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Appuyez sur Play: Récolte en vidéo

Si vous vous êtes déjà demandé comment les raisins passent du vignoble à la bouteille de vin, nous avons les réponses. Nous avons rassemblé 10 vidéos qui montrent des vignerons en action pendant la saison des vendanges, montrant chaque étape du processus, de la première cueillette à la dernière fête.

Vérification de la maturité des raisins




Dans cette vidéo, le vigneron Rod Keeling explique comment savoir si un raisin est prêt à être cueilli. Il montre comment utiliser un réfractomètre pour tester les niveaux de sucre des raisins, et il montre également comment vérifier la maturité d'un pépin de raisin.

Récolter les raisins




Pendant la saison des vendanges, les raisins sont souvent cueillis de jour comme de nuit. Ici, Jordan Vineyard and Winery montre tout le travail nécessaire à l'une de leurs récoltes nocturnes.

Tri des raisins




Une fois que les raisins nouvellement cueillis sont livrés aux établissements vinicoles, ils sont égrappés et triés pour s'assurer que seuls les meilleurs raisins sont transformés en vin. Cette vidéo montre comment les ouvriers des caves trient les bons raisins des mauvais.

Broyage et égrappage des raisins




Certains établissements vinicoles combinent les étapes de broyage et d'égrappage en utilisant des machines qui retirent les raisins des tiges. Pendant que le broyeur enlève les tiges, il extrait le jus des raisins.

Fermentation en barrique




Une fois les raisins écrasés, le processus de fermentation commence. Les vins peuvent être fermentés en cuves et en barriques. Les deux types de fermentation différents donnent des profils de saveur différents au vin.

Clarification du vin




Après la fermentation, les vins blancs sont clarifiés pour éliminer les matières solides et les tanins. Cette vidéo explique comment ce processus est effectué et quelles enzymes sont utilisées pour la clarification.

Vin vieillissant




La prochaine étape du processus de vinification est le vieillissement du vin. Dans cette vidéo, un vigneron de Merriam Vineyards explique les différents types de bois utilisés dans le processus de vieillissement et comment les différents types de fûts affectent le goût du vin.

Mise en bouteille du vin




Une fois le vin vieilli, il est temps de le mettre en bouteille. Ici, vous pouvez voir le processus de mise en bouteille, de la mise en bouteille du vin au placement des bouteilles dans des boîtes qui seront expédiées aux magasins.

Fête de la récolte




À la fin de la saison des vendanges, de nombreux établissements vinicoles organisent des fêtes pour présenter leurs nouveaux vins et récompenser les employés pour leur travail acharné pendant la saison. Cette fête à Opolo Vineyards propose de la musique live, des dégustations de vin, une cuisine gastronomique et des coups de pied de raisin.

Si vous vous êtes déjà demandé comment les raisins deviennent du vin, ces vidéos vous donneront une idée de ce qui se passe dans le processus. Alors renseignez-vous et préparez-vous à avoir les connaissances de base lorsque vous visitez des vignobles en cette saison de récolte!

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