Article

Vigonier: une alternative exotique au vin blanc de tous les jours

Certains pensent que les Américains devraient dépasser l'obsession du Chardonnay et commencer à boire d'autres vins blancs, comme le Viognier, comme vin blanc de choix.

Certes, beaucoup de ceux qui ont avancé cette pensée ont un intérêt direct - ils font du Viognier et ne voudraient rien d'autre que d'être dans la position de ne pas pouvoir produire assez de ce vin, élaboré à partir du cépage blanc du Rhône du même nom. Mais après avoir récemment goûté à un certain nombre de viogniers des États-Unis, je commence également à voir la lumière.

«À son meilleur, Viognier est une expérience hors du corps; un élixir exotique de pêches, de pierres humides et de noix de litchi qui roule sur votre langue avec le poids et la texture de la crème brûlée », a déclaré John Alban de Alban Vineyards dans la région de la vallée d'Edna sur la côte centrale de la Californie. Alban est un pionnier dans le développement des vins californiens de style Rhône et a été le premier à fabriquer un viognier californien.


Le viognier est une vigne difficile et à très faible rendement, sujette à une maturation inégale. Il tolère des climats allant du chaud au frais, bien que le fruit développe le plus de caractère avec de larges variations saisonnières de température. Le viognier mûrit tardivement, la saveur ne se développant qu'au sommet de la maturité, et il y a une fenêtre étroite entre la maturité et le moment où l'acidité et l'arôme chutent. Le fruit fragile à la peau fine est riche en extrait, en sucre et en alcool potentiel, et est très aromatique et peu acidulé.

Alban ajoute qu'au pire, «le viognier peut être si parfumé et doté de fruits qu'il peut paraître trop évident, trop primaire - en termes de rue, ce serait« trash »», a-t-il déclaré.


Les origines du cépage viognier ne sont pas claires, mais la vigne aurait été amenée, avec la syrah, de la Croatie à la vallée du Rhône par les Romains en 281 après JC Viognier a pris racine dans le nord du Rhône, principalement dans la région devenue Condrieu. Dans les temps modernes, la minuscule production de Château Grillet a été le vin le plus visible produit à Condrieu à partir de raisins de Viognier.

Un nouvel intérêt pour Viognier s'est répandu dans d'autres régions françaises, ainsi que dans des régions hors de France, dont l'Australie, le Chili, l'Italie et l'Afrique du Sud. Aux États-Unis, le Viognier est planté principalement en Californie, mais aussi en Oregon, en Virginie, à Washington et dans d'autres États.

Les vins recommandés suivants sont représentatifs non seulement de la diversité des styles de vins présents à Viogniers aujourd'hui, mais également du fil conducteur de la pêche délicieuse et des arômes floraux qui semblent caractériser la plupart des vins. Ces styles et saveurs sont de bon augure pour l’avenir de Viognier.

John Alban est d'accord. «Viognier a un potentiel énorme dans certaines régions des États-Unis et dans le monde entier», a-t-il déclaré. «Le vrai défi pour Viognier a été une certaine« myopie »du vin blanc qui a existé au cours de la dernière décennie. Heureusement, cette phase adolescente loufoque est en train de passer et avec elle, les grands vins blancs émergent au premier plan.


ASTUCE: Avec Viognier, il est préférable de servir un vin un peu plus chaud que votre vin blanc moyen pour vous assurer que tous les arômes floraux brillants ne sont pas émoussés par les températures froides.

Température de service idéale pour Viognier: 46 ° F / 8 ° C


VIGNOBLES ALBAN
Vallée d'Edna 2002c'est pour beaucoup le Viognier par excellence de Californie; sec avec de riches arômes de noisette et d'agrumes; saveurs complexes de pêche, de nectarine, d'agrumes et de noisette; belle structure et équilibre avec une longue finale.

GRIFFIN CREEK
Rogue Valley 2002: le vigneron Joe Dobbes a fait une déclaration définitive sur la qualité du Viognier dans le sud de l'Oregon avec ce vin explosivement floral et vibrant aux saveurs de melon, de pêche et d'agrumes; il a une belle acidité et un bon équilibre et une finale persistante.

VIGNOBLES JEFFERSON
Monticello 2002cultivé dans des vignobles à seulement un mile de Monticello de Jefferson en Virginie, ce viognier a des arômes de chèvrefeuille et de pêche qui se prolongent en bouche avec des notes d'amandes et de noisettes. C'est un vin délicieux à déguster avec une large gamme d'accords mets.

VIGNOBLE STAG 'LEAP
Napa Valley 2002: ce Viognier voluptueux a toute la rondeur et la texture que vous procure la fermentation en barrique, ainsi que les arômes intenses et les saveurs de pêche, de poire, d’agrumes et de fleurs du Viognier; une grande structure et un bon équilibre en font un vin que vous pouvez facilement déguster avec ou sans nourriture.



Recommandé