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Vin rouge pétillant (différents styles, meilleurs vins à acheter 2021)

Vous souhaitez en savoir plus sur les vins rouges effervescents et les ajouter à votre collection de vins?


Les vins rouges effervescents avaient la réputation d'être une boisson frivole et extra-sucrée dans les années 70 et 80.

Mais non plus! Aujourd'hui (à part les vins mousseux conventionnels comme Lambrusco), vous en trouverez de nombreux exquis et complexes - dont certains valent vraiment la peine stockage dans votre cave pour le long terme.


Dans cet article, vous apprendrez tout ce que vous devez savoir sur les vins rouges effervescents, y compris certains des meilleurs à acheter en 2021.

Vous découvrez également lemoyen le plus simple d'acheter des vins rouges pétillants, et d'autres vins comme un Dom Pérignon ou un délicieux Beaujolais Nouveau !

Lectures complémentaires

Si vous êtes curieux de tout savoir sur les vins rouges en général, consultez cet article. Lisez également à propos du meilleures marques de vin que vous devriez essayer en 2020.

Cet article contient:

(Cliquez sur les liens ci-dessous pour accéder à une section spécifique)

  • Qu'est-ce que le vin rouge pétillant
  • Types de vin rouge pétillant
  • Comment servir le vin rouge pétillant
  • Meilleurs vins rouges pétillants à acheter en 2021 (y compris le goût et les prix)
  1. France
  2. Italie
  3. le Portugal
  4. Australie
  5. LES USAGES
  6. L'Autriche
  • Comment acheter des vins rouges pétillants

Qu'est-ce que le vin rouge pétillant?

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Le vin rouge mousseux est un type de vin mousseux qui a une teinte rougeâtre. Le processus de fabrication du vin rouge mousseux est le même que celui des vins blancs mousseux (comme un Asti Spumante .)


Le vin de base passe par la fermentation primaire de la même manière que les vins tranquilles. Ceci est suivi d'une fermentation secondaire, et c'est à ce moment que les bulles commencent à se former.

Les vins rouges effervescents prennent leur couleur lorsque le jus de raisin entre en contact avec les peaux de raisins des cépages rouges.


On peut dire que le vin rouge pétillant est une alternative plus festive et savoureuse aux vins blancs pétillants. La meilleure partie est que vous pouvez les associer à presque tous les aliments, des collations apéritives aux repas et desserts plus lourds.

Le style des vins rouges mousseux varie de très sec à semi-sucré et de couleur rose foncé à rouge encre selon le type.

Alors, quels types de vins rouges pétillants existe-t-il?

Types de vin rouge pétillant

Il existe quatre principaux types de vins rouges effervescents.


1. Blanc de Noirs

Sparkling red wine: Blanc de Noirs
Rathfinny Blance De Noirs Brut 2015

Blanc de Noirs (blanc des noirs) sont vins rouges effervescents élaboré à partir de cépages rouges 100% Pinot Noir ou Pinot Meunier. Fait intéressant, ce sont les plus chers dans lesquels il vaut la peine d'investir!

Le jus de raisin est en contact avec les peaux de raisin pendant un temps limité, ce qui fait que ces pétillants prennent une teinte rose pâle. C’est ainsi que sont fabriqués les rosés de Champagne.

Caractéristiques:

  • Acidité: moyenne - élevée
  • Tanin: faible
  • Corps: moyen
  • ABV (alcool par volume): 12-13%
  • Douceur: sec - mi-sucré

Goûter: Les Blanc de Noirs peuvent varier en goût, mais beaucoup ont des saveurs de fruits rouges et un soupçon d'épices douces et de brioche.

2. Lambrusco

Vin rouge pétillant: Lambrusco
Venturini Badini Quarata

Lambrusco est l'un des types rouges pétillants les plus célèbres à base de raisins Lambrusco, et il se décline en différents styles, du sucré (dulce) au sec (secco) et du rouge clair au rouge profond.

Les vins de Lambrusco sont produits principalement dans quatre zones de la région viticole d'Émilie-Romagne et une en Lombardie:


  • Lambrusco Grasparossa de Castelvetro
  • Lambrusco Salamino de Santa Croce
  • Lambrusco Reggiano
  • Lambrusco di Sorbara
  • Lambrusco Mantovano

Les quatre principaux types de Lambrusco sont:

  • Doux Lambrusco. Si vous êtes amateur de vins plus doux, recherchez un Lambrusco étiqueté «Dulce» ou «Semi-secco». Ce type de Lambrusco se marie bien avec différents desserts, gâteaux et tartes.
  • Lambrusco sec. Si vous recherchez un vin rouge pétillant pour accompagner votre dîner, recherchez Lambrusco étiqueté «Secco». Il se marie bien avec des repas plus lourds comme des pizzas, des hamburgers et des plats de viande.
  • Lambrusco léger. Lambrusco Rosato (rosé) et Lambrusco di Sorbara sont deux des cierges plus légers de Lambrusco. Ils ont de faibles niveaux de tanin et un goût fruité de fraises et de framboises.
  • Lambrusco audacieux. Lambrusco Grasparossa et Lambrusco Salamino di Santa Croce sont des versions plus foncées de Lambrusco avec des niveaux de tanin moyens. Ils ont un goût de fruits rouges, de mûres, de cerises brillantes et d'hibiscus.

Caractéristiques:

  • Acidité: moyenne - élevée
  • Tanin: faible - moyen
  • Corps: Léger - Moyen
  • ABV: 10,5 à 11,5%
  • Douceur: douce - sèche

Goûter: Les vins Lambrusco sont typiquement fruités (comme les vins apothiques) avec un léger goût de baies.

3. Brachetto d’Acqui

Vin rouge pétillant: Brachetto d’Acqui

Le Brachetto d'Acqui est un vin rouge pétillant produit dans le Piémont (près d'Acqui) en Italie. Tous les vins certifiés Brachetto d’Acqui sont produits à 100% avec du cépage Brachetto, ce qui donne au vin sa couleur rouge.

Ce mousseux léger et sucré se marie parfaitement avec le chocolat et d'autres desserts, et il ne vous donnera pas la gueule de bois car il a un très faible pourcentage d'alcool.

Caractéristiques:

  • Acidité: moyenne - élevée
  • Tanin: faible
  • Corps: léger
  • ABV: 5,5 à 6%
  • Douceur: douce

Goûter: Les saveurs typiques du Brachetto d’Acqui sont la rose, la framboise, la mûre, la barbe à papa et la cerise.

4. Shiraz

Shiraz, également connu sous le nom de Syrah, est à la fois un cépage et un type de vin rouge que l'on trouve dans la vallée du Rhône en France et dans de nombreuses autres régions du monde.

Cependant, Sparkling Shiraz est un vin rouge pétillant fabriqué en Australie du Sud à partir de raisins Shiraz.

Ce vin mousseux se marie bien avec les viandes et les plats acidulés. En outre, les différents styles de Shiraz varient en douceur du semi-sec au sucré.

Caractéristiques:

  • Acidité: moyenne
  • Tanin: Moyen
  • Corps: moyen
  • ABV: 12 à 12,5%
  • Douceur: douce - demi-sèche

Goûter: Shiraz a des notes de saveur ludiques de cerise, d'épices, de réglisse et de cassonade.

5. Autres vins rouges pétillants rares

Autres vins rouges effervescents rares

Certains vins rouges effervescents sont rares et difficiles à trouver. C’est parce que les producteurs de vin produisent plus de vin blanc mousseux, et avec lui, ils en produisent quelques rouges mais en quantités beaucoup plus petites.

La plupart de ces cierges uniques viennent d'Italie.


Certains d'entre eux sont:

  • Aglianico Spumante Rosso: Ce vin mi-doux aux légers arômes de fleurs et de framboises est composé à 100% de raisins Aglianico dans les régions italiennes de Campanie et de Basilicate.
  • Barbera pétillante: Ce vin rouge pétillant italien a le goût de framboise et est composé à 100% de raisins Barbera.
  • Bonarda pétillant d'Oltrepò Pavese: Produit en Lombardie, en Italie, ce vin rouge pétillant est sec et a le goût de fruits rouges, de prunes et de poivre.
  • Sang de Judas d'Oltrepo Pavese. Ce vin de Lombardie est un mélange de cépages Pinot Noir, Barbera et Croatina, entre autres, et a une douce saveur de raisin.
  • Freisa di Chieri. Ce mousseux est fait avec des raisins Freisa dans le Piémont, en Italie et a une riche saveur de framboises et de violettes.
  • Vin mousseux Zweigelt. Ce vin mousseux autrichien a un mélange complexe de saveurs - fruits rouges, prune, café et chocolat noir.


Jusqu'ici tout va bien.Mais comment le vin rouge pétillant est-il le mieux servi?

Comment servir le vin rouge pétillant

Différents facteurs comme la température, par exemple, peuvent améliorer l'intensité de la saveur, vous permettant ainsi de tirer le meilleur parti de chaque gorgée.

Température de service idéale pour les vins rouges pétillants

Température de service idéale pour les vins rouges pétillants

Pour profiter au maximum de votre vin rouge pétillant, vous devez refroidissez-le correctement . Des températures plus fraîches maximisent le contenu pétillant et le croustillant du vin.

Pour refroidir votre vin rouge pétillant, mettez-le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il refroidisse à environ 10-12 degrés Celsius. De cette façon, le vin sera croquant, mais en même temps, il ne sera pas trop froid pour perdre ses saveurs.

Évitez de mettre des bulles dans le congélateur, même si vous êtes pressé. Si vous oubliez que vous y mettez du vin mousseux, la bouteille risque d'exploser.

Une autre façon de refroidir votre vin mousseux est de le mettre dans un seau rempli d'eau et de glace. Encore une fois, vous pouvez laisser le vin refroidir pendant environ 30 minutes avant de le verser.

Verres pour servir le vin rouge pétillant

Et en parlant de le verser, quel genre de verre à vin faut-il servir le vin rouge pétillant?

Le vin mousseux est mieux servi dans Flûte de champagne type de lunettes. De cette façon, vous préservez les bulles plus longtemps et vous pouvez observer tout le pétillement à l'intérieur du verre!

Meilleurs vins rouges pétillants à acheter en 2021 (comprend le goût et les prix)

Si vous ne savez toujours pas quels vins rouges pétillants valent la peine d'être essayés, voici quelques-uns des meilleurs classés par pays:

1. France

A. Krug Clos d’Ambonnay Blanc de Noirs 2002

Vin rouge pétillant:

Ce vin mousseux français de la province d'Ambonnay dans la région Champagne en France est élaboré à partir de raisins 100% Pinot Noir.

Le millésime 2002 est élaboré uniquement avec des raisins de la même année. Il en résulte une rondeur délicate mais intense, suivie d'une longue finale qui complète ce Blanc de Noirs exceptionnel.

Goûter: Un mélange de notes de miel, de vanille et de caramel, avec un soupçon d'agrumes à la fin.

Average price of Krug Clos d’ambonnay Blanc de Noirs 2002: 2 824 $

B. Bollinger Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs 2010

Vin rouge pétillant:

Ce vin Blanc de Noir est élaboré à partir de raisins Pinot Noir cueillis à la main dans le village d'Aÿ, en Champagne.

Ce vin mousseux est élaboré en petits lots permettant aux raisins d'atteindre une maturité élevée - signe d'un vin de grande qualité, doux et riche en saveur.

Goûter: Au nez, le vin présente des arômes grillés et de noisette avec un soupçon de miel et de pommes caramélisées. En bouche, il est fruité avec des notes de pêche, de pomme et de poire.

Average price of Bollinger Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs 2010: 920 $

Lire la suite:

Lisez tout sur les régions viticoles françaises et les meilleurs vins français à acheter dans ces articles:

Régions viticoles françaises

Vins français à acheter en 2021

2. Italie

A. 90+ Caves Lot 172 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

Vin rouge pétillant:

Ce vin rouge légèrement pétillant de couleur rouge foncé est élaboré avec le cépage Lambrusco en Émilie-Romagne.

Goûter: Saveur riche de framboises, de prunes et de baies sauvages mélangée à l'arôme floral de violette.

Prix ​​moyen de 90+ Caves Lot 172 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro: 12 $

B. Contero Brachetto d'Acqui 2015

Vin rouge pétillant:

Ce vin rouge pétillant léger a une très faible teneur en alcool de 5,5%, une couleur cerise légère et un arôme floral et fruité riche. C'est la boisson légère parfaite pour les chaudes nuits d'été!

Goûter: Un mélange intéressant de saveurs de rose et de violette avec du chocolat, du cola cerise et des fruits rouges.

Prix ​​moyen d'un Contero Brachetto d'Acqui 2015: 25 $

C. Cantina Della Volta Lambrusco Di Modena Spumante Rosso 2010

Vin rouge pétillant:

Essayez cette version sèche du vin rouge pétillant Lambrusco à base de raisins Sorbara. Après une fermentation de six mois, le vin passe par une fermentation secondaire directement dans les bouteilles.

Goûter: Une saveur de fraise des bois mêlée à des notes de griotte et de prune fruitée.

Prix ​​moyen d'un Cantina Della Volta Lambrusco Di Modena Spumante Rosso 2010: 39 $

D. Rinaldi 2009 Bricco Rioglio (Brachetto d'Acqui)

Vin rouge pétillant:

Ce vin rouge pétillant est élaboré à partir de raisins Brachetto et s'accorde parfaitement avec n'importe quel dessert. Les étincelles légères et la douceur la rendent douce et facile à boire.

Goûter: Cela s'ouvre sur l'arôme de pain grillé et de noix de coco, suivi d'un mélange de saveurs de fraise, de framboise et de cerise avec un soupçon de chocolat.

Prix ​​moyen d'un Rinaldi 2009 Bricco Rioglio (Brachetto d'Acqui): 30 $

E. Balbiano 'Vineyard Villa della Regina' Freisa di Chieri 2014

Vin rouge pétillant:

Ce vin rouge pétillant italien est élaboré à partir de raisins 100% Freisa. Le vin est sec mais en même temps très doux avec des niveaux de tanins moyens.

Goûter: Une combinaison savoureuse de myrtille, de cerise et de caramel.

Prix ​​moyen d'un Balbiano 'Vigna Villa della Regina' Freisa di Chieri 2014: 57 $

3. Portugal

Vin mousseux A. Monte da Ravasqueira Grande Reserva 2012

Vin rouge pétillant:

Ce vin rouge pétillant portugais est élaboré à partir de raisins Alfrocheiro récoltés à 100% à la main. Il passe par une fermentation secondaire directement en bouteille pendant 36 mois.

Goûter: Une saveur croquante de fruits rouges avec une pointe de biscuits et de brioche.

Prix ​​moyen d'un Vin Mousseux Monte da Ravasqueira Grande Reserva 2012: 74 $

B.Terras do Demo Brut Red Sparkling Wine 2015

Vin rouge pétillant:

Ce vin mousseux du Portugal a une couleur rouge intense, un arôme riche, des niveaux d'acidité élevés et un profil sec.

Goûter: Une saveur fraîche de fruits rouges avec des notes de levure et de pain grillé.

Prix ​​moyen du Terras do Demo Brut Red Sparkling Wine 2015: 9 $

4. Australie

A. Rockford Sparkling Black Shiraz 2016

Vin rouge pétillant:

Un vin rouge pétillant rafraîchissant produit dans la Barossa Valley, dans le sud de l'Australie. Ce vin léger a des notes épicées complexes avec des saveurs fruitées durables.

Goûter: Ce mousseux a un goût riche de prune, de mûre et de myrtille avec un soupçon de chocolat, de vanille et de douces notes terreuses à la fin.

Prix ​​moyen d'un Rockford Sparkling Black Shiraz 2016: 85 $

B.Riddoch Cuvée Coonawarra Sparkling Shiraz

Vin rouge pétillant:

Ce vin Shiraz est produit à Coonawarra, Australie-Méridionale. Le vin est corsé et riche et se marie bien avec les plats de viande.

Goûter: Un mélange complexe de prune, de cassis et de sirop de cerise avec un arôme de poivre blanc et de cuir.

Prix ​​moyen du Riddoch Cuvée Coonawarra Sparkling Shiraz: 18 $

5. États-Unis

A. Williamson Wines Sparkling Malbec 2008

Vin rouge pétillant:

Cet élégant vin rouge pétillant est élaboré à partir de raisins Malbec de la vallée de Sonoma en Californie. Vous pouvez déguster une riche variété de saveurs dans chaque gorgée de ce vin pétillant sec.

Goûter: Saveurs intenses de prune et de myrtille avec des nuances de cuir et de caramel.

Prix ​​moyen d'un Williamson Wines Sparkling Malbec 2008: 95 $

B.Mumm Napa Cuvée M Rouge

Vin rouge pétillant:

Ce mousseux rouge rubis est produit dans la Napa Valley et se marie bien avec les plateaux de fromages.

Ce vin rouge pétillant est l'un des meilleurs vendeurs de la cave Mumm Napa car il a des saveurs profondes et robustes et une finale de longue durée.

Goûter: Saveurs dynamiques de cerise noire, de framboise et de canneberge avec un soupçon de mûre trop mûre.

Prix ​​moyen d'une Mumm Napa Cuvée M Red: 33 $

6. Autriche

A. Steininger Zweigelt Sekt 2013

Vin rouge pétillant:

Ce vin autrichien est élaboré avec le cépage Zweigelt. La fermentation secondaire est effectuée directement dans les bouteilles, et le résultat est un charmant vin rouge pétillant.

Goûter: Une riche saveur de prune, de cerise et d'herbes avec un soupçon de notes chocolatées.

Prix ​​moyen d'un Weingut Steininger Zweigelt Sekt 2013: 30 $

Comment acheter des vins rouges pétillants

Vous pouvez toujours vous rendre dans un magasin de vin spécialisé ou rechercher des vins rouges mousseux en ligne, mais vous trouverez probablement les options les plus courantes, mais rien de trop spécial.

Vous devez également faire suffisamment attention pour acheter une bouteille authentique en plus d'avoir le parfait stockage du vin installé dans votre maison.

Voici une solution plus simple:

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