Quelles sont les célèbres régions viticoles françaises et quels sont les meilleurs vins qu'elles produisent?
Chacune des régions viticoles françaises renommées est connue pour ses différents cépages, son terroir indigène unique (conditions environnementales) et ses propres vins spéciaux.
Mais comment choisir les meilleurs vins français à acheter ou à collectionner?
À la fin de cet article, vous apprendrez tout ce que vous devez savoir sur ces régions viticoles françaises et les meilleurs vins qu’elles produisent. Vous découvrirez également le moyen le plus intelligent d'acheter des vins français (et même de faire des bénéfices en les vendant!)
Lectures complémentaires
Beaujolais Nouveau 2019 (Histoire, Comment acheter, Notes de dégustation) Asti Spumante (vinification, prix, comment acheter, histoire)
Cet article contient:
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- Tout sur le vin français
- Pourquoi le vin français est-il si diversifié?
- 11 grandes régions viticoles françaises et leurs meilleurs vins
Tout sur le vin français
La maison de Bordeaux et de la Bourgogne, en France, est l'une des régions viticoles les plus renommées au monde.
Comptabilisation 16% de la production totale de vin dans le monde, il était deuxième après l'Italie en 2019.
Les vignerons français possèdent un riche héritage viticole qui remonte à des siècles. Alors que la vinification a commencé avant même la conquête romaine, ce sont les Romains qui ont planté des vignes dans tous les Régions viticoles françaises que nous connaissons aujourd'hui.
Faites une tournée des vins à travers la France, et vous trouverez des styles et des qualités variés provenant de plus d'une centaine d'appellations (nous y reviendrons bientôt).
Si vous avez remarqué, le vin français est étiqueté par région viticole ou appellation plutôt que par cépage. Vous rencontrerez également une grande variété de terroirs et de climats.
Qu'est-ce que le terroir et le système d'appellation?
Au Moyen Âge, les moines bénédictins de Bourgogne ont remarqué que différents microclimats, conditions du sol, élévations des vignobles et techniques de vinification pouvaient créer des vins de dégustation uniques.
C'est ainsi qu'est née la notion de terroir en France.
Essentiellement, c'est l'environnement naturel dans lequel un vin est produit qui lui donne un goût et une saveur caractéristiques.
What is the Appellation d'origine contrôlée (AOC) system?
La qualité du vin en France a continué de s'améliorer au fil des siècles depuis l'époque des Romains. Mais, lorsque le problème du phylloxéra a frappé dans les années 1880, des vignobles entiers ont dû être arrachés et replantés.
En 1855, l'empereur Napoléon III a suggéré qu'un système de classification soit développé pour identifier les meilleurs vins et vignobles de Bordeaux.
Plus tard, en 1935, le gouvernement français a mis en place le système d'appellation d'origine contrôlée (AOC). Ce système séparait géographiquement les régions où certains types de raisins pouvaient être cultivés. Cela visait à garantir la qualité et la provenance des vins français.
Aujourd'hui, il existe quatre catégories de vins français:
- Appellation d'origine contrôlée (AOC): Les vins sont de meilleure qualité. Ces appellations sont régies par des règles de vinification strictes, notamment la quantité de vin pouvant être produite par hectare.
- Appellation d'Origine Vin De Qualité Supérieure (AOVDQS): Cela vient juste après l'AOC dans la hiérarchie des vins, avec des règles similaires pour la zone de production, le cépage, la teneur en alcool et les méthodes de culture.
- Vin de pays: Cela comprend tous les «vins de pays» issus de cépages et de procédures autres que celles prescrites par les règles AOC. Les réglementations concernant les cépages et les pratiques d'étiquetage des vins sont plus clémentes que celles des vins AOC.
- Vin de table: Le vin de table ou vins de table est le niveau le plus bas de la classification des vins français. Il n'y a pas de limites sur les rendements des cépages, des appellations ou des vignobles, et ils n'ont pas besoin de date de millésime.
En 2012, le système AOC a été remplacé par le système Appellation d'Origin Protégée (AOP) - le système de classification de l'Union européenne de la qualité des vins équivalent au système AOC.
À présent,quels cépages sont cultivés en France?
Cépages dans les régions viticoles françaises
Quelques dizaines de cépages sont cultivés dans les différentes appellations, dont
- Merlot
- Ugni Blanc (utilisé pour le Cognac)
- Grenache
- Syrah
- Chardonnay
- Cabernet Sauvignon
- Cabernet Franc
- Sauvignon blanc
- Pinot Noir
- Petit Verdot
- Malbec
- petit
- Carignan
- Voignier
Catégories de vins français
Le vin français se divise en cinq grandes catégories: blanc, rouge, rose, mousseux et fortifié.
1. Vin blanc
Le vin blanc est élaboré à partir de blancs comme le Chardonnay ou le Viognier, de raisins rouges ou noirs en extrayant les pigments et en utilisant uniquement le jus de raisin. Ce style de vin a généralement des saveurs vives, salées et crémeuses typiques d'un Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc et Moscato.
2. Vin rouge
Le vin rouge comme un assemblage de Cabernet Sauvignon de Bordeaux ou un assemblage de Syrah des Côtes du Rhône est fabriqué de la même manière que le vin blanc - la différence est que la peau du raisin, le pépin de raisin et les pépins sont inclus dans le processus de fermentation. Le pinot noir, le cabernet sauvignon, le merlot et la syrah sont les vins rouges les plus appréciés.
3. Vin rosé
Vin rosé est élaboré à partir de cépages rouges ou noirs avec une période de fermentation plus courte d'environ 24 à 36 heures. Il est également parfois élaboré en mélangeant des vins rouges et blancs.
4. Vin mousseux
Les vins mousseux contiennent des niveaux élevés de dioxyde de carbone, ce qui les rend pétillants lorsqu'ils sont ouverts. Ils sont fermentés dans un environnement hermétique sans permettre au gaz de s'échapper.
Un bon mousseux aurait un goût vif et frais dans la bouche, fruité et parfois sucré. Il est synonyme de Champagne de la région Champagne en France, mais il existe de nombreux autres pétillants fins comme un Vouvray Effervescent.
Naturellement, la prochaine chose à laquelle vous pensez peut être:
PourquoiLe vin français est-il si diversifié?
La diversité des vins français est due à la diversité des climats, de la géologie et de la topographie à travers le pays.
- La Champagne au nord a un climat frais.
- La vallée du Rhône au sud-est est chaude et sèche.
- Bordeaux, au sud-ouest, bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré.
- La Bourgogne et l'Alsace à l'est ont des étés chauds et des hivers froids.
- Dans le grand sud, la Provence et le Languedoc-Roussillon se caractérisent par des étés chauds et des hivers doux.
Outre les différences climatiques, les régions viticoles françaises ont des types de sol et des caractéristiques géographiques uniques qui créent des caractéristiques uniques dans leurs vins. Par exemple, le Beaujolais est rempli de collines granitiques, tandis que Chablis a un terrain en pente calcaire, et le Médoc est principalement constitué de gravier.
À quoi ressemble la carte des vins français?
Tu trouveras plus 27 000 caves réparties dans toute la France. Des vins effervescents de Champagne aux prestigieux rouges de Bordeaux et de Bourgogne, il existe plus de 200 cépages indigènes dans le pays.
Regardons quelques-unes des célèbres régions viticoles françaises:
11 grandes régions viticoles françaises et leurs meilleurs vins
Il existe 11 régions viticoles françaises dominantes, chacune connue pour son terroir, ses cépages et ses vins uniques.
1. Bordeaux
Le prestigieux Bordeaux dans le sud-ouest de la France abrite plus de 60 appellations en pleine croissance.
En 2019, 89% du vin fait à Bordeaux était rouge, principalement de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc avec de plus petites quantités de raisins Malbec et Petit Verdot.
L'estuaire de la Gironde divise la région viticole française de Bordeaux en deux sous-régions. Tout ce qui se trouve à l'ouest de l'estuaire est connu sous le nom de «rive gauche», et tout ce qui se trouve à l'est (comme Saint Emilion) est appelé «rive droite».
La rive gauche est plus favorable aux raisins de cabernet sauvignon en raison de la teneur plus élevée en gravier. En revanche, le sol riche en argile et les températures plus rigoureuses de la Rive Droite sont idéales pour la culture du Merlot.
Les deux côtés de l'estuaire ont également des lois d'appellation et des systèmes de classification différents.
Fait intéressant, le vin de Bordeaux est presque toujours un assemblage de cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot et Malbec.
Les vins de Bordeaux les plus appréciés sont:
A. Bordeaux Rouge Rive Gauche
Voici les meilleurs vins de la rive gauche que vous devriez rechercher:
- Lafite Rothschild
- Latour
- Margaux
- Haut Brion
- Mouton Rothschild
- D'autres comme Château Palmer et Château Lafite Rothschild
B. Bordeaux Rouge Rive Droite
Recherchez des vins comme
- Chateau Le Pin from Pomerol
- Château Petrus
- Chateau Lafleur Pomerol
- Château Angélus, Château Ausone et Château Pavie des châteaux grand cru et premier cru de Saint Emilion
C. Bordeaux blanc
Les cépages du Bordeaux Blanc sont principalement le Sauvignon Blanc et le Sémillon. Quelques bons exemples sont
- Haut Brion Blanc
- Mission Haut Brion Blanc
- Yquem
- Pavillon Blanc 2nd £1,872
- Laville Haut Brion
D. Sauternes
Les sauternes sont des vins doux de Bordeaux blancs aromatisés de manière distincte, élaborés à partir de sémillon à maturation tardive, de cépage sauvignon blanc et de muscadelle. Certains des meilleurs sont
- Suduiraut
- Château Y’Quem
- Chateau Coutet
- Château Doisy-Vedrines
- Château Climens Barsac
2. Bourgogne
La Bourgogne (ou comme l'appellent les Français Bourgogne), dans l'est de la France, est une région de 160 km avec un héritage de vins rouges (Pinot Noir), de vins blancs de Bourgogne (Chardonnay) et de Beaujolais (cépage Gamay).
Tous les vignobles rouges de Bourgogne Grands Crus sont situés sur la Côte de Nuits ou sur la partie nord de la crête calcaire de cette région viticole française. Seul Corton Grand Cru est situé sur la région viticole de la Beune, en Côte de Beaune, au sud de cette crête de Bourgogne.
La petite région viticole du Jura est également située à côté de la Bourgogne.
Voici quelques vins de Bourgogne populaires:
A. Pinot Noir
Le climat tempéré et les sols calcaires de la Bourgogne fonctionnent le mieux pour les raisins de Pinot Noir à entretien élevé, et lui permettent d'exprimer toute sa complexité. Les variations de terroir dans les grands crus de Bourgogne se reflètent facilement dans ces raisins, c'est pourquoi vous verrez autant de variations nuancées d'un pinot noir de Bourgogne.
Certains des meilleurs vins de Pinot Noir de Bourgogne sont
- Châteaux des Quarts – Pouilly Fuissé
- Domaine Henri Delagrange Les Bertins Premier Cru
- Romanée-Saint-Vivant
- RDC Richebourg Vosne-Romanée
- Musigny Georges Roumier
B. Chardonnay
Avec des saveurs complexes et une acidité vive, le vin blanc de Bourgogne est le rêve d'un amateur de Chardonnay. Les meilleurs blancs de Bourgogne proviennent de la Côte d'Or (qui signifie «versant d'or») dans le sud de Dijon (célèbre pour la moutarde de Dijon!) Cette région viticole est également célèbre pour son Chablis - un type de chardonnay léger qui vieillit en acier inoxydable au lieu de chêne.
Le meilleur Chardonnay de Bourgogne à rechercher:
- Albert Bichot Domaine du Pavillon
- Chateau de Fuissé Les Brules
- Jean-Marc Brocard Butteaux Premier Cru
- Joseph Drouhin Puligny-Montrachet
- Fontaine-Gagnard Le montrachet
3. Alsace
Les vignobles Grand Cru d'Alsace se caractérisent par des microclimats, des expositions et des assemblages géologiques uniques. Les noms de vins d'Alsace vont après le cépage au lieu des noms de lieux d'origine.
Ils sont produits sous trois appellations clés: Alsace et Alsace Grand Cru pour les vins blancs tranquilles et Crémant d'Alsace pour les vins effervescents.
Les vins de Riesling, Pinot Gris et Gewürztraminer de la région viticole d'Alsace se trouvent être plus abordables que toute autre étiquette de vin français.
A. Riesling
Le Riesling d'Alsace traditionnel est un vin blanc sec aux nuances minérales. Certains des meilleurs sont:
- Trimbach Riesling Clos St Hune
- Domaine Weinbach Riesling Schlossberg
- Domaines Schlumberger Kessler Grand Cru
- Schoenheitz Riesling Alsace Herrenreben Vendanges Tardives
- Domaine Valentin Zusslin Riesling Alsace Grand Cru Pfingstberg
B. Pinot Gris
Les sols volcaniques et calcaires d'Alsace constituent la toile idéale pour la culture du Pinot Gris. Ces vins ont un corps plus ample avec un profil aromatique riche. Par exemple:
- Josmeyer Fromenteau
- Emile Beyer Tradition
- Domaine Zind-Humbrecht Clos Windsbuhl
- Marc Kreydenweiss Moenchberg
- Wolfberger Alsace Vieilles Vignes
4. Champagne
A l'est de Paris se trouve Champagne - la région viticole la plus septentrionale de France. Il est divisé en trois zones: la Montagne de Reims, la Côte des Blancs et la Vallée de la Marne.
Les vignobles utilisent ici une technique traditionnelle à forte intensité de main-d'œuvre appelée méthode champenoise, où le vin est fermenté deux fois dans la bouteille pour produire des vins mousseux.
Dans cette région viticole, les vins sont assemblés pour produire des champagnes millésimés (assemblage de vins de la même récolte) et des champagnes non millésimés (assemblage de vins d'années différentes.)
A. Blanc pétillant de blancs
Ces vins «blancs sur blancs» n'utilisent que des raisins à peau claire, typiquement 100% Chardonnay. Ils sont plus légers et plus secs que le blanc de noirs. Quelques bons exemples sont
- Pierre Moncuit Blanc de Blancs NV
- Champagne Serge Gallois Blanc de Blancs
- Henriot Blanc de Blancs NV
- Ruinart Blanc de Blancs NV
- Delamotte NV Blanc de Blancs
B. Sparkling Blanc de Noirs
Le pinot noir et le pinot meunier noir sont utilisés pour l'élaboration de ces vins «blancs sur noirs». Ils sont plus corsés et plus charnus fruités que les Blancs.
- Krug Clos d'Ambonnay Blanc de Noirs Brut
- Ulysse Collin Les Maillons Blanc de Noirs Extra Brut
- Charles Collin Blanc de Noirs Brut
- Maison Mumm RSRV Blanc de Noirs Brut Grand Cru
- Champagne De Venoge Princes Blanc de Noirs
5. Vallée du Rhône
Le Rhône divise la vallée du Rhône ou Côtes de Rhône en Rhône nord et vallée du Rhône sud. Les noms très reconnaissables Châteaunefuf-du-Pape et Hermitage sont des appellations de la région de la Vallée du Rhône à Lyon.
A. Syrah
Le Rhône septentrional est le plus synonyme du raisin Syrah qui trouve ici son expression la plus fumée et la plus charnue sur les coteaux. Essayez la Syrah de Saint-Joseph, Cornas, Côte-Rôtie, Hermitage, ou le Vin de Pays Collines Rhodaniennes comme
- Paul Jaboulet Aine Hermitage La Chapelle
- E. Guigal Côte Rôtie La Mouline
- Jean-Louis Chave Hermitage
- Guigal La Landonne Cote Rotie
- M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon
Assemblages de B.Grenache Syrah Mourvèdre (GSM)
Le sud du Rhône est près de dix fois plus grand que le nord de la vallée du Rhône et est entièrement consacré aux mélanges GSM. Procurez-vous ces vins lors de votre visite de la vallée du Rhône:
- A basic red Côtes du Rhône bottle
- Château de Saint-Cosme 2017 Côte Rôtie
- Le Cigare Volant from Châteauneuf-du-Pape
- Château Trillol Grenache Carignan Syrah
- Ortas La Domeliére Rasteau
Mélange C.Marsanne (blanc)
Les vins blancs de l'Hermitage, Crozes-Hermitage, St-Joseph et St-Péray sont majoritairement élaborés à partir de Marsanne dans le nord de la vallée du Rhône. Certains des meilleurs mélanges de Marsanne sont
- M. Chapoutier Ermitage 'L'Ermite Blanc'
- M. Chapoutier Ermitage de l'Oree Blanc
- M. Chapoutier Ermitage Le Meal Blanc
- M. Chapoutier Saint-Joseph Blanc 'Les Granits'
E. Guigal Saint-Joseph 'Cuvee Lieu-Dit Saint-Joseph' Blanc
6. Languedoc et Roussillon
Le Languedoc et le Roussillon sont deux régions viticoles de la côte méditerranéenne. Ils sont connus pour leurs vins rouges et rosés, qui sont un assemblage de Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault et Mourvèdre, entre autres.
A. Mélanges de grenache
Les vins doux fortifiés issus d'assemblages de grenache du Roussillon sont très appréciés.
- Domaine De La Pertuisane Le Nain Violet Grenache
- Château Des Jaume Cru Maury Sec
- Domaine Lafage Nicolas Grenache Noir
- Domaine Des Prés-Lasses Le Castel Viel Faugères
- Collioure Coume del Mas Schistes - Collioure
B. Limoux pétillant
Les vins mousseux à surveiller sont
- Blanquette de Limoux made from Mauzac grapes
- Crémant de Limoux from Chenin Blanc and Chardonnay grapes
- Domaine de Baron'Arques Limoux
- Domaine de Baron'Arques Limoux Blanc
- Sieur d'Arques Limoux Toques et Clochers Malras
7. Loire Valley
Nichée dans le nord-ouest de la France, la vallée de la Loire produit des vins blancs comme le Sancerre, le Vouvray, le Pouilly-Fume et le Muscadet à base de raisins Melon de Bourgogne. Les vins de la Vallée de la Loire se déclinent dans une variété de styles, des vins secs aux doux, blancs plus légers et mousseux.
A. Sauvignon Blanc
Peut-être la plus renommée des appellations du Val de Loire est le Sancerre. Il est connu pour ses sols riches en calcaire et ses vignobles de sauvignon blanc dans la vallée de la Loire. Cherchez ces fabuleux vins de la Loire:
- Le Pouilly-Fume de Loire corsé
- Alphonse Mellot 2016 Edmond (Sancerre)
- Chateau de Tracy 2015 Haute Densité
- Pascal Jolivet Sancerre La Chêne Marchand
- Domaine Delaporte Sancerre “Silex”
B. Chenin Blanc
Le Chenin Blanc, également appelé Pineau de la Loire, est un autre cépage blanc caractéristique de la vallée de la Loire. Les célèbres vins de Vouvray sont élaborés à partir de ces cépages Chenin Blanc polyvalents de la vallée de la Loire.
- Chateau De Fesles Bonnezeaux
- Touraine Azay-le-Rideau
- Saumur Blanc Brézé
- Coteau du Layon
- Francois Chidaine Vouvray Les Argiles Sec
C. Cabernet Franc
Le cabernet franc (également appelé breton dans la Loire) mûrit plus tôt que le cabernet sauvignon, ce qui le rend plus adapté au climat frais de la vallée de la Loire. Dans la vallée de la Loire, vous devriez vous procurer un
- Cabernet Franc Chinon
- Bourgueil
- Loire Saumur-Champigny
- Chateau de Villeneuve, Le Grand Clos
- Domaine de la Butte, Mi-Pente, Bourgueil
8. Provence
La belle Provence, célèbre pour ses vins rosés, est nichée sur la côte sud-est du pays. Son riche patrimoine viticole possède les goûts de Château Pradeaux et Château de Roquefort.
A. Rosé
Les roses de Provence sont délicieusement fruitées avec une acidité croquante. Ils sont élaborés à partir d'un assemblage de raisins rouges comme le cabernet sauvignon, la syrah, le cinsault et le mourvèdre. En Provence, mettez la main sur l'amende
- Chateau Vignelaure 2019 Rosé
- Chateau des Bertrands 2019 Rosé
- Chateau Vannières La Patience Rosé (Bandol)
- Chateau Minuty Prestige Rosé (Côtes de Provence)
- Chateau D’esclans Cotes de Provence
B. Mourvèdre
D'origine espagnole, ce cépage a besoin d'un climat chaud et sec pour ses cycles de maturation tardifs - ce qui fait de la Provence une maison parfaite. Lors d'un voyage en Provence, procurez-vous un
- Cuvée La Tourtine du Domaine Tempier
- Domaine Bunan Mourvedre
- Domaine Tempier Bandol Rouge
- Chateau de Pibarnon Bandol
9. Sud-ouest
Le Sud-Ouest («Sud-Ouest») est une région viticole moins connue en France où des vignobles pittoresques côtoient des forêts épaisses.
A. Malbec
Ces vins feraient de beaux échantillons de Malbec du Sud-Ouest
- Crocus La Roche Mère
- Chateau Lamagdelaine Noire
- Chateau Lagrezette, Cahors
- Georges Vigouroux Chateau de Haute-Serre Malbec
- Jean-Luc Baldes Clos Triguedina Probus
Mélanges B. Colombard, Ugni Blanc et Gros Manseng
Les raisins de Colombard et d'Ugni Blanc donnent de grands blancs aux notes juteuses et croquantes de citronnelle et de pomme.
- Gascogne Blanc
- Domaine de Ménard 2019 Colombard & Sauvignon Blanc Colombard-Sauvignon Blanc
- Plaimont Colombelle Colombard-Sauvignon Colombard
- Domaine Denis Tastet Trinquet
- Entré 'Tonelle' Colombard
10. Beaujolais
La région du Beaujolais se trouve juste au sud de la Bourgogne et est surtout connue pour ses vignobles de Gamay. Le sol fertile enrichi par la rivière Nizerand détient la clé de la saveur du Beaujolais.
A. Gamay
Les vins rouges légers de Gamay Noir vous laissent avec des arômes fruités et des saveurs des forêts du Beaujolais. Les crus du Beaujolais comme ceux-ci méritent d'être recherchés:
- Domaine Anita Coeur de Vigneronne, Moulin-à-Vent
- Beaujolais Nouveau
- Domaine Anita Prémium Les Brureaux, Chénas
- Château du Châtelard 2016 Renaissance, Fleurie
- Domaine de la Pirolette 2017 La Poulette, Saint-Amour
11. Corse
Bien que ce soit une île sous la domination française, la proximité de la Toscane est évidente dans les vins de Corse. Vous trouverez des vignobles de Pinot Noir, Tempranillo et Barbarossa poussant côte à côte. Recherchez des vins fins comme Patrimonio, Ajaccio, Vin de Corse Sartène et Vin de Corse.
A. Nielluccio
Ce cépage rouge à peau foncée est largement planté en Corse et sert à l'élaboration de l'AOC rouge Patrimonio. Neilluccio est étroitement lié au Sangiovese de Toscane. Les meilleurs sont
- Domaine De Tanella - Clos Marc Aurele
- Domaine Maestracci Corse Calvi E Prove Rose
- Domaine Vico Vin de Corse Clos Venturi Rouge
- Domaine Comte Abbatucci Ajaccio Faustine Vieilles Vignes Rose
- Domaine Vetriccie Rose, IGP Ile de Beaute
B. Vermentino
Les vins Vermentino sous-estimés sont élaborés à partir de ce cépage blanc (également appelé Malvoisie). Bien qu'ils soient aussi délicieusement complexes que les sauvignon blancs, ces vins sont moins connus et sont donc moins chers. Par exemple,
- Domaine De Tanella - Cuvée Alexandra
- Météo à Maestracci
- Clos Culombu Ribbe Rosse 2015 Vermentino
- Masters et tests 2015
- Location vacances Corse Vermentino
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