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Accord Mets & Mets: Truffes au Potiron au Chocolat

Soumis par: Chef Robin Lehnhoff-McCray de Kenwood Vineyards

Recette: Truffes à la citrouille et au chocolat
Appariement du vin: Cabernet du comté de Sonoma de Kenwood Vineyards

recette_KenwoodVineyards_PumpkinTruffles Un merveilleux régal d'automne, parfait pour l'automne!

Ingrédients:
2 ½ tasse de gaufrette à la vanille, écrasée
1 tasse d'amandes grillées, moulues
½ tasse de sucre en poudre
2 cuillères à café de cannelle
6 onces. Chocolat Valrhona, fondu
½ tasse de purée de citrouille
1 tasse de cabernet sauvignon Kenwood Vineyards Sonoma County
¼ tasse de sucre en poudre (pour saupoudrer les truffes)

Instructions:
Dans une casserole, porter à ébullition le cabernet et réduire aux 2/3. Mettez de côté pour refroidir. Mélanger les miettes de gaufrette, les amandes, ½ tasse de sucre en poudre et la cannelle. Incorporer le chocolat, la citrouille et le vin réduit. Formez des boules de 1 pouce. Refroidir complètement et saupoudrer du sucre en poudre restant avant de servir.

Donne 3 douz. Truffes


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