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Cocktails à base de vin

Par Robert Farmer

Il y en a parmi nous pour qui l'idée d'un cocktail à base de vin équivaut à une hérésie. Oui, je suis fermement dans ce camp. Depuis que j'ai siroté un refroidisseur de vin Bartles & James à la pêche à travers une paille (une seule fois, je le jure!), Je n'ai même pas considéré les mérites relatifs du cocktail au vin. Nonobstant la sangria lancée dans la bouche par le bec d’un sac bota, ma position actuelle est que si quelqu'un prépare des cocktails à base de vin, c’est probablement parce que l’établissement dans lequel ils les fabriquent n’a pas encore reçu son permis d’alcool.


Mais ce n’est pas toujours le cas. Et je me rends compte que je suis un peu intransigeant sur ce sujet. Et donc je suis prêt à admettre qu'il existe en effet de belles créations de cocktails à base de vin et qu'il n'y a pas de meilleur moment pour en profiter que pendant les canicules de l'été. Oui, certains bars et restaurants très réputés - avec de véritables licences d'alcool - ont pris à la mode l'art du cocktail au vin.

Et récemment, les vignerons R.H. Phillips et Ecco Domani ont annoncé qu'ils étaient allés plus loin en embauchant des consultants en cocktails de haut niveau pour créer des concoctions de vin en utilisant leurs marques. Les résultats ont donné des palais aussi agréables que le Star Gazer, qui associe le Chardonnay de Phillips, le sirop simple à saveur de vanille et le jus d’ananas de Phillips. Je dois admettre que cela semble assez tentant pour me persuader même de sortir de mes manières obstinées.


J'adorerais avoir de vos nouvelles si vous avez une suggestion sur un cocktail de vin que je devrais essayer cet été.


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