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Visitez la région viticole d'Allemagne: la Moselle et le Palatinat

Bien qu’elle partage une frontière avec la France - vous savez, le pays avec certaines des régions viticoles les plus célèbres du monde - l’industrie viticole allemande est sous-estimée et inconnue. Il sera peut-être à jamais éclipsé par son voisin, mais cet opprimé offre un vin, des paysages et une culture spectaculaires qui sont très différents de ce que vous goûterez et trouverez à côté.


Voici l'histoire de deux régions viticoles allemandes qui méritent d'être explorées. Ils ont des sols, des climats et des mentalités différents, mais les deux sont à quelques minutes en voiture de l'aéroport international de Francfort. La Moselle a reçu une renommée mondiale pour ses rieslings et reste fermement ancrée dans de vieilles traditions, tandis que les producteurs avant-gardistes du Palatinat mettent fin à la mauvaise réputation du pays pour ses vins trop doux.

Premier itinéraire: la Moselle

Gracieuseté de Jess Lander

La région viticole de la Moselle en Allemagne produit incontestablement le meilleur riesling au monde, grâce à ses vignobles verticaux incroyablement escarpés (certains datant du début des années 1900), à son climat frais et à ses sols d'ardoise uniques qui se traduisent par une minéralité incroyable dans les vins. Située à seulement 90 minutes en voiture de l'aéroport de Francfort, c'est aussi (sans doute) l'une des plus belles régions viticoles du monde, où les vignobles en pente et les charmants villages allemands sont séparés au milieu par la Moselle sinueuse.


Où déguster

Gracieuseté de Jess Lander

Le riesling a souvent mauvaise réputation d'être trop sucré, mais les producteurs de la Moselle, dont beaucoup existent depuis des centaines d'années, font de leur mieux pour changer cela avec des vins extrêmement rafraîchissants et équilibrés (à la fois doux et secs avec une acidité incroyable) qui peuvent âge jusqu'à 40 ans. Comme le cabernet à Napa, le riesling est sans aucun doute le roi ici, mais les autres vins de la Moselle comprennent le pinot blanc et le pinot noir.

La principale région de culture ici est connue sous le nom de Moselle moyenne, ou Mittelmosel en allemand, et c'est là que vous voudrez être lors de la dégustation. Nous vous suggérons de vous installer dans la ville de Bernkastel-Kues.

Selbach-Oster

Cette cave a ouvert une toute nouvelle salle de dégustation en 2018. L'une des installations les plus modernes de toute la Moselle, un mur de fenêtres donne sur le célèbre vignoble Ürziger Würzgarten, à partir duquel vous dégusterez de nombreux vins lors de votre visite. Selbach-Oster fait partie de la même famille depuis plus de 400 ans, mais le propriétaire Johannes Selbach est très avant-gardiste et donc plus disposé que la plupart des producteurs mosellans à mettre en œuvre des technologies et des pratiques du nouveau monde. Renseignez-vous sur la dégustation du gewürztraminer; un projet de passion de Selbach, c’est le seul que vous goûterez dans toute la région.

S. A. Prüm

Le nom Prüm a des racines viticoles dans la Moselle qui remontent aux années 1100. Depuis 2011, la cave est dirigée par sa première femme propriétaire (et vigneronne), Saskia Andrea Prüm, qui, si vous avez de la chance, animera votre dégustation. Avec des versages côte à côte à travers une gamme variée de vins, vous pourrez sentir et goûter les différences entre les vignes cultivées dans les sols d'ardoise bleue, grise et rouge de la Moselle. Prenez un pic dans la cave des années 1920 avant de partir.


Markus Molitor

Markus Molitor est à l'avant-garde d'une nouvelle ère dans la Moselle axée sur la qualité; ils sont attachés à des techniques de vignoble et de vinification précises qui produisent des vins haut de gamme avec une structure, une fraîcheur et une élégance intenses. Âgé de quelques décennies seulement, Markus Molitor ressemble à un bébé, mais met en jeu huit générations de vinification familiale à partir de quelques villages seulement. Ils sont également l'un des plus grands vignobles de la région: Markus Molitor possède 100 hectares de vignobles sur 15 sites différents (la plupart ne possèdent que quelques hectares) et produit 60 vins différents.

Où manger

Gracieuseté de Facebook: Burg Landshut

Zeltlinger Hof , niché dans le charmant village de Zeltingen-Rachtig (à quelques minutes de Bernkastel) est un endroit préféré des habitants pour le bon schnitzel (un plat traditionnel allemand, c'est de la viande attendrie, panée et frite). Ils sont également connus pour avoir la meilleure carte des vins du monde avec de nombreux millésimes de riesling plus âgés et parfaitement vieillis à essayer.


Presque toutes les villes de la vallée de la Moselle ont un château, ou ce qu'il en reste, et un tout nouveau restaurant a ouvert cette année dans les ruines d'un château du IVe siècle à Bernkastel. Château de Landshut n'est pas si facile d'accès; vous pouvez prendre une navette, mais la plupart préfèrent travailler pour leur repas avec une randonnée raide de 30 minutes de la place du marché de la ville au sommet. Les vues incroyables sur la rivière et la vallée ci-dessous en valent vraiment la peine.

Lorsque vous cherchez une collation ou un dessert, traversez le pont de Bernkastel jusqu'à Eiscafe Venezia. Ici, vous devez commander les Spaghettieis. Spécialité allemande, c’est un plat de glace à la vanille qui ressemble exactement à un bol de spaghetti.

Où rester

Gracieuseté de Facebook: Zeltlinger Hof

Comme nous l'avons suggéré, installez-vous dans la Moselle moyenne, dans ou près de Bernkastel-Kues. Cela vous placera à proximité des meilleures salles de dégustation de vins et des meilleurs restaurants. Il y a beaucoup de gasthaus, ou maisons d'hôtes, à réserver, souvent avec leur propre cave ou restaurant attenant, comme mentionné précédemment Zeltinger Hof ou S. A. Prüm .

Que faire

Gracieuseté de Facebook: Burg Eltz

La Moselle est une destination populaire non seulement pour les amateurs de vin, mais aussi pour les amateurs de plein air. Les randonneurs adorent grimper dans les vignes escarpées et la forêt (le sentier longue distance Moselsteig s'étend sur 227 miles), tandis que les cyclistes longent souvent la rivière pendant plusieurs jours, s'arrêtant dans les différentes villes pour explorer et déguster du vin.


Burg Eltz , un château vieux de 850 ans caché dans une forêt, est une visite incontournable. Le château est plus au nord, alors sur le chemin du retour vers la Moselle moyenne, arrêtez-vous dans la ville de Cochem, où vous pourrez monter un télésiège et admirer des vues panoramiques.

Il existe de nombreuses possibilités de faire une croisière sur le fleuve, et si vous visitez pendant les mois d'été, envisagez d'assister à l'un des festivals du vin locaux organisés tout au long de la saison par chaque village. Si vous avez envie d'encore plus de vin, aventurez-vous dans la région viticole voisine de la Sarre.

Itinéraire deux: Le Palatinat

Gracieuseté de Jess Lander

En matière de boissons, l'Allemagne est surtout connue pour deux choses: la bière et le riesling. Mais la région viticole du Palatinat, également appelée Palatinat, ou par les visiteurs, la Toscane allemande, cherche à faire bouger les choses.

Située à environ une heure et quart de route de l'aéroport de Francfort, la deuxième plus grande région viticole d'Allemagne est également l'une des plus chaudes d'Allemagne. Grâce à la protection de la forêt du Palatinat et à 2000 heures d'ensoleillement par an, les producteurs modernes du Palatinat, qui intègrent les dernières avancées technologiques et pratiques, s'éloignent considérablement des vins doux. Vous trouverez toujours du riesling en abondance (c'est la plus grande région de production de riesling au monde), mais aussi une véritable diversité de raisins.

Où déguster

Gracieuseté de Facebook: Weingut Reichsrat von Buhl

Pour de nombreux producteurs du Palatinat, le sucré est tellement la saison dernière. Ici, vous dégusterez une variété de vins secs, allant du dornfelder, du pinot noir et du cabernet sauvignon pour les vins rouges et du pinot blanc, du chardonnay, du sauvignon blanc et du scheurebe pour les blancs. Originaire d'Allemagne, ce dernier est un cépage blanc relativement nouveau et très aromatique.

Reichsrat von Buhl

Les amateurs de vin mousseux doivent visiter Von Buhl. Le vigneron Mathieu Kauffmann est venu en Allemagne de nul autre que Bollinger Champagne et utilise cette expérience pour créer un trio spectaculaire de mousseux de méthode traditionnelle (ou sekt comme on l'appelle en Allemagne). Il produit également de nombreux vins secs et tranquilles de haute qualité à partir de vignobles issus de l'agriculture biologique - le slogan de la cave est & ldquo; Dry Wines for Sweet People & rdquo; - mettant l'accent sur la minéralité et l'élégance.


Domaine viticole Weegmüller

Cette cave exploitée par des femmes appartient à la famille Weegmüller depuis plus de 330 ans. La vigneronne Stefanie Weegmüller a été la toute première femme vigneronne de toute l'Allemagne et élabore aujourd'hui des vins simples mais beaux, frais, brillants et faciles à boire. Si vous en avez l'occasion, dirigez-vous vers la cave pour découvrir sa collection de canards en caoutchouc.

Domaine viticole Jülg

Ce qui est unique à propos de Jülg, c'est qu'il se trouve juste à la frontière de la France - littéralement un saut, un saut et un saut de l'Alsace - et 40 pour cent des raisins de la cave sont en fait cultivés en France. Les sols ici ont plus de calcaire, ce qui donne des vins complexes et crémeux, et vous ne trouverez pas une seule mise en bouteille sucrée ici (le vigneron Johannes Julg est assez ouvert sur son dégoût pour eux). Assurez-vous de rester pour le déjeuner et des viandes allemandes authentiques dans la cour ensoleillée. La grand-mère et la mère de Johannes, 82 ans, dirigent le restaurant, tandis que lui et son père supervisent les opérations de la cave.

Où manger

Gracieuseté de Facebok: LA Jordan

LA Jordanie est un restaurant chic et moderne, étoilé au guide Michelin, où les plats créatifs sont presque trop beaux pour être mangés. Si vous n'avez pas envie de faire des folies, le plus décontracté, mais toujours branché et délicieux Restaurant 1718 est juste à côté. Les deux ont des cartes de vins spectaculaires et sont situés dans l'hôtel de luxe, Ketschauer Hof .

Propriété de la cave Dr Bürklin-Wolf , l'un des premiers de la région du Palatinat à mettre en œuvre l'agriculture biodynamique, Hofgut Ruppertsberg se concentre sur la cuisine régionale de saison. Les ingrédients proviennent d'agriculteurs locaux, ainsi que de leurs propres jardins et poulets, que vous pouvez voir juste de l'autre côté de la rue. Installé dans l'ancien bâtiment de la cave en pierre, l'espace a l'étoffe d'une soirée merveilleusement intime.

Où rester

Gracieuseté de Facebook: Deidesheimer Hof

La charmante ville de Deidesheim est un bon point de départ pour visiter le Palatinat. Steigenberger est une station à prix modéré entourée de vignes et de nature avec un accès direct à un sentier de randonnée et de vélo. Deidesheimer Hof est un hôtel cinq étoiles dans le centre de la ville avec un restaurant populaire parmi les habitants. Vous pouvez même vous inscrire à un cours de cuisine avec le chef résident.

Que faire

Gracieuseté de Facebook: Pfälzer Weinsteig

Comme la Moselle, le Palatinat est également une destination pour les randonneurs et les cyclistes. Ils ont leur propre sentier de randonnée longue distance avec 100 cabanes forestières. C'est appelé Palatinat Weinsteig , qui se traduit par une montée du vin.

Faites une excursion d'une journée à Speyer. Située à une demi-heure de Deidesheim, c'est l'une des plus anciennes villes d'Allemagne avec une histoire riche. C'est également le site de la plus ancienne bouteille de vin non ouverte du monde, datant de 325 à 350 après JC.

Image de couverture avec l'aimable autorisation de Wines of Germany


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