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Valpolicella - Région, styles de vin, meilleurs vins, prix

Vous voulez tout savoir sur le vin Valpolicella et les meilleurs à acheter en 2020?


Située dans la région de Vénétie en Italie, la région de Valpolicella est l'une des régions viticoles les plus populaires du pays, juste après la région du Chianti.

De l'Amarone sec aux vins plus jeunes comme le Ripasso (à base de marc d'Amarone), vous avez une gamme passionnante de Valpolicella Vins rouges à choisir!


Mais quels sont les meilleurs vins de Valpolicella? Comment acheter le meilleur vin de Valpolicella?

Dans cet article, découvrez tout sur les vins de Valpolicella - de l'histoire de la région viticole et des différents styles de vins de Valpolicella au meilleur vin de Valpolicella à acheter en 2020.

Lectures complémentaires

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  • Tout sur le vin de Valpolicella
  • Styles de vin Valpolicella
  • Cépages Valpolicella
  • Accords mets et vins avec Valpolicella
  • Meilleurs vins de Valpolicella (à acheter) 2020 (y compris les notes de dégustation)
  1. 2011 Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico DOCG Selection
  2. 1965 Bertani Recioto Amarone della Valpolicella Classico Superiore, Vénétie
  3. 1995 Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG
  4. 2004 Du vignoble Forno Romano de Monte Lodoletta, Recioto della Valpolicella DOCG
  5. 2013 Du vignoble Forno Romano Monte Lodoletta, Amarone della Valpolicella DOCG
  6. 2011 Tedeschi La Fabriseria, Amarone della Valpolicella Classico DOCG
  7. 2012 Allegrini Fierimonte, Amarone Recioto della Valpolicella Classico
  8. 2012 Allegrini Fierimonte, Amarone Recioto della Valpolicella Classico
  9. 2013 Monte dei Ragni Valpolicella Ripasso Classico Superiore
  10. 2007 Bertani Villa Arvedi, Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG
  • Valpolicella vieillit-il bien?

Tout sur le vin de Valpolicella

Valpolicella est bien plus que le berceau du vin populaire d'Amarone. Il a une riche histoire viticole remontant aux Grecs et possède des méthodes de vinification distinctes qui ont évolué au fil des siècles.


Voici tout ce que vous devez savoir sur le vin Valpolicella:

La région viticole de Valpolicella

La région viticole de Valpolicella
Vallée de Valpolicella

La région de Valpolicella est souvent appelée la «vallée aux nombreuses caves» grâce au nombre de caves à vin anciennes dans la zone.


La région viticole de Valpolicella s'étend de Soave à l'est à Bardolino à l'ouest de la région de Vénétie. Le lac de Garde à l'ouest et la mer Adriatique sur la rive sud-est influencent le climat frais de la région.

La viticulture extensive de la région de Valpolicella est régie par ce climat continental frais et un sol favorable à la vigne. Aussi, le sol argileux calcaire et calcaire des contreforts des Alpes offre le terroir parfait pour les vignes.

Il est en outre divisé en Negrar, Marano et Fumane et divisé par les affluents de la rivière Adige. En fait, la rivière Adige régit le climat de la région vénitienne.

Sur sa frontière ouest se trouve le lac de Garde, tandis que les frontières nord et est sont protégées par les montagnes Lessini. L'un des producteurs de vin les plus célèbres de la région est Masi qui possède le meilleur vignoble de la région - Vaio dei Masi.


Certaines des plus belles parcelles viticoles de la région de Valpolicella sont Valpolicella Classica, Sant’ambrogio di Valpolicella et Soave - toutes connues pour leurs vins savoureux.

Caractéristiques du vin Valpolicella

Caractéristiques du vin Valpolicella
Giuseppe Quintarelli

La première chose qui vous vient à l’esprit lorsque vous entendez «Valpolicella» est peut-être l’amarone, mais il existe toute une gamme de vins rouges qui proviennent de cette région - du vin rouge corsé et léger, vin de dessert sucré , et même vin mousseux mousseux .

Quelles sont certaines de ses caractéristiques?

Un vin de Valpolicella normal a des saveurs de griotte avec une acidité fraîche. Même le vin de Valpolicella le plus basique possède certains des arômes les plus parfumés.

Alors que les vins corsés Amarone et Recioto ont un taux d'alcool de 15 à 16%, les vins plus légers Classico Valpolicella ont des niveaux d'alcool modérés d'environ 11%.

Jetons maintenant un regard sur la riche histoire du vin Valpolicella.


Histoire du vin Valpolicella

La viticulture dans la région viticole de Valpolicella a évolué au fil des siècles, mais le processus de vinification traditionnel consistant à utiliser des raisins partiellement séchés existe toujours.

Cette méthode d'utilisation des raisins secs a été introduite par les Grecs de l'Antiquité. C’est pourquoi ce style de vinification est appelé «Greco» ou «Greek Style».

Au 8ème siècle, la République de Venise est devenue un port important de la Méditerranée et les vins locaux de Valpolicella ont été exportés dans différentes parties du monde.

Le blocus des ports méditerranéens par les Turcs ottomans aux XVe et XVIe siècles et la série de calamités au XIXe siècle ont été un revers pour la région viticole. Mais les vignerons ont maintenu la production de vin.

Ce n'est que dans les années 1950 que le style de vin Amarone a été redécouvert dans la région, et il a finalement gagné en popularité dans les années 1980 et 1990.

Aujourd'hui, la vinification à Valpolicella est divisée en sept communes - Pescantina, San Pietro in Cariano, Negrar, Marano di Valpolicella, Fumane, Sant’Ambrogio di Valpolicella et Sant’Anna d’Alfaedo.

Cépages Valpolicella

Cépages Valpolicella

Pensez aux vins de Valpolicella, et Raisins Corvina et Corvinone sont probablement ce qui vous viendra à l’esprit! Mais la région possède plusieurs autres cépages qui donnent de la saveur à un vin de Valpolicella standard.

Jetons un coup d’œil à chacun d’entre eux.

1. Corvina

Corvina est un cépage rouge qui produit des vins légers. Les peaux de raisin épaisses donnent au vin de faibles niveaux de tanin. Bien que le raisin manque de couleur, le vin est généralement rouge vif. Il est également connu sous le nom de Corvina Veronese et Cruina.

Le raisin Corvina est connu pour ses saveurs de griotte - la raison pour laquelle il est un ingrédient clé dans les vins de Valpolicella. Il est souvent associé à d'autres cépages comme le Rondinella en raison de sa forte acidité, donnant au vin une fraîcheur unique.

2. Corvinone

Souvent utilisé comme substitut du cépage Corvina, le Corvinone est considéré comme un clone de l'ancien raisin. Il est largement cultivé dans la région de Vénétie au nord-est de l'Italie et n'apparaît presque jamais dans les assemblages de vins véronais sans son cépage parent.

Les peaux de raisin sont épaisses - parfaites pour le séchage - et c’est pourquoi il est utilisé dans les vins plus doux comme le Recioto et les vins secs fins comme l’Amarone.

3. Rondinella

Un autre cépage rouge cultivé à la périphérie de la région de Vénétie, Rondinella est considéré comme le cousin de moins bonne qualité de Corvina. Ce cépage indigène ajoute des saveurs d'herbes au vin.

Il n'est pratiquement jamais utilisé pour produire des vins de cépage.

4. Molinara

Un autre cépage d'assemblage de la région, Molinara est utilisé pour ajouter de l'acidité dans les vins Valpolicella, Bardolino et IGT Veneto.

Les raisins Molinara sont sujets à une oxydation rapide, ce qui entraîne un manque de saveur. Il n'est connu que pour son acidité fraîche et n'est pas utilisé comme cépage de cépage.

5. Autres cépages

Il existe plusieurs autres raisins qui sont utilisés en petites quantités pour donner Vins de Valpolicella saveurs uniques, y compris Rossignola, Dindarella, Negrara, Trentina, Barbera, Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc.

Styles de vin Valpolicella

Styles de vin Valpolicella

Le vin Valpolicella se décline en cinq styles principaux, grâce à la riche histoire viticole et à l'amélioration continue du processus de vinification. Voici les styles de vin du Valpolicella DOC.

1. Valpolicella Classico

Valpolicella Classico est un vin DOC classé «vin de table». C'est le style de vin le plus populaire de la région. Un vin Valpolicella DOC est beaucoup plus abordable que les autres vins italiens et coûte moins de 20 $ la bouteille.

Ces vins de style novello (vins faits pour être bu jeunes) ont un classique Beaujolais Nouveau texture - légère, fraîche et fruitée.

Accompagnez-les de plats simples - végétaliens ou à base de viande, en particulier lors d'une chaude soirée d'été.

2. Valpolicella Superiore

Vin Valpolicella Superiore est connue pour ses saveurs riches et ses couleurs plus foncées. Avec un minimum de 12% ABV, les vins Valpolicella Superiore sont parfaits pour être consommés avec un plat comme un ragoût de fruits de mer ou un steak saignant.

Ces vins sont élevés en bois pendant au moins un an pour développer leurs riches saveurs.

3. Amarone della Valpolicella

Le vin Amarone Della Valpolicella est un vin DOCG. Les vignerons utilisent des méthodes traditionnelles pour élaborer ce bon vin italien.

Vin sec unique avec une illusion de douceur, ces vins sont élaborés à partir de cépages indigènes séchés pendant 4 à 5 mois. Ces raisins secs contiennent du sucre concentré. Pendant la fermentation, la majeure partie du sucre est convertie en alcool et le vin devient sec sans perdre son arôme sucré.

4. Recioto della Valpolicella

Élaboré selon le même processus de vinification, le vin Recioto est le jumeau le plus sucré du vin Amarone. Ces vins de dessert sont élaborés à partir des mêmes cépages que l'Amarone - Corvina, Molinara, Rondinella et Croatina.

La seule différence est que le vigneron arrête la fermentation avant que tous les sucres fermentent. Par conséquent, le vin est laissé avec du sucre résiduel et le vin qui en résulte est doux.

5. Valpolicella Superiore Ripasso

Compte tenu du statut DOC en 2009, le Valpolicella Superiore Ripasso est plus jeune que les autres styles de vin Valpolicella.

Ripasso n'est pas un vin Valpolicella DOC régulier. Voici pourquoi.

Il a été développé pour donner aux vins Classico une richesse de vin Amarone. Pour rendre le vin Classico plus riche et plus complexe, le vigneron le macère avec du marc d'Amarone (peaux et solides de raisin).

Accords mets et vins de Valpolicella

Accords mets et vins de Valpolicella

Souvent comparée au Beaujolais, la Valpolicella renferme des saveurs de fruits rouges et une acidité fraîche. Voici quelques suggestions culinaires pour accompagner ces vins italiens.

Associez le vin Valpolicella Classico ordinaire avec des plats de dîner courants comme les pâtes, la pizza, les plats de viande légers et les légumes sautés.

Alors que les vins doux comme Recioto se marient mieux avec les desserts au chocolat noir, les vins secs Amarone se marient mieux avec la viande braisée, le steak saignant et le fromage vieilli.

Le vin Ripasso accompagne un large éventail de plats - du risotto et des pâtes aux plats de viande grillés comme le steak et les saucisses.

Meilleurs vins de Valpolicella à acheter en 2020 (y compris les notes de dégustation)

Voici quelques-unes de nos meilleures suggestions de vins Valpolicella.

1. 2011 Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico DOCG Selection

Vin Valpolicella: 2011 Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico DOCG Selection

Giuseppe Quintarelli utilise des cépages indigènes de Corvina Veronese pour produire des vins aux tanins souples aux saveurs de fruits rouges. La production de vin à la vigne est un processus lent, et les raisins macèrent pendant 20 jours avant de fermenter.

Le millésime rouge Giuseppe Quintarelli 2011 présente un spectre Nebbiolo distinct avec des reflets orangés. Un vin rouge riche et intense, il est élaboré à partir du mélange classique Valpolicella de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella avec de petites quantités de Cabernet Sauvignon, Nebbiolo et Sangiovese.

Le nez est dominé par un arôme intense de cerise noire, d'épices et de chêne. La bouche est riche, ample et présente des niveaux de tanins parfaitement équilibrés.

Prix ​​moyen du Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico DOCG Selection 2011: 1 433 $

2. 1965 Bertani Recioto Amarone della Valpolicella Classico Superiore, Vénétie

Vin Valpolicella: 1965 Bertani Recioto Amarone della Valpolicella Classico Superiore, Vénétie

La cave italienne la plus recherchée, Bertani a ses vignobles répartis sur Vérone - du lac de Garde à Soave.

Le vin doux de 1965 est un chef-d'œuvre soigneusement élaboré. La dégustation révèle un vin audacieux pleinement développé avec une finale durable. Ce vin italien donne un fort arôme de fruits secs comme les cerises et les prunes avec du tabac et du cuir.

La saveur fruitée de la prune noire domine le palais, mais vous pouvez remarquer un soupçon de vanille à la fin.

Prix ​​moyen d'un Bertani Recioto Amarone della Valpolicella Classico Superiore 1965, Vénétie, Italie: 770 $

3. 1995 Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG

Vin Valpolicella: 1995 Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG

Autre vin rouge de Giuseppe Quintarelli, cet Amarone s'ouvre sur des saveurs de fruits dominantes de cerise noire et d'amande amère. Le vieillissement en fût de chêne laisse des notes de tabac, de réglisse, de cacao, de chêne et d'épices, et une finale raffinée.

Prix ​​moyen du Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 1995: 1 055 $

4. 2004 Du vignoble Forno Romano de Monte Lodoletta, Recioto della Valpolicella DOCG

Vin Valpolicella: 2004 Du vignoble Forno Romano de Monte Lodoletta, Recioto della Valpolicella DOCG

Petit vignoble de Vérone, Dal Forno cultive des cépages Corvina, Corvinone, Rondinella et Oseleta. Ils produisent du vin dans trois styles - Amarone sec, Valpolicella Superiore et un vin de dessert Recioto.

Le Dal Forno Romano Vigneto di Monte Lodoletta 2004 est un vin de dessert riche et chaleureux de l'appellation Recioto Della Valpolicella. Il a des notes subtiles de goudron, de framboise et de chocolat noir. Vin corsé aux tanins parfaitement équilibrés, ce vin rouge se marie parfaitement avec les desserts au chocolat lors d'une occasion spéciale.

Prix ​​moyen 2004 du vignoble romain Forno de Monte Lodoletta, Recioto della Valpolicella DOCG: 552 $

5. 2013 Du vignoble Forno Romano Monte Lodoletta, Amarone della Valpolicella DOCG

Vin Valpolicella: 2013 du vignoble Forno Romano Monte Lodoletta, Amarone della Valpolicella DOCG

Vin rouge doux aux tanins épais, ce millésime Dal Forno Romano est élaboré à partir de la méthode de vinification traditionnelle utilisant des raisins secs et laissant du sucre résiduel dans le vin.

Il a des saveurs dominantes de fruits secs de cerise, d'olives noires et de réglisse. L'acidité vive lui donne la fraîcheur d'un Beaujolais.

Prix ​​moyen du vignoble Dal Forno Romano Monte Lodoletta 2013, Amarone della Valpolicella DOCG: 335 $

6. 2011 Tedeschi La Fabriseria, Amarone della Valpolicella Classico DOCG

Vin Valpolicella: 2011 Tedeschi La Fabriseria, Amarone della Valpolicella Classico DOCG

Un assemblage de 35% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella et 5% Oseleta, ce vin rouge est immensément fruité en bouche. Il a un bouquet profond de cerises noires et de cacao. Les tanins parfaitement équilibrés lui confèrent une finale douce.

Prix ​​moyen du Tedeschi La Fabriseria, Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2011: 214 $

7. 2003 Tommaso Bussola TB, Recioto Della Valpolicella Classico DOCG

Vin Valpolicella: 2003 Tommaso Bussola TB, Recioto Della Valpolicella Classico DOCG

Ce vin italien de la région de Valpolicella contient des saveurs de fruits secs profonds de cerises, de moka et d'herbes aromatiques. L'acidité du vin lui donne une vivacité acidulée.

Associez ce vin Recioto Della Valpolicella avec des desserts sucrés pour rehausser sa saveur.

Prix ​​moyen du Tommaso Bussola TB, Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2003: 188 $

8. 2012 Allegrini Fierimonte, Amarone Recioto della Valpolicella Classico

Vin Valpolicella: 2012 Allegrini Fierimonte, Amarone Recioto della Valpolicella Classico

Les amateurs d'amarone adoreront ce vin rouge avec une forte saveur de fruits noirs, des notes boisées, des épices de Noël, des clous de girofle et de la vanille. Les tanins sont épais, ce qui donne de la densité au vin.

Accompagnez-le de plats de bœuf ou d'agneau pour profiter au maximum de ses saveurs.

Prix ​​moyen du Allegrini Fierimonte, Amarone Recioto della Valpolicella Classico 2012: 308 $

9. 2013 Monte dei Ragni Valpolicella Ripasso Classico Superiore

Vin Valpolicella: 2013 Monte dei Ragni Valpolicella Ripasso Classico Superiore

Vin rouge audacieux, le Monte dei Ragni Valpolicella Ripasso Classico Superiore est un assemblage de Corvina, Corvinone et Rondinella.

Il est élaboré dans le style classique du vin Ripasso Della Valpolicella où le marc d'Amarone est autorisé à fermenter avec un vin Classico. Il contient moins de sucre résiduel qu'un vin Recioto.

Ce vin de Valpolicella Ripasso Superiore a des notes dominantes de cuir, de goudron et de poivre avec de légères notes de vanille et de prune. Il se marie mieux avec les viandes de bœuf, de veau et de gibier.

Prix ​​moyen du Monte dei Ragni Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2013: 71 $

D'autres vins de style Ripasso à essayer sont le Monte dei Ragni et L'Arco Valpolicella.

10. 2007 Bertani Villa Arvedi, Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG

Vin Valpolicella: 2007 Bertani Villa Arvedi, Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG

Le Bertani Villa Arvedi 2007 est un vin véronais riche et intense élaboré à partir du mélange de base Valpolicella. Un vin rouge foncé aux reflets violets, il a un riche arôme de cerise, d'épices et de menthe. En bouche, il présente des tanins bien équilibrés et une saveur fruitée de cassis et de cerise mûre.

Prix ​​moyen 2007 Bertani Villa Arvedi, Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG: 130 $

Quelques autres vins véronais que vous pourriez essayer sont Fratelli Vogadori, Tommasi et Marano.

Le vin Valpolicella vieillit-il bien?

Le vin Valpolicella vieillit-il bien?
La cave souterraine où vieillissent les vins de Dal Forno Romano. Kevin Day / Ouverture d'une bouteille

Quand cela vient à Valpolicella , le vieillissement dépend du type de vin.

Les vins Valpolicella issus de raisins partiellement séchés - Amarone et Recioto - ont un bon potentiel de vieillissement. Ils sont vieillis pendant deux ans en barriques avant d'être libérés. Vous pouvez les faire vieillir au moins 10 ans de plus en bouteille.

Un Amarone ou Recioto d'une cave prestigieuse de la zone Valpolicella comme Bertani peut vieillir jusqu'à 20 ans.

Quant aux vins de table comme le Classico et le Ripasso Della Valpolicella, il est préférable de les boire jeunes.

Maintenant, la question est: Comment acheter du Valpolicella et d'autres vins sans avoir à se soucier d'en trouver un au bon prix et sans se soucier des bouteilles contrefaites?

Votre meilleur pari serait de confier à une société d'investissement vinicole comme Club des vins et achetez des vins Valpolicella authentifiés ou tout autre vin de qualité investissement.

Voyons comment cela fonctionne.

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