Vous voulez tout découvrir sur le vin croustillant de Lambrusco et trouver les meilleures bouteilles pour votre collection?
Originaire de la Région viticole italienne d'Émilie-Romagne, Lambrusco est un cépage rouge qui est utilisé pour faire pétillant exubérant Vin rouge et vins rosés . C'est l'un des plus anciens cépages dont les origines remontent à la civilisation étrusque du 1er siècle de l'Italie antique!
Quelles sont les différentes variétés de raisin Lambrusco? Quelles sont les caractéristiques du vin Lambrusco?
Et quelles sont les meilleures bouteilles que vous devriez acheter pour votre cave à vin ?
Dans cet article, explorez tout ce que vous devez savoir sur le vin Lambrusco - le raisin Lambrusco, les techniques de vinification et lemeilleurs vins à acheter en 2021. Vous découvrirez également le moyen le plus simple d'acheter du vin Lambrusco!
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Cet article contient:
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- Qu'est-ce que Lambrusco?
- Techniques de vinification Lambrusco
- Les cinq régions viticoles Lambrusco DOC
- Quel est le goût du vin Lambrusco?
- Accords mets et vins avec Lambrusco
- Les meilleurs vins Lambrusco de 2021
- Lini 910 dans Correggio Rosso Méthode classique Millesimato 2007
- Cantina della Volta Rosé Brut Lambrusco di Sorbara 2016
- Cantina della Volta 'Christian Bellei' Spumante Millesimato 2009
- Vittorio Graziano Fontana dei Boschi Lambrusco Emilia IGT 2016
- Vignoble Saetti 'Il Cadetto' Rosato dell'Emilia IGT 2016
- Paltrinieri 'Grosso' Lambrusco di Modena 2015
- Podere Magia Lambrusco dell’Emilia 2016
- Vignoble Saetti 'RossoViola' Lambrusco 2019
Qu'est-ce que Lambrusco?
Lambrusco est à la fois une variété de raisin, ainsi qu'un type de vin - un vin italien légèrement mousseux comme le Prosecco et Asti Spumante .
L'Émilie-Romagne et la Lombardie dans le nord de l'Italie sont les principaux producteurs du cépage Lambrusco et de son délicieux vin italien.
Il existe plus de 60 types de cépages Lambrusco, dont quatre sont considérés comme de meilleure qualité que les autres. Ces cépages sont:
- Lambrusco Salamino
- Lambrusco Maestri
- Lambrusco di Sorbara
- Lambrusco Grasparossa
L'origine et le voyage de Lambrusco
Le vin de Lambrusco remonte loin, jusqu'à l'époque des anciens Étrusques qui étaient en Italie en 90 avant JC. (Ce vin mousseux séculaire est, curieusement, mieux consommé jeune.)
Le vin était extrêmement populaire jusqu'à la fin du 20e siècle. Cependant, dans les années 1970, Lambrusco importé en vrac produit en masse a obtenu une mauvaise réputation en tant que bouteille de vin bon marché, sucré-sucré.
Aux États-Unis, il pourrait être difficile de dissocier le Lambrusco artisanal du Lambrusco de type soda qui dominait les étagères pendant cette période.
Cependant, le temps du Riunite Lambrusco de mauvaise qualité est révolu et Lambrusco a récemment fait son retour en tant que délicieux vin rouge pétillant du monde classique.
Techniques de vinification Lambrusco
Le vin est deux fois fermenté, et c'est ce qui le rend légèrement pétillant. Ce processus de fermentation renforce également la saveur et la fraîcheur du vin.
Il existe deux méthodes de fermentation utilisées pour transformer le raisin rouge de la famille Lambrusco en un joli verre pétillant de Lambrusco pétillant:
- L'un est un processus traditionnel d'élaboration du vin italien dans le style frizzante, qui est long et nécessite le plus grand soin. Dans cette méthode, la deuxième fermentation a lieu à l'intérieur de la bouteille elle-même plutôt qu'à l'intérieur de cuves en acier.
- L'autre est la méthode Charmat moderne et largement utilisée. Dans la méthode Charmat, la seconde fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable. La méthode Charmat est plus couramment utilisée par la plupart des producteurs de Prosecco et de Lambrusco.
Les cinq régions viticoles Lambrusco DOC
Le vin Lambrusco ne peut être produit qu'en Romagne et en Lombardie.
Il existe quatre régions DOC désignées comme producteurs de Lambrusco en Émilie-Romagne et en Lombardie. (DOC signifie «Denominazione di Origine Controllata» en italien, ce qui signifie «dénomination d'origine contrôlée» - la certification italienne qui régit la région viticole et le processus de vinification.)
1. Lambrusco Grasparossa de Castelvetro
Le Lambrusco Grasparossa di Castelvetro est un délicieux vin rouge avec l'un des tanins les plus élevés de tous les vins de Lambrusco.
La réglementation du DOC stipule que les producteurs de Lambrusco doivent utiliser au moins 85% de raisins Lambrusco.
Il a une couleur pourpre riche et profonde qui reflète le parfum de violette et de baies du vin. Il est produit à Modène, l'une des plus petites régions viticoles.
2. Lambrusco Reggiano
Lambrusco Reggiano a un goût sucré et fruité. Comme le Grasparossa di Castelvetro, il a un bel arôme floral et est également un vin rouge. Cependant, le Reggiano a un faible nombre de tanins.
Les versions de vin doux de Reggiano contiennent jusqu'à 15% de raisins Ancellotta.
3. Lambrusco Salamino de Santa Croce
Il existe deux versions de cette variété Lambrusco, un vin sec léger et pétillant et une version mi-sucrée.
Ce vin a une couleur rouge rubis distincte avec des reflets violacés dans la mousse. Le vin est mis en bouteille jeune, et comme ses homologues, il a une saveur florale et fruitée.
4. Lambrusco di Sorbara
C'est une variété unique de raisin de la famille Lambrusco, car les vignes de cette région fleurissent avec de belles fleurs augmentant le profil de saveur florale du vin. Ce DOC produit un beau Lambrusco rosè, ainsi qu'un vin rouge effervescent.
5. Lambrusco Mantovano
Lambrusco Mantovano est le seul DOC de la région de Lombardie qui est autorisé à produire du vin Lambrusco (à l'exception des DOC de la région d'Émilie-Romagne.) Il s'agit généralement d'un vin sec, qui est élaboré soit sous forme de vin rouge, soit sous forme de rosé.
Il a une couleur rubis exquise et un délicieux arôme floral. L'alcool par volume (ABV) du vin est relativement faible mais plus élevé que les autres variétés Lambrusco car il est sec.
Lectures complémentaires:
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Quel est le goût du vin Lambrusco?
Les vins Lambrusco sont généralement fruités avec des arômes floraux. Ils ont un arôme de cerise, de mûre, de fraise ainsi que de fleurs d'oranger, de rhubarbe et de violette. Lambrusco est aussi parfois crémeux et laiteux.
Il est préférable de boire Lambrusco lorsqu'il est jeune et frais! Il fait le vin parfait d'été ou de printemps car il est préférable de le servir frais. De plus, en raison de sa grande capacité à se marier avec de nombreux types de plats, il peut faire un excellent vin pour le dîner toute l'année.
Accords mets et vins de Lambrusco
Les vins de Lambrusco se marient bien avec les riches cuisine de la région Émilie-Romagne . Inutile de dire que la cuisine romagnole est une tranche d'Italie - pâtes, fromage, poisson, charcuterie, olives, spaghettis à la bolognaise, vinaigre balsamique et fromage Parmigiano Reggiano.
Alors, peut-être que votre prochain dîner de Thanksgiving pourrait être un festin italien - un Lambrusco artisanal avec de la viande grillée, des légumes rôtis, une planche de charcuterie avec un délicieux prosciutto di parma et du fromage Parmigiano Reggiano avec du pain italien chaud trempé dans du vinaigre balsamique!
Avez-vous encore l'eau à la bouche?
Maintenant, voici les meilleurs Lambruscos que vous devriez ajouter à votre collection de vins.
Les meilleurs vins Lambrusco de 2021 (y compris les prix, les notes de dégustation)
1. Lini 910 dans Correggio Rosso Méthode classique Millesimato 2007
Cette variété Lambrusco est un vin sec propre et frais. Il est délicieusement pétillant et est d'une couleur rouge pourpre profond.
Il est fruité avec des notes de dégustation délicates de baies, d'amandes et de pêches. Accompagnez-le d'un repas de fruits de mer un après-midi d'été ou avec du prosciutto di parma tranché finement.
Prix moyen d'un Lini 910 en Correggio Rosso Classic Method Millesimato 2007: 35 $
2. Cantina della Volta Rosé Brut Lambrusco di Sorbara 2016
C'est le Lambrusco le plus cher du vignoble de Lambrusco di Sorbara. Ce Lambrusco pétillant a une légère saveur de baies, avec des notes de crème et de poivre, et un goût exquis avec de la viande grillée et des légumes rôtis.
Prix moyen du Cantina della Volta Rosé Brut Lambrusco di Sorbara 2016: 25 $
3. Cantina della Volta «Christian Bellei» Spumante Millesimato 2009
Ce Lambrusco mousseux du vigneron Cantina della Volta est extrêmement unique en raison de sa couleur or pâle, qui le fait ressembler à un vin blanc.
Quant aux notes de dégustation, vous allez adorer la saveur crémeuse et terreuse d’agrumes. Accompagnez ce vin de style frizzant d'un repas de crustacés.
Prix moyen Cantina della Volta 'Christian Bellei' Spumante Millesimato 2009: 24 $
4. Vittorio Graziano Fontana dei Boschi Lambrusco Emilia IGT 2016
Ceci est un autre beau Lambrusco de style frizzante, avec une délicieuse saveur de griotte et de terre.
Ce vin provient du vignoble de Vittorio Graziano dans la région d'Émilie-Romagne. À boire avec des légumes racines joliment rôtis et des tranches de prosciutto di parma.
Prix moyen du Vittorio Graziano Fontana dei Boschi Lambrusco Emilia IGT 2016: 23 $
5. Vineyard Saetti 'Il Cadetto' Rosato dell'Emilia IGT 2016
Le nord de l'Italie s'est vraiment surpassé avec ce beau vin rouge sec pétillant. Ce Lambrusco pétillant a une couleur rubis-ambre profond et des saveurs de griotte et de fraise, ainsi que des notes de pommes et d'abricots.
Accompagnez-le de fromage Parmigiano Reggiano pour un goût d'Italie!
Prix moyen du vignoble Saetti 'II Cadetto' Rosato dell'Emilia IGT 2016: 21 $
6. Paltrinieri 'Grosso' Lambrusco di Modena 2015
Ce Lambrusco est un rouge pétillant rare de la cave Cantina Paltrinieri située dans la région de Modène en Romagne.
Il a une riche saveur de baies qui est complétée par une acidité vive. Accompagnez cette bouteille de viande séchée et de légumes joliment rôtis.
Prix moyen du Paltrinieri 'Grosso' Lambrusco di Modena 2015: 22 $
7. Podere Magia Lambrusco dell’Emilia 2016
Voici un autre vin sec à essayer pour goûter à l'Italie! C'est un vin rouge bien équilibré, juteux et riche avec une couleur violet foncé magique.
La saveur vous transportera dans les vignobles d'Italie - elle a des notes de cerise noire, de prune, de fraise et de crème - associée à un bon spaghetti italien à la bolognaise!
Prix moyen du Podere Magia Lambrusco dell’Emilia 2016: 21 $
8. Vignoble Saetti 'RossoViola' Lambrusco 2019
Ce vin provient de la cave Azienda Agricola Luciano Saetti et a l'avantage supplémentaire d'être un vin biologique. C'est un excellent vin pour l'automne, donc ce serait une excellente option de Thanksgiving!
Ce vin confituré et juteux a un faible nombre de tanins et une acidité vive. Accompagnez-le de quelques plats traditionnels de la région de la Romagne.
Prix moyen d'un Vigneto Saetti 'RossoViola' Lambrusco 2019: 20 $
Il est temps d'ajouter ce délicieux vin mousseux rouge à votre collection?
Vous pouvez obtenir un Lambrusco Grasparossa di Castelvetro ou un Medici Ermete dans votre caviste local ou sur un portail de vin en ligne. Mais vous devrez trouver vous-même les meilleures bouteilles aux meilleurs prix.
De plus, lorsque vous achetez les vins d'investissement les plus rares et les plus chers, vous devrez faire très attention à ne pas acheter accidentellement une bouteille contrefaite!
Il existe un moyen beaucoup plus simple et sécurisé d’acheter votre vin - et c’est grâce Club des vins .
