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Vin rouge doux (types, prix, meilleurs vins à acheter en 2021)

Vous voulez connaître les différents types de vins rouges doux et les meilleurs à acheter?


Le vin rouge doux est une excellente option pour les débutants et pour un buveur de vin blanc qui veut essayer le vin rouge. La plupart des vins rouges peuvent tomberséchercôté du spectre des saveurs, mais il existe une incroyable variété dedouxvin rouge ( sauf les vins de Porto) qui plaira à votre palais!

Quels sont les différents types de vin rouge doux? Comment est-ce fait?


Quelles sont les bouteilles les plus délectables que vous devriez avoir dans votre cave à vin ?

Cet article est un guide complet sur le vin rouge doux. Vous verrez comment il est élaboré, les différentes variétés etcertains des meilleursque d'ajouter à votre collection.

Nous allons également vous montrer lemoyen le plus simple d'acheter des vins rouges doux.

Lectures complémentaires

Découvrir les meilleures marques de vin du monde en 2020. Si vous voulez que nous choisissions un vin pour une fête, essayez le délicieux French red Beaujolais Nouveau et le champagne millésimé Dom Pérignon!

Cet article contient:

(Cliquez sur les liens ci-dessous pour accéder à une section spécifique)


  • Qu'est-ce que le vin rouge doux?
  • Où sont élaborés les vins rouges doux?
  • Comment est fait le vin rouge doux?
  • Différents types de vin rouge doux
  • Comment acheter du vin rouge doux (étiquetage)
  • Meilleurs vins rouges sucrés 2021
  1. Giuseppe Quintarelli Recioto della Valpolicella Classico DOCG
  2. D'Oliveiras Bastardo Reserva
  3. L'Etoile Banyuls Grand Cru
  4. Conférence du centenaire de Cossart Gordon
  5. Cinquième du National Noval Vintage Port
  6. Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano
  7. Thomas Hardys & Sons Vintage Porto
  8. W & J Graham's 'Ne Oublie' Tawny Port
  9. Port Rouge Massandra Livadia
  10. Taylor Fladgate Limited Editions 1863 Port de récolte unique
  11. Real Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Memories' Très vieux port fauve
  12. NV Alvear Pedro Ximenez Solera 1927
  13. Barbeito 'Grandfather Mario' Bâtard de 50 ans, Bois

Tout sur le vin rouge doux

Tout sur le vin rouge doux

Ce qui distingue le vin rouge doux du vin rouge sec habituel, c'est le niveau de sucre résiduel (RS) ou la quantité de sucre restant après la fermentation.

Un vin qui contient moins de 10 g par litre appartient à la catégorie sèche, mais si un vin en contient plus de 30 g par litre, il est considéré comme doux.


Alors que les gens confondent souvent la saveur fruitée d'un vin rouge avec sa douceur, une véritable marque du vin rouge doux est son sucre résiduel.

Le vin rouge doux peut être classé en mousseux, tranquille ou fortifié, mais plus à ce sujet plus tard .

Quelles sont les caractéristiques du vin rouge doux?

En plus d'être plus riches en sucre résiduel, les vins rouges doux ont généralementplus basTeneur en alcool. Ces bouteilles sont savoureuses et complexes.

De plus, les vins rouges doux contrairement à leurs homologues secs n’ont pas les saveurs tanniques complètes des vins rouges traditionnels comme le cabernet franc ou Merlot .


Où sont élaborés les vins rouges doux?

Où sont élaborés les vins rouges doux?

Certains des vins rouges doux les plus populaires proviennent de Vin italien des régions comme le Piémont, l'Émilie-Romagne et la Lombardie.

(Découvrez tout sur le populaire Vin du Piémont Asti Spumante .)

Le toujours populaire Porto vient de la région du Douro au nord du Portugal, et Donfelder est fabriqué à Rheinhessen et Pfalz, en Allemagne.

Vins rouges doux fabriqués en Australie sont appelés «collants», et la Californie produit du vin rouge doux enrichi avec des influences non portuaires.

Comment est fait le vin rouge doux?

Comment est fait le vin rouge doux?

Voici quelques méthodes utilisées pour produire du vin rouge doux:

A. Interrompre la fermentation

L'une des méthodes utilisées pour ajouter de la douceur au vin consiste à interrompre le processus de fermentation en se débarrassant de la levure. Un filtre fin est utilisé pour s'assurer qu'il ne reste pas de levure et qu'il reste un peu de sucre de raisin.


Dans certains cas (comme Porto ) avec plus de 17-18% d'alcool), le vin est enrichi d'un spiritueux comme le brandy pour arrêter la fermentation prématurément. L'esprit tue la levure, laissant derrière lui du sucre résiduel.

B. Congeler les raisins

Cette méthode est couramment utilisée pour faire du vin de glace comme Inniskillin. Le raisin est congelé alors qu'il est encore sur la vigne afin que les sucres du fruit ne gèlent pas. Ils sont ensuite pressés pendant qu'ils sont congelés, après quoi les tiges et les graines sont enlevées, puis la fermentation commence.

C. Ajout d'un composant sucré au mélange

Cette technique est courante en Allemagne et repose sur l'ajout d'un composant sucré comme du jus de raisin non fermenté au vin.

Vous voulez en savoir plus sur les régions viticoles françaises et les vins français également? Consultez ces articles:

Meilleures régions viticoles françaises

Meilleurs vins français à acheter en 2021 ‍


Différents types de vin rouge doux

Explorons les différents types de vins rouges doux (pétillants, tranquilles, fortifiés et secs).

1. Vin rouge pétillant

Vin rouge doux: Beringer Main & Vine Red Moscato
Beringer Main & Vine Red Moscato

Si vous avez envie d'une bouteille de champagne rouge, essayez ceci:

A. Brachetto

Fabriqué dans le Piémont, en Italie, ce vin a des arômes floraux et se marie mieux avec le chocolat. Savourez la saveur de cerise, de fraise, de barbe à papa et de baies dans ce délicieux vin doux.

B. Moscato

Ce vin élaboré à partir du raisin muscat est connu pour sa douce saveur de pêche, de chèvrefeuille et de fleur d'oranger.

3. Shiraz

Sparkling Shiraz est élaboré à partir du cépage Shiraz (Syrah en France) en Australie. Les amateurs de vin adoreront ses saveurs de poivre noir et de chocolat.

2. Toujours

Vin rouge doux: Cembra Schiava Trentino 2017
2017 Cembra Schiava Trentino

Le vin tranquille est un vin non mousseux sans dioxyde de carbone ni bulles.

A. Dornfelder

Ce vin riche a de fortes saveurs de fruits, est généralement faible en alcool et a un goût intense et vif avec la douceur des fleurs.

B. Esclave

Schiava est un vin fruité élaboré dans le Trentin-Haut-Adige en Italie. Il peut virer légèrement vers le côté sec, mais la sauce aux cerises douce et audacieuse et les saveurs de cannelle sont délectables en bouche.

3. Vin rouge fortifié

Vin rouge doux fortifié

Les vins fortifiés ont un taux d'alcool et une teneur en sucre plus élevés que les autres vins.

A. Lambrusco Rosso et Lambrusco Rosato

Lambrusco Rosso (rouge) et Rosato (rose) sont principalement fabriqués dans le Région viticole italienne d'Émilie-Romagne. Il existe plus de 60 variantes connues du cépage Lambrusco. La saveur de Lambrusco va de la rhubarbe à la framboise et même au pamplemousse rose.

B. Brachetto d’Acqui

Le Brachetto d’Acqui est élaboré à partir du cépage Brachetto, originaire du Piémont. L'arôme de ce vin se compose de rose rouge, de framboise et de clou de girofle noir.

C. Port

Cerises, prunes, chocolat et cannelle composent le corps de ce vin. C'est un vin gracieusement vieilli qui se décline en différents styles comme Ruby et Tawny.

D. Banyuls

Ce vin de dessert fortifié français est élaboré à partir de vieilles vignes du comté de Roussillon en France. Les principales saveurs de ce vin sont le chocolat noir, les pruneaux cuits au four et la menthe.

E. Muscat noir

Ce cépage aux saveurs de pomme confite, fraise, violette et cannelle est issu d'un croisement entre la Schiava Grossa et le Muscat d'Alexandrie.

F. Madère

Le vin Madeira Dessert tire son nom de l’île d’origine portugaise. Le vin a un goût de caramel brûlé, d'huile de noix et d'écorce d'orange.

G. Sherry

Ce vin magnifique est élaboré principalement avec des raisins Palomino à Jerez de la Frontera en Andalousie, en Espagne. Avec le goût de salin, de citron confit, de noix du Brésil et de jacquier, le Sherry se marie bien avec la viande grillée.

H. Marsala

Le riche vin de Marsala est produit en Sicile, en Italie. Le goût rebondit sur la ligne de la vanille, de l'abricot cuit, de la cassonade et du tabac.

4. Vins rouges secs avec une douceur

Vins rouges secs avec une douceur
Masi Costasera Amarone Classico

Le mot sec peut être l'antithèse de doux, mais certains vins secs se situent également du côté le plus sucré du spectre.

A. Amarone

La période de fermentation de ce vin italien dure plus de 45 jours. Une bouteille en vaut la peine avec le goût de liqueur de cerise, de figue noire et des traces de poivre vert.

B. Barbera d’Asti

Les raisins Barbera sont cultivés presque partout dans le monde, y compris en Italie, aux États-Unis, en Australie et en Argentine. Le complexe Vin Barbera a des traces de muscade, de mûre de Boysen, de framboise et de clou de girofle.

C. Dolcetto

Le Piémont est le berceau du raisin Dolcetto, ce qui signifie «petit bonbon». Vous allez adorer le goût de réglisse, de mûre et d’amande dans un vin Dolcetto.

D. Beaujolais Nouveau

Ce vin léger est élaboré à partir de raisins Gamay Noir. Avec sa saveur de champignon, de sol forestier, de fumée, de fruits secs et de bubble-gum, le Beaujolais est un vin doux avec une touche supplémentaire.

Comment acheter du vin rouge doux

Comment acheter du vin rouge doux

Vous pouvez acheter des vins rouges doux dans un magasin de vins ou sur un portail de vins en ligne. Cependant, les étiquettes sur les bouteilles de vin peuvent prêter à confusion.

Voici quelques éléments à rechercher lorsque vous achetez une bouteille de vin rouge sucré:

1. Étiquetage

Sec (sec): Un vin sec avec très peu de sucre résiduel

Demi-sec: A des niveaux de sucre résiduels compris entre 0,6% et 1,4%

Demi-sec (demi-sec): Vins moyennement doux avec une acidité moyenne à élevée, comme un Zinfandel

Récolte tardive: Fabriqué à partir de raisins récoltés plus tard que d'habitude (le raisin devient plus sucré en raison du temps de suspension de la vigne plus long)

Dessert: Vins doux avec environ 14% d'alcool et 5-15% de sucre résiduel

Doux: Le plus doux des Champagnes ou des vins effervescents, avec plus de 50g de sucre résiduel par litre

2. Fruité ou sucré?

Quand il s'agit de vin rouge doux, il est facile de confondre le fruité avec la douceur. La douceur dépend davantage de votre sens degoûter, alors que vous pouvez sentir le fruité enodeurle vin.

Si un vin est très tannique, il a tendance à cacher le fruit dans un vin, mais si un vin est pauvre en tanin, vous remarquerez encore plus son fruité.

3. Teneur en alcool

Si une bouteille de vin de table a une teneur en alcool plus faible, c'est une forte indication qu'elle tombe du côté le plus sucré. Mais, il y a des exceptions - un Riesling allemand peut avoir des niveaux d'alcool jusqu'à 12% et être toujours incroyablement sucré.

Maintenant, pour la partie la plus importante:

Meilleurs vins rouges sucrés à acheter en 2021

1. Giuseppe Quintarelli Recioto della Valpolicella Classico DOCG

Vin rouge doux: Giuseppe Quintarelli Recioto della Valpolicella Classico DOCG

Le célèbre mélange Valpolicella est composé de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella cultivés dans la région de Vénétie en Italie. Ce vin a des notes boisées et des notes de cerise noire.

Prix ​​Giuseppe Quintarelli Recioto della Valpolicella Classico DOCG: 368 $ +

2. D'Oliveiras Bastardo Reserva

Vin rouge doux: D

Ce vin est élaboré à Madère, au Portugal. Il a une grande saveur fruitée, avec le goût d'amande et d'écorce d'agrumes.

Prix ​​de la réserve D'Oliveiras Bastardo: 691 $ +

3. L'Etoile Banyuls Grand Cru

Vin rouge doux: L

L'Etoile Banyuls Grand Cru est un assemblage rouge rare créé dans la région de Banyuls Grand Cru en Languedoc-Roussillon France. Il a la saveur du miel et des fruits confits.

Prix ​​de L'Etoile Banyuls Grand Cru: 279 $ +

4. Conférence du centenaire de Cossart Gordon

Vin rouge doux: Cossart Gordon Centenary Bual

Ce vin de dessert luxuriant est élaboré à partir du raisin Bual à Madère, au Portugal. La mélasse, le caramel et le caramel s'entremêlent pour créer un vin velouté, vibrant et saisissant.

Prix ​​de la conférence du centenaire de Cossart Gordon: 1350 $ et plus

5. Cinquième port vintage national de Noval

Vin rouge doux: Porto Vintage Quinta do Noval Nacional

Ce vin rouge doux est le vin rouge d'assemblage de Porto le plus cher. Il a des saveurs de cerise au marasquin, avec des accents de tabac nuancés et une richesse chocolatée qui enveloppera vos papilles.

Prix ​​du Porto Vintage Quinta do Noval Nacional: 1101 $ +

6. Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano

Vin rouge doux: Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano

Ce vin Vin Santo est élaboré à partir de raisins Sangiovese indigènes de la Toscane en Italie. Il a des accents de chocolat avec des notes de mélasse, de cassonade et de fruits secs et un soupçon de noix grillées.

Prix ​​de l'Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano: 483 $ +

7. Port Vintage Thomas Hardys & Sons

Vin rouge doux: Porto Vintage Thomas Hardys & Sons

Ce mélange rouge rare est élaboré dans la cave Thomas Hardys à McLaren Vale, en Australie. Les saveurs de ce vin sont généreuses et le goût est audacieux avec des notes de cassis et de cerises.

Prix ​​du port vintage Thomas Hardys & Sons: 567 $ +

8. W & J Graham's 'Ne Oublie' Tawny Port

Vin rouge doux: W & J Graham

Cette bouteille de Porto Tawny vieilli est un mélange rouge élaboré dans la prestigieuse cave W&J Graham au Portugal. Il est magnifiquement complexe avec des notes de pâte d'amande et de cassonade.

Price of W & J Graham's 'Ne Oublie' Tawny Port: $7,400+

9. Port rouge de Massandra Livadia

Vin rouge doux: Porto Rouge Massandra Livadia

Ce vin rouge doux est élaboré principalement à partir du cépage Mourvèdre en Crimée. Il est légèrement sec mais a un caractère fruité intense - parfait pour tout buveur de vin doux avide.

Prix ​​du port rouge Massandra Livadia: 1625 $

10. Taylor Fladgate Limited Editions 1863 Single Harvest Port

Vin rouge doux: Taylor Fladgate Limited Editions 1863 Single Harvest Porto

Avec son noyau d'acajou profond, son arôme somptueux et sa profondeur extraordinaire, le Porto Taylor Fladgate Limited Edition 1863 Single Harvest mérite d'être reconnu comme l'un des meilleurs vins du 19ème siècle.

Prix ​​de Taylor Fladgate Limited Editions 1863 Port Single Harvest: 3788 $

11. Real Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Memories' Très vieux port fauve

Vin rouge doux: Real Companhia Velha Quinta das Carvalhas

Ce Aged Tawny est un Porto Blend Red dont l'arôme fruité et les nuances fumées sont tout à fait divins. Il est apprécié des connaisseurs de vin, des critiques de vin et des investisseurs en vin!

Prix ​​du très vieux port Tawny 'Memories' de Real Companhia Velha Quinta das Carvalhas: 2500 $ +

12. NV Alvear Pedro Ximenez Solera 1927

Vin rouge doux: NV Alvear Pedro Ximenez Solera 1927

Vin de dessert corsé, le NV Alvear Pedro Ximenez Soleramade est élaboré dans la région de Montilla-Moriles en Espagne. Le mélange utilisé pour élaborer ce vin beurré et boisé intense au cacao est appelé Pedro Ximenez.

Prix ​​de NV Alvear Pedro Ximenez Solera 1927: 53 $ +

13. Barbeito «Grandfather Mario» 50 Year Old Bastard, Wood

Vin rouge sucré:

Élaboré à partir de raisins Trousseau, c'est un autre vin rouge doux impressionnant de la région de Madère au Portugal. Les mélanges passionnants de caramel au beurre et de fruits de la passion créent un goût sophistiqué qui vous accompagnera en douceur.

Prix ​​de Barbeito 'Avo Mario' Bâtard de 50 ans, bois: 650 $ +

Comment pouvez-vous mettre la main sur certaines de ces étonnantes bouteilles de vin rouge doux?

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