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Dégustation des vignobles de Texas Hill Country en 2 jours

Dans une partie du monde réputée pour ses cow-boys, ses plaines, ses vaches et son barbecue, la plupart ont tendance à oublier que le vin a une base solide à Texas Hill Country. Remplis de vins primés et de petits lots découverts, les vignobles de Texas Hill Country méritent d'être explorés. Nous avons rassemblé une liste de huit établissements vinicoles à visiter lors d'un voyage de deux jours pour une aventure viticole unique dans le Lone Star State.

Jour 1

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Source de l'image: Yelp

Exploitation viticole Westcave Cellars
683, chemin Ranch 1320
Johnson City, TX 78636
(512) 431-1403
TripAdvisor: 4.5 étoiles, 22 avis
Réservation: obligatoire pour les dégustations privées

Un domaine viticole relativement nouveau sur la scène texane, le Westcave Cellars Winery a ouvert ses portes en 2010. Issu de l'amour mutuel des propriétaires pour l'horticulture (et des visites fréquentes dans les régions viticoles de Californie), les premières vignes de Cabernet se sont finalement transformées en une opération s'étendant sur 8 acres. La cave produit une variété de vins, mais le Cabernet Sauvignon (Estate) 2012 règne en maître, se vantant d'être l'un des cinq meilleurs cabernets texans du Texas Wine Journal. L'atmosphère ici est jolie, lumineuse et rustique, convenant bien à son environnement. Conseil d'initié: Apportez un pique-nique et prenez une place à l'extérieur pour une vue imprenable sur la campagne.

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Source de l'image: Yelp

Vins McReynolds
706, chemin Shovel Mountain
Moulin à cyprès, Texas
(830) 825-3544
TripAdvisor: 4 étoiles, 9 avis
Réservation: obligatoire en semaine
Directions: Dirigez-vous vers le nord-ouest sur Hamilton Pools Road, puis continuez sur Farm Road 962 / Ranch Road 962 E. Après environ 6 miles, tournez à droite sur Shovel Mountain Road; la cave sera sur votre droite.

Avec une atmosphère de petite entreprise familiale, McReynolds Wines est une étape tranquille sur la route des vins de Texas Hill Country. Mac et Maureen McReynolds dirigent le spot, et la narration de Mac, ainsi que la salle de dégustation de la cabane en rondins, donnent à cette cave cette atmosphère authentique du Texas. Ne vous laissez pas tromper par l’atmosphère rustique: les McReynolds ont remporté des prix pour leur Texas Shiraz 1995 bien avant que la cave n'ouvre ses portes en 2000. Conseil d'initié: Les propriétaires comptent rarement sur la pompe et les circonstances; si vous arrivez plus lentement, ils s'asseoiront probablement pour un verre de vin avec vous.

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Source de l'image: Yelp

Trou de puits Torr
7055 TX-29
Burnet, TX 78611
(832) 606-7575
TripAdvisor: 4.5 étoiles, 2 avis
Réservation: obligatoire
Directions: Depuis McReynolds Wines, dirigez-vous vers le sud sur Shovel Mountain Rd vers Farm Rd 962 / Ranch Rd 962 E. Tournez à droite sur Farm Rd 962 / Ranch Rd 962 E. Tournez à droite sur US-281 N / Farm Rd 962 / Farm to Market Rd Rd 962 (panneaux indiquant Farm to Market Road 962 W). Tournez à gauche sur TX-29 W / Buchanan Dr / W Polk St. La cave sera sur la gauche.

Inspiré d'un voyage en Écosse et du paysage d'un vignoble australien préféré, Torr Na Loch, qui signifie «Hill Over Lakes» en gaélique, est un domaine viticole construit à partir de zéro - littéralement. Avec des sols riches en granit, préparer l'endroit idéal pour les vignes était une entreprise assez difficile pour les propriétaires Blake et Karen DeBerry, mais la vue sur le bétail au pâturage, le lac Buchanan, le barrage de Buchanan, ainsi que des rangées sur des rangées de Malbec, Syrah et Petite Sirah étaient bien vaut la peine. Tous les vins du Torr Na Loch sont élaborés exclusivement avec des fruits cultivés au Texas, qui insufflent aux variétés un goût authentique de la région. Conseil d'initié: La cave utilise le slogan «des roches au vin» sur tous ses vins - maintenant vous savez pourquoi.

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Source de l'image: Yelp

Vignoble et domaine viticole de Perissos
7214, chemin Park 4W
Burnet, TX 78611
(512) 820-2950
TripAdvisor: 4.5 étoiles, 34 avis
Réservation: obligatoire
Directions: Depuis Torr Na Loch, dirigez-vous vers l'ouest sur TX-29 W. Après 2 miles, tournez à gauche sur Park Rd 4 W / State Park Rd 4. Conduisez environ 6 miles jusqu'à la cave.

Cultivé dans un sol granitique décomposé, Perissos Vineyard and Winery cultive commercialement Aglianico, Tempranillo, Viognier, Syrah et Petite Sirah. La cave cultive également des cépages italiens, français, portugais et argentins supplémentaires dans leur bloc de test de la bibliothèque. Seulement 25% du vin produit à Perissos provient de fruits du Texas trouvés à l'extérieur de la cave, ce qui signifie que les 75% restants proviennent des plantes du domaine, généralement fabriquées dans le style sec traditionnel. Conseil d'initié: Une fois que vous avez conduit la route panoramique vers la cave, la composante de dégustation peut avoir lieu partout où vous le souhaitez - votre hôte ou hôtesse vous apportera le vin!

Jour 2

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Source de l'image: Yelp

Exploitation viticole Chisholm Trail
2367, chemin Usener
Fredericksburg, TX 78624
(830) 990-2675
TripAdvisor: 4.5 étoiles, 43 avis
Réservation: obligatoire pour les groupes de 10 personnes ou plus
Directions: Depuis Perissos Winery, dirigez-vous vers le sud sur Park Rd 4 W / State Park Rd 4 vers Enchanted Valley Rd. Tourner légèrement à droite sur FM2342, puis tourner à droite sur Farm jusqu'à Market Rd 1431 W. Tournez à gauche sur Farm jusqu'à Market Rd 3404 / Ranch Rd 3404 / Slab Rd. Continuez sur Co Rd 307, puis prenez la TX-16 S / N State Hwy 16 jusqu'à Usener Rd dans le comté de Gillespie. Tournez à gauche sur Usener Rd; la cave sera sur votre gauche.

Pour le deuxième jour de l'excursion des vignobles du Texas Hill Country, sortez des sentiers battus jusqu'à Chisholm Trail Winery, situé un peu à l'extérieur de Fredericksburg. La salle de dégustation ressemble à un ancien salon occidental, s'intégrant bien aux granges en pierre et aux bâtiments anciens visibles sur l'allée de cette cave légèrement isolée. Ouvert en 1999, la cave s'approvisionne en fruits du Texas pour ses vins, qui sont tous fabriqués sur place. Le petit vignoble ne pousse que du Blanc du Bois, et bien qu'il n'y ait pas de visites, les champs peuvent être vus à l'extérieur à travers une grande fenêtre dans la salle de dégustation. Conseil d'initié: Soyez prudent en conduisant dans la cave - la configuration de style ranch permet à quelques ânes résidents de se promener librement!

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Source de l'image: Yelp

Exploitation viticole et bistrot Inwood Estates Vineyards
10303, route 290 est
Fredericksburg, TX 78624
(830) 997-2304
TripAdvisor: 3.5 étoiles, 36 avis
Réservation: obligatoire pour les groupes de six personnes ou plus
Directions: Depuis Chisholm Trail Winery, dirigez-vous vers le sud-est sur Usener Rd en direction de Chisholm Trail, puis tournez à gauche sur Tivydale Rd. Continuez sur Friendship Ln. Tournez à droite sur US-290 E / E Main St, suivez 290 pendant environ 8 miles - la cave sera sur votre droite.

Tout a commencé avec le copieux raisin Palomino, et à partir de ce lot de vin, Inwood Estates Vineyards Winery & Bistro est devenu une entreprise spécialisée dans certains mélanges de tempranillo remarquables. Le propriétaire Dan Gatlin a expérimenté dans tout le Texas avant de frapper son pas, et son travail acharné a porté ses fruits. Dirigez-vous vers la cave et le bistro (oui, il y a un menu complet) du jeudi au dimanche; la musique live est jouée à partir de 14 h. à 17 h le samedi. Conseil d'initié: Essayez le barbecue, qui est de style central du Texas avec peu ou pas de sauce.

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Source de l'image: Yelp

Vignobles Becker
464, chemin Becker Farms
Stonewall, TX 78671
(830) 644-2681
TripAdvisor: 4.5 étoiles, 280 avis
Réservation: obligatoire pour les visites de groupe
Directions: Depuis Inwood Estates Vineyards Winery & Bistro, dirigez-vous vers l'est sur l'US-290 E en direction de Frantzen Ln, puis tournez à droite sur Jenschke Ln. Tournez à droite sur Becker Farms Rd, et la cave sera sur votre gauche.

Ouvert en 1996, le domaine viticole de Becker Vineyards est inspiré d'un bar en pierre allemand du XIXe siècle, un style familier dans la région. Soucieux de mettre en valeur les producteurs et les fruits du Texas, Becker Vineyards conclut actuellement des contrats avec plus de vignerons indépendants que tout autre établissement vinicole du Texas. Outre les nombreuses variétés de raisins cultivés et les vins élaborés dans les vignobles Becker - y compris le cabernet sauvignon, le viognier, le petit verdot et le sauvignon blanc - les champs de lavande attirent énormément les visiteurs. Planté par le Dr Richard Becker et sa femme Bunny après un voyage en Provence, il y a plus de 4000 plants de lavande sur la propriété. Conseil d'initié: La plupart des vins fabriqués à Becker Vineyards sont disponibles dans les magasins du Texas, mais enregistrez-vous à la cave pour des choix exclusifs.

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Source de l'image: Yelp

Cave à vin Woodrose
662, allée Woodrose
Stonewall, TX 78671
(830) 644-2539
TripAdvisor: 4 étoiles, 50 avis
Réservation: obligatoire
Directions: Depuis Becker Vineyards, dirigez-vous vers le sud sur Becker Farms Road en direction de Jenschke Lane. Tournez à gauche sur Jenschke Lane, parcourez 1,3 km, puis tournez à droite sur US-290 E. Continuez sur 1,7 km, puis tournez à droite sur Woodrose Lane. La cave sera sur votre droite.

Fondée en 1999, Woodrose Winery est une petite cave d'environ 24,5 acres. L'intimité joue en faveur de la cave: au lieu du traitement habituel au comptoir, les dégustations sont organisées sous la forme de séances assis pour de petits groupes tandis que les verseurs se déplacent entre les tables pour servir - une façon relaxante de terminer votre visite des vignobles du Texas Hill Country. La cave s'efforce de doubler son volume au cours de l'année prochaine, alors visitez ce joyau caché pendant que vous le pouvez avant qu'il ne grandisse. Conseil d'initié: Appelez à l'avance pour voir s'il y aura de la musique live le jour de votre visite.

Les vignobles fantastiques ne manquent pas Texas Hill Country , et nous espérons que cette liste vous donnera un bon départ sur tout ce que la région a à offrir. Prenez vos valises et dirigez-vous vers le Lone Star State pour des vins incroyablement complexes!


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