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Pinotage (régions viticoles, prix, meilleurs vins 2021)

Curieux de tout savoir sur le vin de Pinotage avant d'en acheter un?


Le pinotage est le cépage emblématique de l'Afrique du Sud et un croisement entre le pinot noir et le cinsaut (alors qu'il ne goûte rien de tel.) Le vin de pinotage est de plus en plus populaire à mesure que les buveurs de vin du monde entier découvrent ses saveurs de fruits noirs et de chêne.

Alors, qu'y a-t-il de si unique à propos de ce cépage rouge? Comment est fait le vin?


Dans cet article, faites un voyage en Afrique du Sud et découvrez le monde du pinotage - de son histoire fascinante, ses styles de vin uniques et ses régions viticoles àles meilleurs vins de Pinotage à acheter en 2021.

Découvrez également un moyen sans tracas d'acheter des vins de pinotage!

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Cet article contient

  • Une introduction rapide au pinotage
  • Pinotage: origines, critique et renouveau
  • Pinotage: Viticulture et vinification
  • Régions viticoles de pinotage
  • Accords gustatifs et mets avec vin de pinotage
  • Meilleurs vins de pinotage en 2021 (y compris les notes de dégustation, les prix)
  1. 2016 Kanonkop Black Label Pinotage, Stellenbosch, Afrique du Sud
  2. 2015 Lanzerac Pioneer Pinotage, Stellenbosch, Afrique du Sud
  3. 2005 Kanonkop Estate Pinotage, Stellenbosch, Afrique du Sud
  4. 2015 Beyerskloof Diesel Pinotage, Stellenbosch, Afrique du Sud
  5. 2010 Ashbourne Pinotage, Heaven and Earth Valley, Afrique du Sud
  6. 2000 Kaapzicht Estate Steytler Pinotage, Stellenbosch, Afrique du Sud
  7. 2015 Beeslaar Pinotage, Stellenbosch, Afrique du Sud
  8. 2014 Rijk's Reserve Pinotage, Tulbagh, Afrique du Sud
  9. 2015 Vondeling Bowwood Pinotage, Voor Paardeberg, Afrique du Sud
  10. 2016 Spioenkop Pinotage, Elgin, Afrique du Sud
  • Le pinotage vieillit-il bien?

Une introduction rapide au pinotage

Une introduction rapide au pinotage

Le pinotage est un cépage à peau foncée qui produit une large gamme de vins rouges - des vins de table faciles à boire aux vins riches et concentrés.

Le pinotage est le troisième cépage le plus planté d’Afrique du Sud après le cabernet sauvignon et le shiraz (Syrah.) L’Afrique du Sud produit non seulement 98% des vins de pinotage du monde, mais aussi le plus grand producteur du cépage Pinotage.


En fait, le pinotage est un cépage assez rare en dehors de l'Afrique du Sud. (Nous allons vous direplus à ce sujetdans un petit instant.)

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Pinotage: origines, critique et renouveau

Origines, critique et renouveau

En 1925, Abraham Izak Perold (professeur de viticulture à l'Université de Stellenbosch en Afrique du Sud) a tenté de combiner les propriétés du pinot noir avec un raisin facile à cultiver - le Cinsaut (connu localement sous le nom d'Hermitage). Il a planté quatre graines croisées dans son jardin.

En 1927, Perold prend un emploi à la coopérative KWV et laisse les vignes dans son jardin envahi par la végétation. Heureusement, Charlie Niehaus, un jeune conférencier, a sauvé les vignes et les a transférées à CJ Theron, le successeur de Perold.

Theron les planta au collège agricole d'Elsenburg et les greffa sur des porte-greffes de meilleure qualité en 1935. La vigne la plus performante fut sélectionnée pour la multiplication.

Les nouveaux raisins Pinotage étaient de couleur extrêmement sombre et les vins étaient riches en tanin et en anthocyanes.


Enfin, en 1941, le tout premier vin de Pinotage est produit à Elsenburg.

Mais ce n’est qu’en 1959 que le Pinotage a finalement attiré l’attention lorsque le vigneron Bellevue a remporté le Trophée Général Smuts au Cape Wine Show. Bellevue est également devenue la première cave à mentionner le pinotage sur son étiquette en 1961.

Critique du raisin

Critique du raisin

Le pinotage a longtemps souffert d'une mauvaise réputation en raison de son goût d'encre et de son parfum de dissolvant de vernis à ongles. Mais les vins de pinotage de mauvaise qualité étaient le résultat d'une viticulture et d'une vinification médiocres.

Les vignerons se sont vite rendu compte que le cépage Pinotage est sensible aux maladies virales et est pointilleux sur son terroir (tout comme le Pinot Noir).

La renaissance du raisin

La renaissance du raisin

Heureusement, de nouvelles techniques de vinification ont été introduites pour produire des vins plus équilibrés. En outre, les vignerons sud-africains ont formé des organisations comme l'Association du pinotage pour promouvoir le pinotage dans l'industrie internationale du vin.

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Pinotage: Viticulture et vinification

Pinotage: Viticulture et vinification

Comme son parent, Cinsault, le pinotage est vigoureux, à maturation précoce et a des niveaux de sucre élevés. Pour contrer tous ces problèmes de viticulture, les vignerons pratiquent certaines des techniques suivantes:

  • Les vignerons pratiquent la formation de la vigne à travers la viticulture de vigne de brousse (non treillis), le stress hydrique et l'éclaircissage des grappes. Il apporte une concentration fruitée et ajoute de la profondeur au vin. Les vignes de brousse protègent également le raisin de la chaleur intense pendant la saison de croissance.
  • Le développement de l’acétate d’isoamyle au cours de la fermentation et l’acidité volatile et les esters des vins s’équilibrent avec un processus de fermentation long et frais et un élevage en fûts de chêne (américain ou français).
  • Les tanins naturellement élevés du raisin sont apprivoisés en réduisant le contact avec la peau du raisin grâce à une macération limitée.
  • Récemment, les vignerons ont commencé à produire des vins de pinotage plus légers en cueillant les raisins tôt et en utilisant des grappes entières pour la fermentation.


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Régions viticoles de pinotage

Régions viticoles de pinotage

Alors que le principal Pinotage La région viticole est l'Afrique du Sud, elle est également cultivée dans d'autres régions viticoles du monde. Jetons un œil à eux.

1. Afrique du Sud

L'Afrique du Sud reste le plus grand producteur de vin de pinotage. Plus de 7% des vignobles sud-africains sont dédiés aux vignes de pinotage.

Le pinotage est principalement cultivé au Cap-Occidental (Stellensboch et Paarl), où il est utilisé dans les vins d'assemblage et de cépage du Cap.

Dans l'assemblage classique du Cap, le pinotage est assemblé avec du merlot ou du cabernet sauvignon et constitue environ 30 à 70% de l'assemblage.

En dehors de cela, l'Afrique du Sud produit également des vins de table Pinotage faciles à boire, des vins de cépage rouge profond, des vins complexes élevés en barrique, un vin fortifié Porto style, et même un vin mousseux rouge.

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2. États-Unis

Le pinotage est considéré comme un cépage rare dans cette région viticole du nouveau monde. Les États-Unis ne disposent que de 52 acres de terres consacrées aux parcelles du vignoble du raisin.

Le pinotage est cultivé principalement en Arizona, en Californie, au Michigan, en Oregon et en Virginie.

3. Autres régions viticoles de pinotage

Le pinotage est également cultivé au Brésil, au Canada, en Israël, en Nouvelle-Zélande et au Zimbabwe.

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Accords gustatifs et mets avec vin de pinotage

Accords gustatifs et mets avec vin de pinotage

Un vin de pinotage bien fait est sec, corsé, légèrement acide et a des tanins élevés. Il offre une gamme de saveurs - des notes florales rafraîchissantes à la saveur juteuse de fruits noirs.

Les principales saveurs des vins de cépage Pinotage comprennent la prune noire, la cerise, la framboise, le chêne, le poivron rouge, le tabac, le café et la réglisse. Vous pouvez également obtenir des notes de banane et de fruits tropicaux.

Servez votre pinotage avec des plats de viande de gibier comme le chevreuil pour tirer le meilleur parti de ses saveurs fumées.

Vous vous demandez en quoi le pinotage est différent du pinot noir?

Pinotage vs Pinot Noir

Pinotage vs Pinot Noir

Pinot Noir (Vitis Vinifera) peut être le parent de Pinotage, mais les deux cépages ont des qualités distinctives.

  • Dans le verre, le Pinot Noir présente une couleur rouge rubis, tandis que le Pinotage affiche une couleur marron foncé.
  • Comparé au pinotage, le pinot noir est plus léger avec des tanins plus faibles et une acidité plus élevée.
  • Le pinot noir est admiré pour ses saveurs de fruits rouges, tandis que le pinotage est connu pour ses notes de fruits noirs.

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