Envie d'ajouter un élégant vin blanc de Bourgogne à votre collection de vins?
Les vins blancs de Bourgogne sont vénérés pour leur intensité et leur finesse par les connaisseurs du monde entier. Chardonnay les raisins sont cultivés dans le monde entier, mais ils sont connus pour trouver leur meilleure expression dans ces vins de Bourgogne!
Ces blancs exceptionnels sont également souvent vendus aux enchères à des prix enviables, ce qui en fait des ajouts idéaux à votre cave à vin .
Dans cet article, explorez tout sur ces vins, d'où proviennent les meilleurs vins blancs de Bourgogne, leurs caractéristiques, leurs prix et les meilleurs à acheter en 2021.
Vous découvrirez également le moyen le plus simple d'acheter, de stocker et de vendre vos vins blancs de Bourgogne.
Lectures complémentaires
Que diriez-vous d'explorer le monde des vins rouges? Vérifier ce guide détaillé des vins rouges. Découvrez également les vins français comme the delicious red Beaujolais Nouveau
Cet article contient:
(Cliquez sur les liens ci-dessous pour accéder à une section spécifique)
- Tout sur le vin blanc de Bourgogne
- Régions de vins blancs de Bourgogne
- Classifications et caractéristiques des vins de Bourgogne
- Quels sont les meilleurs millésimes de Bourgogne blanc?
- Les 10 meilleurs vins blancs de Bourgogne (y compris les notes de dégustation, les prix)
- Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru
- Leroy Domaine d'Auvenay Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru
- Car-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru
- Domaine Ramonet Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune
- Domaine de la Romanée-Conti Montrachet Grand Cru
- Domaine des Comtes Lafon, Montrachet Grand Cru
- Coche-Dury Genevrières, Meursault Premier Cru
- Domaine Leroy Corton-Charlemagne Grand Cru, Cote de Beaune
- Domaine François Raveneau Les Clos, Grand Cru Chablis
- Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Blanc Grand Cru, Cote de Nuits
Tout sur le vin blanc de Bourgogne
Le vin blanc de Bourgogne (Bourgogne blanc) est élaboré dans le Région viticole française de Bourgogne.
La plupart des vins blancs de Bourgogne sont élaborés à partir de raisins Chardonnay.
Cependant, un très faible pourcentage de vins blancs de Bourgogne sont élaborés avec d'autres cépages comme l'Aligoté, Pinot Gris et Pinot Blanc.
Les vignerons bourguignons font également d'excellents vin rouge (Bourgogne rouge) , qui sont élaborés avec le cépage Pinot Noir.
En quoi les vins blancs de Bourgogne sont-ils différents des autres vins blancs?
La principale différence est que les bourgognes blancs subissent une fermentation malolactique secondaire après la fermentation initiale en fûts de chêne. Cela transforme l'acide malique du jus en acide lactique, rendant les vins blancs de Bourgogne plus lisses que les autres.
Mais comment tout a commencé?
Une brève histoire du vin blanc de Bourgogne
La viticulture en Bourgogne remonte au IIe siècle après JC.
Au Moyen Âge, la production de vin était principalement soutenue par les moines de l'Église catholique romaine qui ont même construit le plus grand vignoble dans la région en 1336.
Au 14ème siècle, les ducs de Bourgogne ont interdit l'exportation de vins non bourguignons vers le marché européen. Cela a considérablement renforcé la popularité des vins de Bourgogne.
Cette popularité de Vin de Bourgogne a encore augmenté lorsque le système de transport et les routes en France ont été améliorés.
Au 17ème siècle, des familles bourgeoises ont acheté plusieurs des célèbres vignobles de Bourgogne.
Dans les années 80, les quantités de production du vignoble ont augmenté de façon drastique, mais au prix de compromettre les saveurs du vin.
Cela a amené de nombreux producteurs de vin à réorganiser leurs processus de vinification pour créer des Vins français . Cela a abouti à la production de blancs de Bourgogne plus riches avec des textures plus crémeuses et des saveurs améliorées.
Régions de vins blancs de Bourgogne
Le terroir de Bourgogne c'est ce qui fait vibrer ces blancs! En fait, les bourgognes blancs sont axés sur le terroir - les raisins de Chardonnay, le sol, le climat et l'ingéniosité des vignerons.
Jetons un coup d'œil au climat et à la géographie de la Bourgogne et à la manière dont ils façonnent les styles et les saveurs des vins.
Géographie et climat
La région viticole de Bourgogne s'étend d'Auxerre au nord à Mâcon au sud.
Les quatre principales zones viticoles sont Chablis au nord, la Côte d'Or (sud-est de Chablis), la Côte Chalonnaise (plus au sud) et le Mâconnais (la plus méridionale).
Ces zones de vinification sont divisées en 100 appellations qui présentent des caractéristiques de terroir différentes. Ils sont classés en quatre catégories de qualité:
- Régional
- Village
- Premier Cru (1er Cru)
- Grand Cru
Le climat de la Bourgogne se compose d’étés chauds, d’hivers froids et de conditions météorologiques imprévisibles. Parfois, il peut y avoir de la pluie, de la grêle et même du gel au moment de la récolte. Le climat irrégulier est la raison pour laquelle les millésimes de vins de Bourgogne varient considérablement.
1. Chablis
Les vins de la région viticole de Chablis sont élaborés à partir de raisins 100% Chardonnay. Chablis est la zone la plus septentrionale de la région Bourgogne où le climat est un peu plus froid, semblable à celui de la région Champagne.
Les Chardonnays qui proviennent de Chablis sont généralement maigres et non boisés avec une acidité élevée et un corps moyen. Le vin typique de Chablis est généralement fruité avec des notes d'agrumes et de minéralité de zeste.
2. Côte d'Or
137 km au sud-est de Chablis se trouve la région de la Côte d'Or (versant d'or), qui abrite certains des grands crus de Bourgogne les plus connus et les plus chers!
La Côte d'Or est divisée en deux parties:
A. Côte de Nuits
La région de la Côte de Nuits commence juste au sud de Dijon et se termine au village de Corgoloin.
La Côte de Nuits compte 24 vignobles Grand Cru, et 80% du vin produit ici est rouge à partir de cépages Pinot Noir. Le reste est soit blanc soit rosé.
Beaucoup de ces vins Grand Cru vieillissent pendant des décennies et sont parfois évalués à des milliers de dollars.
La plupart des vins rouges de Bourgogne sont corsés avec des notes de fruits mûrs de cerise, de fruits rouges et de cassis.
B. Côte de Beaune
La Côte de Beaune doit son nom à la Beaune village . La Maison Louis Latour est le plus grand vigneron Grand Cru de la région.
Sept des huit vins blancs de Bourgogne Grand Cru de toute la Bourgogne sont produits ici.
Certains des villages de vins blancs les plus célèbres sont Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet (un producteur de certains des meilleurs Vins de Montrachet ), Meursault, Volnay, Beaune, and Corton.
Les vins blancs de Bourgogne de cette région sont plus charnus avec des saveurs fruitées de pomme, de prune jaune et un arôme terreux frais.
3. Côte Chalonnaise
Voisin moins célèbre de la Côte d'Or, la Côte Chalonnaise possède un certain nombre de vignobles qui produisent des vins rouges, blancs et mousseux.
Les superbes cierges blancs et rosés, le Crémant de Bourgogne, sont fabriqués dans le village de Rully. Ce mousseux a une texture plus crémeuse que la plupart des vins mousseux traditionnels comme le champagne et Asti Spumante .
4. Mâconnais
Le Mâconnais a un climat beaucoup plus chaud que les autres régions. Les vendanges dans ce domaine commencent deux semaines plus tôt que celle de Chablis.
Le quartier le plus connu du Mâconnais est Pouilly-Fuissé - près de la frontière avec la Beaujolais region célèbre pour sa culture du Gamay.
La plupart des vins produits dans le Mâconnais sont élaborés avec le cépage Chardonnay, et ont des notes fruitées d'ananas et de pomme verte avec de légers arômes de pêche.
5. Autres blancs de Bourgogne
Outre les vins de Bourgogne élaborés à partir de raisins 100% Chardonnay, il en existe d'autres produits en plus petites quantités.
- Aligotévins: Ils sont principalement produits à Bouzeron et doivent être élaborés avec au moins 85% de raisins Aligote et pas plus de 15% de Chardonnay.
- Pinot Blanc: Ces vins blancs de Bourgogne sont principalement élaborés à Nuits-St-Georges en Côte d'Or.
- Pinot Gris: C'est un cépage blanc qui est une mutation du pinot noir.
- Sauvignon Blanc: Ce vin blanc de Bourgogne est élaboré en appellation Saint-Bris.
Lectures complémentaires:
Découvrez le meilleures marques de vin dans le monde et le parfait stockage du vin conditions pour conserver vos vins précieux en toute sécurité.
Classifications et caractéristiques des vins de Bourgogne
Comme vous l'avez vu précédemment, il existe quatre principales classifications des vins blancs de Bourgogne.
Alors, quelles sont leurs caractéristiques qui les rendent si différents les uns des autres?
1. Grand Cru Burgundy
Les vins Grand Cru ne représentent que 2% de la production de vins de Bourgogne. Ils sont produits en petit nombre par les meilleurs vignobles de la région de Bourgogne réglementés par les appellations d'origine contrôlée (AOC).
Les vins Grand Cru sont destinés à la garde, certains d'entre eux vieillissant magnifiquement pendant plus de 15 ans.
L’étiquette de vin de ces vins indique la classe «Grand Cru», l’appellation et le vignoble mais n’a pas le nom du village où il a été produit.
2. Premier Cru Bourgogne
Les vins Premier Cru représentent environ 12% de la production totale de vin bourguignon et sont également de haute qualité mais pas aussi bien considérés que les vins Grand Cru de Bourgogne.
Les vins Premier Cru peuvent vieillir pendant 3 à 5 ans, tandis que certains des meilleurs peuvent vieillir plus longtemps.
Les étiquettes des vins Premier Cru portent généralement le nom du village et du vignoble. Si le vin était élaboré avec des raisins de plusieurs vignobles, l'étiquette n'identifierait que le nom du village.
3. Vins de village
Les vins de village représentent 36% de l'ensemble des vins de Bourgogne et sont élaborés à partir de différents vignobles ou d'un vignoble non classé situé à proximité de l'un des 72 villages de Bourgogne. Les vins du village peuvent vieillir de 2 à 4 ans.
Les étiquettes des vins du village indiquent le village où le vin a été produit et le vignoble (si le vin a été produit par un seul vignoble).
4. Vins régionaux
Les vins de Bourgogne restants (environ 50%) sont élaborés avec des raisins provenant d'une plus grande superficie ou de toute la région.
Les catégories précédentes ne produisent que des vins rouges et blancs, tandis que la classification des vins régionaux comprend également certains vins rosés et mousseux et des vins issus de raisins autres que le Chardonnay Pinot Noir .
Il existe trois appellations régionales de vins:
- AOC Bourgogneest une appellation standard pour les vins rouges et blancs, similaires à ceux de l'appellation village. Vous pouvez les boire dans les trois ans suivant leur date de production.
- Appellation sous-régionalecouvre des parties plus grandes qu'un village. Ce sont des communes qui ne font pas partie d'une appellation villageoise. Mâcon-Villages et Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune en sont de bons exemples. L'appellation sous-régionale est parfois décrite comme l'intermédiaire entre l'AOC Bourgogne et l'appellation village.
- Vins de styles spécifiquesor grape varieties such as Aligoté and Crémant de Bourgogne.
Quels sont les meilleurs millésimes de Bourgogne blanc?
Le climat pouvant être rude et le temps imprévisible, certains millésimes de Bourgogne blanc sont meilleurs que d'autres.
Voici quelques distinctions principales entre les meilleurs millésimes:
- 2011-2013: Les vins de ces années sont d'une qualité exceptionnelle, malgré la saison difficile et le climat rigoureux.
- 2010: Un millésime fort qui a produit des vins dignes de l'âge avec des saveurs plus riches.
- 2009: L'année 2009 a été chaleureuse et a produit certains des vins et des millésimes les plus mûrs et les plus riches au goût de tout amateur de chardonnay du nouveau monde.
- 2008 et plus: 2008 a été plus froid et a produit des vins plus croquants avec une variété de saveurs fraîches.
- 1990-2003: Certains vins blancs de Bourgogne de ces millésimes ont souffert d'une oxydation prématurée. Ces vins ont perdu leur saveur et vieilli trop vite. Cela s’est produit pour la plupart avec des vins haut de gamme comme les vins du vignoble Grand Cru de la région de la Côte d’Or.
Alors, quels sont les meilleurs vins que vous pouvez ajouter à votre collection de vins?
Les 10 meilleurs vins blancs de Bourgogne (y compris les notes de dégustation. Prix)
Voici une sélection de bourgognes blancs triés sur le volet.
1. Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru 2013
Domaine Léflavie Le vignoble Grand Cru de Puligny-Montrachet est l'un des plus importants producteurs de vin de la Côte de Beaune.
Cet élégant vin Grand Cru boisé est sec et acide avec des arômes distinctifs d'agrumes accompagnés de notes de caramel et de boisé.
Average price of Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru 2013: 12 174 $
2. Leroy Domaine d'Auvenay Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2011
Ce vin exquis a une couleur jaune-or pâle fascinante et un bouquet d'arômes complexe mais délicat. Le vin a un fort goût de fruits à noyau de pêche et de nectarine accompagné d'un léger arôme d'agrumes et d'un arrière-goût boisé.
Average price of Leroy Domaine d'Auvenay Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2011: 9 735 $
3. Car-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru 2009
Ce vin riche a une intensité élégante de saveurs fruitées et peut bien vieillir lorsqu'il est parfaitement conservé. Ce Grand Cru a une douce saveur d'agrumes et d'ananas et un soupçon de miel avec une finale longue tenue de truffes et de minéraux.
Average price of Coche-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru 2009: 4 937 $
4. Domaine Ramonet Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune 2016
C'est un vin de Chardonnay riche aux arômes complexes et étagés aux saveurs fraîches, intenses et durables. Ce Grand Cru est une délicate combinaison de minéralité, d'acidité et d'une riche texture sirupeuse. Vous retrouverez un léger arôme de citron et de mandarine avec un goût de miel, de beurre et un soupçon de caramel.
Average price of Domaine Ramonet Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune 2016: 3 160 $
5. Domaine de la Romanée-Conti Montrachet Grand Cru 2015
Ce Montrachet Grand Cru a une couleur or éclatante et des notes douces mais fermes et une finale durable. Ce vin blanc de Bourgogne a une douce saveur d'orange avec un soupçon de miel, de fumée et de minéraux et une finale longue tenue de pêche mûre et d'abricot.
Average price of Domaine de la Romanée-Conti Montrachet Grand Cru 2015: 9057 $
6. Domaine des Comtes Lafon, Montrachet Grand Cru 2017
Ce Grand Cru corsé a une texture crémeuse avec un arrière-goût piquant et long et pur. Cet élégant vin doré fermenté en fûts de chêne a un bon potentiel de garde et peut être apprécié dans les années à venir. Chaque gorgée de ce vin vous donne un bouquet de saveurs comme l'huile de mandarine, les noix grillées et un soupçon de citron.
Average price of Domaine des Comtes Lafon, Montrachet Grand Cru 2017: 2 156 $
7. Coche-Dury Genevrières, Meursault Premier Cru 2010
Ce vin blanc de Bourgogne apporte une parfaite harmonie de saveurs en bouche et possède une acidité équilibrée avec un goût croquant de longue durée. Le Premier Cru de 2016 a une texture grasse mais aérée et apporte une combinaison équilibrée d'arômes de fruits mûrs.
Average price of Coche-Dury Genevrières, Meursault Premier Cru 2010: 2 327 $
8. Domaine Leroy Corton-Charlemagne Grand Cru, Cote de Beaune 2015
Un Grand Cru exquis qui a une teinte dorée foncée et une texture soyeuse. Ce vin est corsé, puissant et avec une superbe complexité de saveurs de fruits tropicaux mûrs et une pointe de minéraux et de fumée.
Average price of Domaine Leroy Corton-Charlemagne Grand Cru, Cote de Beaune 2015: 7 687 $
9. Domaine François Raveneau Les Clos, Chablis Grand Cru 2017
Les vins François Raveneau sont réputés pour leur longévité. Le climat plus froid où poussent les raisins donne à ce vin un vin vif et acide. Ce vin Grand Cru est frais, élégant et complexe avec un goût minéral fort et une saveur d'orange croquante.
Average price of Domaine François Raveneau Les Clos, Chablis Grand Cru 2017: 1 070 $
10. Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Blanc Grand Cru, Cote de Nuits 2016
Ce Grand Cru légèrement acide de la Côte de Nuits est corsé, sec et peut très bien vieillir. En bouche, les saveurs d'agrumes et de poire sont distinctives, suivies d'une finale épicée de poivre blanc et de gingembre.
Average price of Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Blanc Grand Cru, Cote de Nuits 2016: 1 360 $
Vous vous demandez où vous pouvez acheterles meilleurs vins blancs de Bourgognede?
Compte tenu de la large gamme de bourgognes blancs, il est difficile d'en choisir un dans les magasins de vins ou les ventes aux enchères de vin et d'être sûr de l'acheter au meilleur prix. Sans parler du risque de se procurer une bouteille contrefaite!
Ajoutez-y les détails de son envoi en toute sécurité dans votre cave et de son stockage en toute sécurité pendant des années. Tout cela rend l'achat de bourgognes blancs un exercice compliqué!
Heureusement, tu peuxfacilementacheter unauthentique bouteille de Bourgogne blanc et autres vins rarespar Club des vins .
