Breuvages
Envie de tout savoir sur le vin de Syrah avant d'en acheter un pour votre collection?
Originaire de la vallée du Rhône en France, la Syrah est élégante et audacieuse et est le vin parfait pour les fêtes joyeuses. Outre les saveurs succulentes, le vin de Syrah est également un favori des collectionneurs de vin pour sa remarquable résistance au vieillissement.
Mais, la Syrah a-t-elle été cultivée pour la première fois dans la vallée du Rhône? En quoi est-ce différent de Shiraz? Quel est son goût?
Dans cet article, explorons le monde de la syrah: son histoire colorée, son goût, le meilleur accord mets etles meilleurs vins de Syrah en 2021. Découvrez également lemoyen le plus simple d'acheter et d'investir dansce vin célèbre.
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Cet article contient
- Une introduction rapide au vin de syrah
- Une brève histoire du raisin Syrah
- Le Cépage Syrah et son Terroir
- La différence entre la syrah et le shiraz
- Principales régions viticoles de Syrah
- Vin de Syrah: accords gustatifs et mets
- Meilleurs vins de syrah à acheter en 2021 (y compris les notes de dégustation et les prix)
- 1990 Domaine Jean-Louis Chave Ermitage 'Cuvée Cathelin', Rhône, France
- 1980 Marius Gentaz-Dervieux Cote Rotie Cote Brune, Rhône, France
- 1999 Noel Verset Cornas, Rhone, France
- 2003 Sine Qua Non The Duel Estate Syrah, Sta Rita Hills, États-Unis
- 1987 Marcel Juge Cornas, Rhone, France
- 2013 sine qua non 'Le Supplement' Merlot, Sta Rita Hills, États-Unis
- 1991 Domaine Jamet Cote Rotie Cote Brune, Rhône, France
- 1985 E. Guigal Cote Rotie La Landonne, Rhone, France
- 2007 Marie et Pierre Le baril Benetiere Cote Rotie, Rhône, France
- 2014 Penfolds Grange Bin 95, Australie
- Devriez-vous investir dans le vin de syrah?
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Une introduction rapide au vin de syrah
Bien que la syrah soit originaire de la région de la vallée du Rhône septentrionale de la France, elle est désormais l’un des cépages rouges les plus plantés au monde.
Les vins de Syrah sont admirés pour leurs saveurs de fruits noirs, leur acidité vive et leurs arômes poivrés. Ils sont généralement corsés, opaques et ont un ABV (alcool par volume) de 13% à 15%.
Bien que la Syrah produise de délicieux cépages, elle est également mélangée avec Grenache , Mourvèdre, Carignan et Cinsault pour produire des vins plus fruités. Mais les bouteilles les plus dignes d'un âge sont généralement 100% Syrah.
Lisez aussi: Voici comment concevoir un cave à vin parfaite dans votre maison .
Une brève histoire du raisin Syrah
L’origine de la syrah est un sujet de débat depuis longtemps. Certains historiens affirment que ce sont les Romains qui l'ont répandu à travers l'Europe depuis Syracuse en Sicile, et d'autres disent que les Grecs l'ont planté 500 ans avant les Romains!
Certains pensent même qu'elle porte le nom de la ville iranienne - Chiraz ou Shiraz.
Indépendamment de ces hypothèses, les recherches menées par Carole Meredith (propriétaire des vins Lagier Meredith à Napa) en 1998 à l'UC Davis ont montré que la Syrah est une progéniture des cépages Dureza et Mondeuse Blanche trouvés dans les Alpes françaises.
De là, il a atteint la vallée du Rhône et lentement vers différentes parties du monde. En parcourant le monde, la syrah a évolué vers une gamme de styles uniques.
Le Cépage Syrah et son Terroir
Syrah est un raisin à peau foncée originaire de la vallée du Rhône en France.
Il pousse mieux dans les climats secs et chauds. C’est pourquoi les meilleures parcelles de Syrah du nord du Rhône se trouvent sur les hauteurs de la «pente rôtie» de la Côte Rôtie et à l’Hermitage.
Les sommets sont exposés au maximum au soleil et les sols sont bien drainés avec un peu de calcaire. Le calcaire retient la chaleur et produit des raisins de Syrah concentrés.
Voyons maintenant en quoi la Syrah est différente de Shiraz.
La différence entre la syrah et le shiraz
Syrah et Shiraz sont le même cépage et partagent le même profil ADN. La différence est qu'il s'agit de Syrah en France et dans d'autres régions viticoles de l'Ancien Monde, et il est connu sous le nom de Shiraz en Australie et en Afrique du Sud. (Tout comme le Pinot Noir est connu sous le nom de Pinot Nero en Italie.)
Alors, y a-t-il une différence entre le vin Syrah et Shiraz?
Même si le raisin est le même, les vins australiens de Shiraz sont plus fruités que les vins de syrah français floraux et denses.
Cela nous amène à une autre question courante.
La Syrah et la Petite Sirah sont-elles le même cépage?
La différence entre la syrah et la petite sirah
Non, la Syrah et la Petite Sirah ne sont pas le même cépage.
Petite Sirah (COM)pas Petite Syrah) ou Durif est un cépage distinctif (un croisement entre Syrah et Peloursin) qui est largement planté en Californie.
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Principales régions viticoles de Syrah
La syrah est connue sous de nombreux noms à travers le monde - Shiraz, Sirac, Marsanne Noir, Entournerein, Serène et Hermitage. Voyons où ce raisin est cultivé.
Voici les trois principales régions viticoles de Syrah dans le monde.
1. France
La France est le foyer spirituel de la Syrah. Une gamme de vins de Syrah assemblés et variétaux - des vins tanniques de l'Hermitage à la Syrah parfumée de Côte Rôtie - est produite ici.
La syrah est également un cépage d'assemblage clé dans l'assemblage de la Côte du Rhône (assemblé avec du grenache et du mourvèdre.) Crozes-Hermitage, une appellation du nord de la vallée du Rhône, est une autre grande région viticole de Syrah.
Dans le sud du Rhône (notamment Languedoc et Châteauneuf-du-Pape), il s'ajoute à Grenache vins pour ajouter de la structure. Contrairement au nord du Rhône, les vignerons du sud du Rhône ne produisent pas beaucoup de cépages de syrah de haute qualité.
2. Australie
Des vignes de syrah ont été plantées en Australie en 1832 par James Busby, un immigrant d'Europe. Il est connu sous le nom de Shiraz et est devenu l’un des cépages rouges les plus appréciés de la région.
Dans la Barossa Valley, en Australie-Méridionale, le Shiraz est assemblé avec du Cabernet Sauvignon et le vin est élevé dans du nouveau chêne américain. En revanche, les climats plus frais de Margaret River produisent des vins à la française moins alcoolisés.
Outre la Barossa Valley, les vins australiens de Shiraz sont également produits à McLaren Vale et Adelaide Hills.
3. États-Unis
La syrah est connue sous son nom français aux États-Unis. Mais, les producteurs utilisent «Shiraz» sur leur étiquette de vin si le vin est produit en utilisant des techniques de vinification du nouveau monde.
Planté pour la première fois en Californie dans les années 1970 par Rhone Rangers (un groupe de viticulteurs qui faisait la promotion des vins du Rhône aux États-Unis), la Syrah est maintenant également cultivée dans l'État de Washington, l'Ohio et l'Oregon.
Le comté de Sonoma, Santa Barbara et Paso Robles sont les principales régions viticoles de Californie Syrah. Bien que Sonoma soit surtout connue pour ses vins de Cabernet Sauvignon, elle produit de délicieuses Syrah à la française.
Dans les régions plus chaudes comme Napa, la Syrah est souvent mélangée avec d'autres cépages de la vallée du Rhône, tandis que dans les climats plus froids, le vigneron s'en tient aux vins de cépage.
4. Autres régions viticoles de Syrah
Les vins de Syrah sont également produits en Italie, en Espagne, en Nouvelle-Zélande, en Afrique du Sud, en Argentine, au Portugal et au Chili.
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Maintenant pour la meilleure partie:
Vin de Syrah - Accords gustatifs et mets
La Syrah est un vin rouge sec et corsé avec une acidité vive et des tanins robustes.
Bien que les vins de Syrah présentent des saveurs primaires de fruits rouges et noirs, de fumée, de réglisse et de poivre noir en général, les vins du Nouveau Monde et de l'Ancien Monde sont assez distinctifs.
Nouveau Monde Vs. Syrah du Vieux Monde
Les vins de Syrah de l'Ancien Monde d'Italie et de France sont plus axés sur le terroir et ont une acidité plus élevée avec des saveurs herbacées dominantes. En revanche, les vins New World Syrah ou Shiraz, en particulier d'Australie, ont plus de saveurs fruitées que de notes terreuses.
Les saveurs terreuses de la Syrah en font un excellent compagnon avec les plats de viande grillée, les légumes sautés, le steak et le fromage à pâte molle.
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Lire la suite: Compter les calories?Lire ce guide complet pour estimer les calories dans votre verre à vin rouge .
Meilleurs vins de syrah à acheter en 2021 (y compris les notes de dégustation et les prix)
Voici quelques-uns des meilleurs vins de Syrah à acheter en 2021.
1. 1990 Domaine Jean-Louis Chave Ermitage 'Cuvée Cathelin', Rhône, France
Une énigme magnifiquement vieillie, le Domaine Jean-Louis Chave Ermitage 1990 'Cuvée Cathelin' a une gamme de saveurs complexes.
Le nez dégage des notes de truffe, de sous-bois, de cerise noire, de terre, d'épices poivrées et d'herbes. La bouche est voluptueuse, ronde et a une finale durable.
Price of 1990 Domaine Jean-Louis Chave Ermitage 'Cuvée Cathelin', Rhône, France: 14 053 $
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2. 1980 Marius Gentaz-Dervieux Cote Rotie Cote Brune, Rhône, France
Le Marius Gentaz-Dervieux 1980 est un vin 100% Syrah de la Côte Rôtie. C'est une couleur rouge foncé dans le un verre . Le nez dégage des arômes de fruits rouges, de violette, de poivre et des notes épicées.
Price of 1980 Marius Gentaz-Dervieux Cote Rotie Cote Brune, Rhône, France: 4 667 $
3. 1999 Noel Verset Cornas, Rhone, France
Le 1999 Noel Verset Cornas est un vin rouge avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits noirs avec de la prune et des baies sauvages. La bouche est élégante, avec une acidité vibrante et une finale durable.
Price of 1999 Noel Verset Cornas, Rhone, France: 1 087 $
4. 2003 Sine Qua Non The Duel Estate Syrah, Sta Rita Hills, États-Unis
Sine Qua Non est une cave culte spécialisée dans les vins de raisin du Rhône, principalement Syrah, Grenache, Pinot Noir et Viognier. Ce millésime est élaboré à partir de raisins issus du vignoble «Eleven Confessions».
C'est un vin bien équilibré avec un équilibre parfait entre les notes de fruits et de vieillissement. La bouche est intense, avec des notes de fruits rouges et noirs et de subtiles saveurs fumées.
Prix de 2003 Sine Qua Non The Duel Estate Syrah, Sta Rita Hills, États-Unis: 2 252 $
5. 1987 Marcel Juge Cornas, Rhone, France
Le Marcel Juge Cornas 1987 est un millésime rare qui met en valeur la finesse de la vinification traditionnelle française.
Le vieillissement a permis au vin de développer des notes terreuses tout en conservant ses savoureuses saveurs de fruits noirs. La bouche est douce et a une longue finale.
Price of 1987 Marcel Juge Cornas, Rhone, France: 1 449 $
6. 2013 sine qua non «Le Supplement» Merlot, Sta Rita Hills, États-Unis
Les tanins de ce millésime 2013 de Sine Qua Non sont encore fermes et le vin peut passer encore quelques années en cave.
Le nez dégage une gamme d'arômes, notamment de prune noire, de mûre, de poivre noir, d'épices et d'herbes. Vous remarquerez peut-être également des notes subtiles de terre, de violette et de truffe. La bouche est dense et suave.
2013 sine qua non Merlot «Le Supplément», Sta Rita Hills, États-Unis;669 $
7. 1991 Domaine Jamet Cote Rotie Cote Brune, Rhône, France
Autre vin rouge corsé du nord du Rhône, le Domaine Jamet 1991 est apprécié pour ses notes d'épices dominantes et ses notes de fruits rouges.
Price of 1991 Domaine Jamet Cote Rotie Cote Brune, Rhône, France: 2 306 $
8. 1985 E. Guigal Cote Rotie La Landonne, Rhone, France
Le 1985 E. Guigal Cote Rôtie La Landonne est un vin bien étagé avec des saveurs de fruits primaires avec des notes subtiles de terre et de viande fumée. La bouche est ample et ronde.
Price of 1985 E. Guigal Cote Rotie La Landonne, Rhone, France: 1 732 $
9, 2007 Marie et Pierre Le baril Benetiere Cote Rotie, Rhône, France
Ce millésime 2007 du nord du Rhône a un nez étagé et une bouche ronde. Le nez a des notes fumées et tabac. La bouche est pleine de saveurs de prune, de mûre et de cassis.
Price of 2007 Marie et Pierre Benetiere Côte Rotie Le Dolium, Rhone, France: 680 $
10. 2014 Penfolds Grange Bin 95, Australie
Riche, intense et concentré, le Penfolds Grange 2014 mérite une place dans votre vins incontournables liste.
Ce vin australien de Shiraz est plein de saveurs fruitées avec de subtiles notes de vanille, de cèdre et de thé Earl Grey. La bouche est ample, ronde et présente une finale longue et savoureuse - un excellent vin à accompagner de viandes grillées.
Prix de 2014 Penfolds Grange Bin 95, Australie: 745 $
