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Vignobles Robert Biale

Cette semaine, lors de Crush dans la Napa Valley, les vignobles Robert Biale ont commencé leurs vendanges. Ils ont eu de l'aide avec des membres de la famille et des amis pour accomplir toutes les tâches. Les photos ci-dessous sont toutes de l'équipage Biale écrasant des raisins Zin.

Cette première image est celle de Steve ouvrant l'une des grandes cuves en acier inoxydable dans lesquelles ils vont mettre les raisins écrasés. Dans les cuves, les raisins et leur jus fermentent-face {font-family: 'Cambria Math'; panose-1: 2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset: 0; mso-generic-font-family: roman; mso-font-pitch: variable; mso-font-signature: -1610611985 1107304683 0 0 159 0;} @ font-face {font-family: Calibri; panose-1: 2 15 5 2 2 2 4 3 2 4; mso-font-charset: 0; mso-generic-font-family: swiss; mso-font-pitch: variable; mso-font-signature: -1610611985 1073750139 0 0 159 0;} / * Définitions de style * / p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-unhide: no; mso-style-qformat: oui; mso-style-parent: ””; marge: 0in; marge inférieure: .0001pt; mso-pagination: veuve-orpheline; taille de la police: 11,0 pt; famille de polices: 'Calibri', 'sans-serif'; mso-ascii-font-famille: Calibri; mso-ascii-theme-font: mineur-latin; mso-fareast-font-famille: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-famille: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: «Times New Roman»; mso-bidi-theme-font: minor-bidi;} .MsoChpDefault {mso-style-type: export-only; mso-default-props: oui; mso-ascii-font-famille: Calibri; mso-ascii-theme-font: mineur-latin; mso-fareast-font-famille: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-famille: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: «Times New Roman»; mso-bidi-theme-font: minor-bidi;} @page Section1 {taille: 8.5in 11.0in; marge: 1.0in 1.0in 1.0in 1.0in; mso-header-margin: .5in; mso-footer-margin: .5in; mso-paper-source: 0;} div.Section1 {page: Section1;} ->. Il ouvre la porte pour mettre un joint en caoutchouc qui s'assurera que la porte reste fermée et qu'aucun liquide ne s'échappe.

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De la trémie, les raisins remontent la plate-forme et les gars qui se tiennent à côté du tapis roulant recherchent les mauvais raisins, les raisins secs ou d'autres débris à retirer avant que l'égrappeur ne retire les raisins des tiges.

crush2008_06.jpgUne fois les raisins séparés, ils sont mis dans le pressoir des vignobles de Biale où ils obtiennent un pressoir très doux pour aider une partie du jus à quitter les raisins sans casser complètement la peau.

crush2008_07.jpgLes raisins passent rapidement par l’égrappoir, ils doivent donc être emportés dans le reste du bac afin qu’ils ne s’empilent pas et ne causent pas de problème.

crush2008_08.jpgIci, vous pouvez voir quelques-unes des vignes de raisin Zin sur une partie seulement du lot Biale Vineyard. Il y en a d'autres d'où ils viennent et c'est l'une des raisons pour lesquelles ils sont capables de produire 9 versions différentes de Zin (Et oui, vous Poulet noir fans - ils font ce mélange spécial au moment où nous parlons).

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