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Longe de porc rôtie et pommes de terre au romarin

Le pinot noir est l'un des cépages les plus difficiles à cultiver nécessitant une attention constante et une longue saison de croissance. Quand il est fait correctement, cela peut être assez sublime. Il se marie bien avec le porc et se marie bien avec le fenouil et le romarin. La recette suivante utilise ces deux épices et la terre naturelle du pinot noir fait une excellente combinaison.

Si vous voulez améliorer un peu la recette, après avoir fait le rôti de porc en papillons, faites-le mariner avec de l'huile d'olive, du pinot noir, du poivre noir jusqu'à quatre heures, puis procédez à la recette.

INGRÉDIENTS


  • 2-4 #s Pork Loin
  • 2-3 cuillères à café de graines de fenouil
  • 4 cuillères à soupe de feuilles de romarin frais, la moitié pour le porc, la moitié pour les pommes de terre
  • Huile d'olive au besoin
  • ½ cuillère à soupe d'ail finement haché
  • 1 ½ livres de pommes de terre rouges
  • Sel et poivre au goût

Méthode:

  1. Longe de porc papillon
  2. Arroser d'huile d'olive
  3. Griller les graines de fenouil, hacher finement, saupoudrer la moitié sur l'intérieur de la longe de porc
  4. Hacher les autres herbes, déposer la moitié sur la longe de porc avec la moitié de l'ail
  5. Rouleau et cravate
  6. Enrober d'huile d'olive et frotter avec les herbes et épices restantes


Pommes de terre


  1. Couper en petits morceaux.
  2. Mélanger avec de l'huile d'olive, du sel, du romarin, du poivre noir
  3. Placer sur un plat plat, couvrir de papier d'aluminium.


Grillage

  1. Préchauffer le four à 375 degrés, placer les pommes de terre couvertes au four pendant vingt minutes.
  2. Retirer les pommes de terre, découvrir, les mélanger, laisser de la place pour la longe de porc et les déposer sur la poêle.
  3. Remettre au four à découvert et rôtir jusqu'à ce que le porc soit d'environ 125 à 130.

Portion
Laisser reposer dix minutes, trancher à la commande. Accompagnez le plat d'oignons verts grillés ou de légumes de votre choix. Servir avec un beau pinot noir.

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