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Sassicaia (Vinification, Goût, Meilleurs Vins 2021)

Qu'est-ce qui rend le vin de Sassicaia si recherché et quelles sont les meilleures bouteilles que vous puissiez acheter en 2021?


Ce vin rouge italien prestigieux a une histoire fascinante derrière lui et est élaboré avec une qualité constante année après année.

Avec son goût, sa finesse et son potentiel d'investissement exceptionnels, il n'est pas étonnant que les amateurs de vin tombent éperdument amoureux de ce super toscan emblématique de style bordelais!


Découvrons tout sur le vin de Sassicaia, y compris son histoire, son goût etles meilleures bouteilles à acheter en 2021. Nous couvrirons égalementla façon la plus simple d'investir dansles bouteilles de Sassicaia les plus recherchées et autres vins fins.

Lectures complémentaires

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Cet article contient:

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  • Qu'est-ce que Sassicaia?
  • Une brève histoire du vin de Sassicaia
  • Comment le vin de Sassicaia est-il fabriqué?
  • Saveurs et accords mets Sassicaia
  • Plus de faits intéressants sur le vin de Sassicaia
  • Les meilleurs millésimes de Sassicaia à acheter en 2021
  1. Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1967
  2. Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1968
  3. Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1975
  4. Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1982
  5. Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1990
  6. Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1996
  7. Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 2001
  8. Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 2007
  9. Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 2016
  10. Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri Collection verticale 2011
  • Devriez-vous investir dans les vins de Sassicaia?

Qu'est-ce que Sassicaia?

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Sassicaia est le vin phare produit par le vigneron Tenuta San Guido dans le Bolgheri Sassicaia DOC en Toscane, en Italie.

Ce vin Super toscan unique en son genre est élaboré à partir de cabernet sauvignon et d'une petite quantité de raisins de cabernet franc. Sassicaia est souvent comparée aux vins français classiques Lafite Rothschild et Mouton Rothschild . (Dans les années 1980, le terme «Super toscan» a été inventé pour désigner le Sassicaia, le Tignanello et le Ornellaia vins fabriqués en Toscane.)


La maison viticole produit environ 180 000 bouteilles de Sassicaia par an.

Que signifie Sassicaia?


Sassicaia peut être traduit par «champ pierreux». Le nom est inspiré du terrain rocheux sur lequel sont plantés les vignes, donnant au vin sa texture raffinée et son goût élégant.

Tenuta San Guido produit un deuxième vin Guidalberto (un assemblage de raisins Merlot et Cabernet Sauvignon) et un troisième vin Le Difese (élaboré à partir de cépages Cabernet Sauvignon et Sangiovese).

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Alors, c’est l’histoire du vin Sassicaia de Tenuta San Guido?


Une brève histoire du vin de Sassicaia

Histoire du vin de Sassicaia

Le vin Sassicaia a commencé avec la vision du marquis Mario Incisa della Rocchetta qui voulait recréer le style de vin de Bordeaux de haute qualité dans son pays d'origine - l'Italie.

Dans les années 1940, Rocchetta et sa femme Clarice della Gherardesca ont déménagé au domaine Tenuta San Guido à Bolgheri, en Toscane.

En 1948, il a commencé à produire du vin de Cabernet Sauvignon, qui était assez différent du vin Sassicaia moderne et était uniquement utilisé pour la consommation privée. Ce vin rouge

n’a pas été bien accueilli par les critiques et les amateurs de vin.

En 1968, son fils Nicolo et son neveu Piero Antorini l'ont convaincu de se lancer dans la production commerciale de son vin. C’est alors que Rocchetta a décidé d’inviter l’œnologue Giacomo Tachis pour l’aider à améliorer son vin et à reproduire avec succès les grands vins de Bordeaux de France.

La première sortie commerciale de Sassicaia en 1968 est devenue un succès instantané - et cela a lancé l'ère emblématique du «Super Tuscan».


En 1978, le vin Sassicaia du millésime 1972 a concouru contre 33 autres vins dans un concours de dégustation à l'aveugle pour les «Greatest Clarets» et a remporté sans effort la première place.

Dans le passé, le vin était classé Vino da Tavola (vin de table), mais beaucoup pensaient que sa qualité supérieure méritait un statut plus élevé. C’est pourquoi en 1992, Sassicaia a reçu la classification IGT la plus élevée. Et plus tard, en 1994, il a obtenu sa propre appellation - DOC Bolgheri Sassicaia.

Jusqu'à présent, Sassicaia est le seul vin italien à avoir le privilège d'avoir son propre DOC.

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Alors, quel est le processus de vinification de ce célèbre vin toscan?


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Alors, quel est le processus de vinification de ce célèbre vin toscan?

Comment le vin de Sassicaia est-il fabriqué?

Comment est fait le vin de Sassicaia

Les vignobles de Sassicaia sont plantés à une altitude de 400 mètres, face à l’est sur les collines de Castiglioncello di Bolgheri. Le sol graveleux de la région permet aux vignes de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc de s'épanouir et de produire des raisins de qualité supérieure.

Les raisins sont récoltés juste avant d'atteindre la maturité complète, ce qui rend le vin aromatique et élégant.

La fermentation primaire et secondaire (fermentation malolactique) du moût de raisin avec des levures naturelles dure deux semaines et se déroule à 28-30 ° C dans des cuves en acier inoxydable.

Après cela, le vin fermenté est transféré dans des barriques de chêne français, où il vieillit pendant au moins 24 mois. Tenuta San Guido a commencé à utiliser la méthode de vieillissement en barrique de chêne français en 1977, ce qui a considérablement augmenté la qualité du vin. Cela a rompu la tradition d'utiliser les grandes cuves en chêne les plus courantes et les fûts de chêne slovène qui ne pouvaient pas atteindre le même équilibre et la même qualité.

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Saveurs et accords mets Sassicaia

Saveurs et accords mets Sassicaia

Le vin Sassicaia a une couleur rouge rubis typique et des tanins veloutés complétés par des saveurs d'épices et des arômes de cassis. Il est juteux avec un goût de fruits noirs et une pointe de fraîcheur mentholée en bouche.

Cela fait du Sassicaia le vin parfait pour accompagner de riches plats de viande d'agneau rôti, de viandes braisées, de pâtes à la bolognaise ou de risotto avec une sauce crémeuse.

Pour rehausser les qualités du vin, décanter 1 à 2 heures avant de servir.

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Plus de faits intéressants sur le vin de Sassicaia

Voici quelques histoires plus colorées du passé du vin:

1. Un vin non traditionnel issu de raisins non traditionnels

Un vin non traditionnel issu de raisins non traditionnels

Le vigneron Mario Incisa della Rocchetta a planté son premier vignoble avec les cépages bordelais Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon en 1944. C'est alors qu'il s'est imposé comme un vigneron non conventionnel.

Avant cela, la plupart des vins italiens étaient élaborés à partir de Sangiovese ou Nebbiolo . Rocchetta a été le premier à produire des vins de style bordelais d'une qualité exceptionnelle en Italie.

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2. Un favori de nombreuses célébrités

Rihanna, Duran Duran et la famille Obama
Famille Obama

Sassicaia est aimée par beaucoup, y compris certaines célébrités comme Rihanna, Duran Duran et la famille Obama. Même des athlètes comme Lebron James et David Beckham ne peuvent pas résister à un verre de cette boisson veloutée et juteuse.

3. L'un des vins les plus contrefaits au monde

Sassicaia

En raison de sa popularité et de son prix élevé, Sassicaia est souvent un cible des contrefacteurs . Environ 700 caisses de fausses bouteilles de Sassicaia (remplies d'un vin sicilien de qualité inférieure) des millésimes de 2010 à 2015 ont été produites chaque mois. Les bouteilles ont été exportées vers la Russie, Hong Kong et la Chine.

Voyons maintenant les meilleurs millésimes de Sassicaia que vous pouvez acheter en 2021.

Les meilleurs millésimes de Sassicaia à acheter en 2021

Voici nos coups de coeur:

1. Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1967

Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1967

C'est le dernier millésime de Sassicaia avant que le vin ne devienne commercial. C'est un vrai bijou pour la collection de tout amateur de vin.

Le vin a un goût distinct de prune cuite et un arôme de mûre qui se marient bien avec les tanins fins et la texture soyeuse.

Prix ​​deTenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1967: 6 709 $

2. Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1968

Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1968

C’est le premier millésime à être produit commercialement - rare et difficile à trouver de nos jours. Le vin a une saveur épicée de myrtille suivie d'un arôme d'épices et a atténué les niveaux d'acidité et de tanin.

Prix ​​Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1968: 2 759 $

3. Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1975

Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1975

Ce grand vin a une belle couleur profonde et une étonnante texture soyeuse qui domine vos sens. Chaque gorgée apporte un arôme subtil de goudron, de fruits rouges et de prune séchée, suivi d'une saveur distincte de cerise noire et d'une subtile finale herbacée.

Prix ​​Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1975: 747 $

4. Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1982

Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1982

Ce fabuleux millésime a développé une couleur rouge brique plus claire et un nez séduisant mais doux de chêne, de cuir et de fumée. Il est audacieux et intense avec des saveurs de réglisse, de cassis et une pointe de minéralité en bouche.

Prix ​​Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1982: 433 $

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