Classico ou «la méthode traditionnelle».


Dans la méthode Metodo Classico, la seconde fermentation du vin de base a lieu en bouteille. La levure et le sucre sont ajoutés lors de la mise en bouteille, ce qui déclenche le processus de fermentation. La levure mange le sucre et produit de l'alcool et du dioxyde de carbone, ce qui donne des bulles dans le vin.

Mais, contrairement au Champagne, la plupart de la production de vins mousseux italiens utilise leMéthode Charmat. (SeulVin de Franciacortaest fabriqué à l'aide de la méthode champenoise.)


Qu'est-ce que la méthode Charmat?

Dans la méthode Charmat, la fermentation secondaire a lieu dans des cuves en acier inoxydable pressurisées. Après la fermentation, le vin est refroidi, clarifié (lies enlevées) et mis en bouteille sous pression.

Maintenant, vous devez rencontrer les termes «frizzante» et «spumante».

Que sont-ils? En quoi sont-ils différents les uns des autres?

Quelle est la différence entre Spumante et Frizzante?

Différence entre Spumante et Frizzante

Frizzante et Spumante sont tous deux utilisés pour décrire le niveau d'effervescence d'un cierge magique.


Alors, en quoi sont-ils différents?

La différence réside dans la pression à laquelle le vin mousseux est mis en bouteille.

  • Franciacorta et autresSpumante ou «vins entièrement mousseux»sommes mis en bouteille sous 5 à 6 atmosphères de pression.
  • Frizzante ou «vins pétillants» comme le Prosecco sont mis en bouteille sous 1 à 2,5 atmosphères de pression. Ils ont moins de pétillement que les vins spumants.

L'Italie a développé ses propres styles uniques de vin mousseux. Explorons le top 10.

Principaux styles de vins mousseux italiens

Principaux styles de vins mousseux italiens

Faites une visite des vignobles avec 10 des vins mousseux italiens produits dans différentes régions du pays. Voici tout sur eux - de leurs cépages à leur goût et à leurs caractéristiques.

Lisez aussi: Explore le meilleurs vins mousseux du monde entier!

1. Prosecco

Vin mousseux Prosecco

Le Prosecco est un vin blanc effervescent élaboré à partir de raisins Glera selon la méthode Charmat. Il est principalement produit dans le Frioul-Vénétie Julienne et la région de Vénétie en Italie.


Le vin Prosecco peut être brut - extra sec et sec. Le cépage Glera donne au vin des saveurs de pomme verte, de melon, de poire, de chèvrefeuille et de crème, avec des arômes de fruits et de fleurs.

2. Franciacorta

Franciacorta

Contrairement aux autres cierges italiens, le vin Franciacorta est élaboré selon la méthode Champagne ou «Metodo Classico». Franciacorta est un vin DOCG produit dans la région Lombardie.

Chardonnay , Pinot Bianco (Pinot Blanc) et Pinot Nero (Pinot Noir) sont les trois cépages utilisés dans ces vins effervescents.

Sur la base de l'assemblage, ces vins sont classés en:

  • Franciacorta Satèn: Ablanc de blancs(blanc sur blanc) Équivalent champagne, il est élaboré à partir de raisins Chardonnay et Pinot Bianco.
  • Franciacorta Rose: C'est un vin mousseux rosé élaboré à partir d'au moins 25% de raisins Pinot Nero.

La Franciacorta a un goût légèrement similaire au Champagne français. Certaines de ses saveurs primaires sont les agrumes, les fruits secs et les notes grillées de brioche.

Outre Franciacorta, la Lombardie produit également de délicieux vins mousseux Oltrepo Pavese.

3. Asti Spumante

Asti Spumante

Asti Spumante est un vin mousseux élaboré à partir du cépage Moscato Bianco (Muscat Blanc). Il est produit dans les provinces d'Asti et d'Alba de la région du Piémont.

Le raisin Moscato confère à l'Asti Spumante une texture beurrée et des arômes riches et fruités de pêche et d'abricot, accompagnés des notes douces de bonbon et de fleurs de jasmin.

La région du Piémont produit également une version pétillante de ce vin - le Moscato d’Asti. Contrairement au spumante, le Moscato d’Asti est plus aromatique et moins alcoolisé.

Lisez aussi: Explorez le monde de Vins Moscato dans cet article détaillé .

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