Article

RECETTE: Gratin de courge musquée

Soumis par: Chef Robin Lehnhoff-McCray de Korbel Champagne Cellars Ingrédients: recette_Korbel_ gratin-courge-butternut
  • 1 grosse courge musquée, pelée, épépinée et coupée en cubes de 1 pouce
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre noir au goût
  • 1 tasse de fromage Asiago râpé
  • 1 tasse de pesto de basilic (acheté en magasin, c'est bien)
  • Huile d'olive sans spray
Instructions: Vaporisez le fond et les côtés d'une casserole de 8 pouces, mettez de côté. Préchauffez le four à 350 °. Mélangez la courge avec l'huile d'olive pour l'enrober uniformément. Saupoudrez de sel et de poivre. Verser dans un plat allant au four et couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four jusqu'à ce que la courge soit tendre. Laisser refroidir légèrement avant de réduire en purée au robot culinaire (1/2 quantité à la fois). Lorsque la courge est lisse, ajoutez 4 T de fromage et versez dans la cocotte de 8 pouces. Garnir la courge avec ½ tasse de pesto et continuer avec la couche suivante de courge / asiago. Terminer avec du pesto sur le dessus et une pincée de fromage restant. Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que les bords dorés apparaissent. Sers immédiatement. ——- Vous planifiez une visite dans le comté de Sonoma? Passez la journée à Caves à Champagne Korbel ..Goûtez nos délicieux champagnes, visitez notre cave et nos jardins historiques et savourez un délicieux déjeuner dans notre épicerie fine gastronomique. Visites et dégustations gratuites tous les jours. www.korbel.com

Recommandé