Envie de plonger dans le monde de l'élégant vin rosé
Sa belle teinte rose et sa saveur irrésistible font du vin rosé un favori universel!
Après avoir été rejeté comme un vin frivole pendant une grande partie du 20e siècle, la demande de rose a augmenté dans les années 1970 depuis que des importateurs comme Kermit Lynch ont introduit les rosés secs sur le marché américain. La production de roses aux États-Unis a été multipliée par trois entre 2002 et 2018, et la consommation a augmenté de 40% en 2019.
Sa popularité a encore explosé après que des célébrités comme Post Malone, Jon Bon Jovi et Cameron Diaz ont annoncé leurs propres marques Rose.
Quelle est la particularité de ce vin? Comment Rose obtient-elle sa belle couleur de fard à joues, et que sont-ellesles différents styles de vin rosé?
Découvrez les réponses à toutes vos questions, y compris comment il est fabriqué, son goût,meilleures bouteilles à acheter en 2021, et où vous pouvez acheter les meilleurs!
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Explorez certains des les vins rouges les plus sophistiqués ou les vins blancs les plus élégants et que vous pouvez ajouter à votre collection.
Cet article contient:
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- Qu'est-ce que le vin rosé?
- Vin rosé - Une brève histoire
- Comment le vin rosé est-il fabriqué?
- Styles de vin rosé
- Régions de vin rosé
- Goût de vin rose et accords mets / vins
- Comment servir les vins roses
- Les meilleurs vins de rose à acheter en 2021
- Dom Pérignon Or Rose 1996
- Louis Roederer Cristal Vinotheque Edition Brut Rose Millésime 1996
- P3 Plénitude de Dom Pérignon Brut Rose 1985
- Henri Giraud 'Argonne' Ay Grand Cru Brut Rose 2008
- Domaine Prieure Roch Bourgogne 'Roses' Rose 2017
- Muse de Miraval Côtes de Provence Rose 2018
- Rose & Arrow Estate 'Black Walnut' Worden Hill Pinot Noir 2016
- Chateau d'Esclans Cotes de Provence Garrus Rose 2015
- Antica Terra 'Angelicall' Rose 2018
- Cascina Baricchi Rose delle Casasse 2012
- Devriez-vous investir dans le vin rosé?
Qu'est-ce que le vin rosé?
La rose est un genre de vin élaboré à partir de cépages rouges.
Le vin rosé peut être fait en mélangeant différents cépages comme Pinot Noir , Cabernet Sauvignon, Grenache, Syrah et Sangiovese.
Vous pouvez également rencontrer du vin rosé élaboré avec un seul cépage comme le cépage californien Roses, qui sont souvent élaborés à 100% avec du cépage Pinot Noir.
Le vin de style rosé est originaire de Provence, en France, il y a des siècles, et il est récemment devenu extrêmement populaire aux États-Unis. Il est également populaire en Italie (connu sous le nom de Rosato) et en Espagne (Rosado).
L'élégante couleur rose résulte du contact entre le jus de raisin et les peaux de raisin rouge (macération.) (En savoir plusdans un petit instant
Mais comment tout a-t-il commencé?
Vin rosé - Une brève histoire
On ne sait pas quand les vins roses ont été officiellement étiquetés comme rosés. Cependant, les premiers vins rouges élaborés vers le 6ème siècle avant JC étaient en fait roses. C’est parce que les vignerons ont mélangé des raisins blancs et rouges lors du pressurage et de la macération.
Les vignerons n'ont pas laissé les peaux de raisin avec le jus trop longtemps car cela aboutissait à un vin tannique lourd considéré comme de mauvaise qualité.
Au Moyen Âge, la popularité du vin rose de Bordeaux Claret a gagné en popularité en Europe.
Dans la France du XIXe siècle, la Rose est devenue la boisson estivale emblématique, et les Français adoraient se détendre avec un verre de Rose bien fraîche sur la plage.
Au XXe siècle, les vignerons portugais Mateus et Lancers ont commencé à produire des vins rosés doux qui sont rapidement devenus à la mode en Europe et aux États-Unis.
Cependant, leur popularité a chuté après un certain temps car le marché européen était plus orienté vers les rosés secs et le Zinfandel blanc américain (un vin rouge doux) était à la hausse.
Mais l'engouement pour les rosés a explosé au début des années 2000. Depuis lors, certaines des marques les plus luxueuses comme Louis Vuitton, Moet Hennessy, Veuve Clicquot et même Channel ont commencé à acheter des maisons de vin qui produisent de la rose.
Comment le vin rosé est-il fabriqué?
Le vin rosé peut être produit de cinq manières différentes:
1. Macération
La méthode la plus populaire pour obtenir une couleur rose tendre est la méthode de macération. Le vigneron laisse la peau du raisin en contact avec le moût de raisin pendant plusieurs heures.
De cette façon, les pigments de couleur de la peau du raisin saignent dans le jus en lui donnant une couleur rose clair. Cela ajoute également à la saveur, aux niveaux de tanin et aux antioxydants du vin
Certains vignerons réalisent une macération à froid (macération à basse température) pour extraire les saveurs et la couleur tout en réduisant l'oxydation du moût de raisin.
2. Saignée
La méthode Saignée consiste à retirer une partie du jus du moût de raisin lors de la macération. De cette façon, le moût de raisin a une plus grande concentration de couleur, de tanins et de saveur et est utilisé pour l'élaboration du vin rouge.
Le jus saigné, quant à lui, peut être utilisé pour faire des rosés de qualité supérieure. Cependant, certains critiques de vin ne l'aiment pas car le jus de saignée est considéré comme un sous-produit du processus de vinification rouge.
3. Vin Gray
Les vignerons qui utilisent la méthode Vin Gris ne prévoient aucun temps de macération. Au lieu de cela, ils pressent directement le moût de raisin et enlèvent les peaux de raisin.
De cette façon, les peaux de raisin ont un laps de temps très court pour changer la couleur du jus avant qu'il ne fermente. Cette méthode produit certains des vins rosés les plus pâles.
4. Décoloration
La rose peut être produite en décolorant un vin rouge avec du charbon de bois. Le charbon de bois contient des ingrédients de charbon actif qui absorbent la couleur du vin. Cependant, cela peut également dépouiller le vin de ses saveurs, faisant de la décoloration une méthode rarement utilisée.
5. Mélange
L'assemblage consiste à mélanger des vins blancs et rouges pendant ou après la fermentation et est pratiqué depuis des siècles.
Cependant, l'assemblage n'est autorisé et préféré que dans l'élaboration du Champagne rose et dans certaines régions viticoles du Nouveau Monde. C'est strictement interdit en Europe.
Styles de vin rosé
Les vins rosés sont disponibles dans toutes les variantes - doux, mi-doux, secs et même mousseux.
1. Vin rosé sec
- Cabernet Sauvignon Rose: Ce style de vin ressemble au goût du vin rouge. Il est très acide avec une saveur distincte de sauce aux cerises, de cassis et d'épices au poivre.
- Rose Sangiovese: Sangiovese Rose est un style de vin rose populaire d'Italie. Ce type de raisin produit un vin sec aux notes florales de pétale de rose, de pastèque et de fraise.
- Pinot Noir Rose: Ce style de rose a une texture douce et des saveurs fruitées de pomme, de fraise et de framboise.
- Rose du Mourvèdre: La rose mourvèdre corsée a une élégante couleur rose pâle, de merveilleuses notes florales et des saveurs subtiles de cerise, de prune et de fumée.
- Syrah Rose: Cette rose sèche audacieuse a une couleur rose intense, une texture soyeuse et de délicieux arômes fruités de cerise, de pêche juteuse et de fraise.
- Grenache Rose: Le Grenache Rose est un vin sec à la robe rose foncé et à l'acidité élevée. Il a des saveurs fruitées intenses de fraise, de grenade, d'orange et de douces notes florales.
- Tempranillo Rose: Tempranillo est un cépage rouge espagnol, et il produit une belle rose sèche avec des notes fruitées de fraise et une saveur herbacée subtile.
- Cabernet Franc Rose: Ce type de rose a un léger arôme fruité de fraise et de cerise. Chaque gorgée savoureuse est accompagnée d'une acidité bien équilibrée et d'une finale acidulée de longue durée.
- Provence Rose: Ce vin français classique de la région de Provence est un assemblage de différents cépages. Il a un goût incroyablement croquant et une riche saveur de pastèque et de pétale de rose.
- Tavel Rose: La rose de la région de Tavel, dans le sud de la France, est également un assemblage d'une variété de raisins. Il a une saveur fruitée très sèche qui, avec le temps, développe des notes de dégustation distinctives de terre et de noisette.
2. Vin rosé doux et mi-doux
- Zinfandel blanc: Cette rose douce a des saveurs de fraise, de barbe à papa et de melon, et c'est le vin parfait à siroter lors d'une fête.
- Pink Moscato: Ce beau vin rose est une explosion de saveurs comme l'abricot, la pêche, la cerise et l'orange.
- Merlot blanc: Rose Merlot Blanche est un vin doux avec une grande saveur de myrtille et de prune suivie d'une finale douce et douce et d'une douceur sucrée.
3. Rose Champagne
Le Champagne Rose est un délicieux vin mousseux au goût rafraîchissant. Ce vin est élaboré uniquement en Champagne en France.
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Régions de vin rosé
Le vin rosé est produit dans le monde entier. Jetons un coup d'œil aux principales régions de production de Rose.
1. France
La France est la région viticole traditionnelle de l'Ancien Monde. Les appellations Rose les plus connues sont:
- Provence: Plus de la moitié des vins de cette région sont des vins rosés. Les principales AOC Rose comprennent les Côtes de Provence et les Coteaux d'Aix en Provence. Les vins rosés provençaux assemblés peuvent être élaborés avec du Grenache, de la Syrah, du Cabernet Sauvignon, du Cinsault, du Carignan, du Mourvèdre et du Tibouren.
- Tavel: L'appellation Tavel est située dans la région de la Vallée du Rhône. C'est la seule AOC qui produit exclusivement des vins rosés. Les vins roses de Tavel contiennent généralement environ 60% de raisins Grenache, au moins 15% de Cinsault, et le reste peut être du Mourvèdre, du Cinsault, de la Syrah ou du Carignan.
- Loire valley: La majorité des vins de Loire Rose proviennent d'Anjou, de Touraine et de Saumur. Au moins 30% des raisins de vin de mélange Rose doivent être du Cabernet Sauvignon, et le reste peut inclure du Gamay, du Pinot Noir et du Groslot.
- Champagne: Les Champagnes Rose classiques représentent 3 à 5% de la production totale de Champagne en AOC Champagne. La couleur est obtenue en ajoutant du vin de Pinot Noir à l'assemblage champenois.
Les autres régions vinicoles françaises de rose comprennent le Languedoc Roussillon, le Jura et Bordeaux.
2. Italie
Les vins roses italiens sont produits dans tout le pays. Les parties nord produisent des rosés italiens plus élégants et plus doux, tandis que les parties sud produisent la rose corsée et sèche.
En Toscane, vous trouverez une rose plus douce élaborée avec le cépage Sangiovese.
3. Allemagne
Les vins rosés allemands sont appelés rosewein. Ils peuvent être produits soit avec un cépage (étiqueté Weißherbst) ou avec plusieurs (étiqueté Rotling.)
4. Espagne
L'appellation espagnole de Nevara produit de beaux vins Rosado élaborés principalement avec du Grenache et d'autres cépages comme le Tempranillo, le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Carignan.
Les autres régions viticoles qui produisent de la rose sont Alicante, Jumilla et Tierra de Leon.
5. Portugal
Le Portugal produit du vin rosé calme et mousseux. La majorité des rosés portugais sont élaborés à partir de raisins Tempranillo.
6. Les États-Unis
Les vins blush avec des niveaux de sucre plus élevés sont devenus très populaires sur le marché américain. La majorité d'entre eux sont du zinfandel blanc, du merlot blanc et du cabernet blanc, dont la plupart proviennent des vallées de Napa et de Sonoma en Californie.
Long Island produit également des vins rosés, mais ils sont secs et ressemblent au style des vins roses français.
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Goût de vin rose et accords mets / vins
La plupart des vins rosés ont des saveurs fruitées distinctives de fruits rouges, de melon et d'agrumes, ainsi qu'un léger arôme floral. La texture, l'acidité et le profil de saveur du vin varient également en fonction des cépages utilisés.
Les rosés secs se marient bien avec des aliments comme les pâtes, les sushis et les salades. Les vins rosés plus doux peuvent être servis avec des plateaux de fromages à pâte molle, des plats de viande grillée, des plats épicés et des fruits de mer. Une rose pétillante accompagne parfaitement les viandes de gibier, le homard ou les desserts fruités légers.
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Comment servir les vins roses
Pour rehausser les saveurs de la rose, il est préférable de la servir entre 4 et 10 ° C. Vous pouvez refroidir le vin dans un seau à glace ou un réfrigérateur pendant quelques heures avant de le boire.
Servir Rose en forme de tulipe Verres à champagne pour conserver les saveurs et maintenir la basse température plus longtemps.
Décanter votre Rose avant de la servir permettra au vin de respirer et de rehausser ses agréables saveurs de fruits frais.
Voyons ensuite les bouteilles de Rose les plus élégantes que vous puissiez acheter en 2021!
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Les meilleurs vins de rose à acheter en 2021
1. Dom Pérignon Rose Gold 1996
C’est l’un des Champagnes les plus élégants produits à partir de le célèbre vin Dom Pérignon loger. L'édition Rose Gold a une saveur fruitée de figue et d'abricot avec un goût de noisette subtil.
Prix de l'or rose Dom Pérignon 1996: 49 000 $
2. Louis Roederer Cristal Vinotheque Edition Brut Rose Millésime 1996
Ce CL'assemblage hardonnay - Pinot Noir est un vin mousseux joyeux avec de délicieuses bulles avec une texture crémeuse et une acidité vive. Il a de riches saveurs de pamplemousse et de pêche avec un léger arrière-goût d'amande.
Prix de Louis Roederer Cristal Vinothèque Edition Brut Rose Millésime 1996: 2 184 $
