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Accords mets et vins de Thanksgiving de la région viticole

Thanksgiving est la meilleure période de l'année pour se réunir en famille et entre amis pour créer certains des souvenirs les plus amusants et inoubliables. Tout le monde attend avec impatience une table de plats chauds et délectables, de friandises alléchantes et plus de football qu'un jour ne peut supporter. Étant donné que nous sommes en train de partager avec vous le meilleur de la région viticole, nous avons pensé mettre en place certains de nos accords mets-vins préférés!

Apéritif

Vallée de Mumm Napa Mumm Napa
8445 Sentier Silverado
Rutherford, Californie 94573
(707) 967-7700

Commencez votre rassemblement en accueillant vos invités avec un délicieux mousseux. Tirage prolongé Brut Prestige de Mumm Napa est un mousseux riche et vif aux saveurs de miel et de figue, de pommes vertes et de pâte à pain qui ne manqueront pas de plaire au palais. «Salsa» à la viande de pomme, mangue et crabe de Ferrari Carano avec croustilles de tortilla est une assiette parfaite à préparer pendant que les invités se mélangent avant de s'asseoir pour le dîner. Créez une tartinade festive dans la cuisine, versez une flûte de bulles et appréciez la douceur des fruits et les bulles se mêlent à la salinité des crabes et des chips de tortilla! Impressionnez vos invités avec cette gâterie à thème facile à préparer.

Conseil d'initié: Le vin mousseux doit être bien refroidi ― 30 minutes dans de l'eau glacée ou 3 heures au réfrigérateur devraient faire l'affaire ― et servi dans des verres minces en forme de flûte.

Le premier cours

Soupe à la citrouille Hall Wines Vins de Hall
401, autoroute Sainte-Hélène,
St Helena, Californie 94574
(707) 967-2626

La soupe à la citrouille est toujours un favori traditionnel pour accueillir le repas des fêtes. Il est crémeux, légèrement sucré et aromatique. Soupe à la citrouille et au cari à la noix de coco Hall Wine ajoute une touche spéciale à une recette chérie. Accompagnez-le d'un blanc sec ou demi-sec mi-corsé. Sauvignon Blanc Récolte Tardive 2006 de Hall Wine est une excellente option pour compléter la douceur de la soupe, mais aussi pour compléter ses éléments épicés.

Conseil d'initié: Le sauvignon blanc est un vin incroyablement convivial: l'acidité vive rafraîchit le palais, les saveurs d'agrumes peuvent accompagner une vaste gamme d'aliments, il n'est pas trop lourd et a un profil de saveur varié mais distinctif. En raison de ses saveurs vertes, le sauvignon blanc se marie également très bien avec les légumes verts tels que les asperges, l'artichaut, les épinards et les poivrons, qui sont difficiles à assortir avec la plupart des autres vins.

Le plat principal et les accompagnements

Qu'est-ce que Thanksgiving sans une dinde délicieuse et juteuse à découper? Qui peut servir la dinde sans vinaigrette au pain de maïs? Et aucun repas des Fêtes n'est complet sans une savoureuse casserole de haricots verts et une purée de pommes de terre pour compléter la table. Commençons par nos gros canons. Merci à nos amis, les vignerons de Temecula Vallée de Temecula ont partagé avec nous un délicieux Dinde aux herbes toscanes saumurée au miel et chardonnay .

Dinde saumurée au miel Domaine viticole Robert Mondavi
7801, autoroute Sainte-Hélène
Oakville, Californie, 94562
(888) 766-6328

Un Chardonnay boisé est une option populaire pour les tables de vacances et il peut être un excellent ajout aux plats ou aux poissons riches et crémeux. Cependant, un Chardonnay non boisé serait un meilleur choix pour votre cuisine du jour à la dinde, car chaque plat présente son propre caractère de saveur et de charme. L'absence de chêne aidera à élever votre nourriture, plutôt que de la dominer. Chardonnay non boisé 2014 de Robert Mondavi Winery a des arômes festifs d'écorce d'orange et de poire d'Anjou, avec des notes de pamplemousse blanc, de zeste de citron et d'amande en bouche.

Conseil d'initié: La caractéristique la plus fondamentale du chardonnay est qu'il doit être servi FROID! Le chardonnay servi à température ambiante, bien que savoureux, est beaucoup trop gras.

Côtés à considérer:
Farce au pain de maïs Farce au pain de maïs avec maïs, bacon et fines herbes

Casserole de haricots verts Casserole de haricots verts

Purée de pomme de terre Trois façons de réinventer votre recette de purée de pommes de terre

Chateau St Jean Chateau St. Jean
8555, autoroute Sonoma
Kenwood CA. 95452
(707) 257-5784

Associez votre plat principal à des options qui correspondent bien aux saveurs de vos plats. Les tables du dîner sont généralement garnies d'un vin rouge et blanc parmi lesquels les clients peuvent choisir. Le pinot noir est un excellent vin rouge. Il a une grande acidité, mais est faible en tanins, ce qui en fait un excellent accord avec les assaisonnements de vos viandes et plats d'accompagnement. Le climat frais 2014 Sonoma Coast Pinot Noir du Château Saint-Jean se marie bien avec les saveurs de cerise, de fraise et de thé noir.

Conseil d'initié: Autres excellents accords pour le Pinot Noir - Saumon, canard, porc, champignons, fromage artisanal.

Le dessert

Vignes épicées Vignes épicées
441 avenue Healdsburg,
Healdsburg, Californie 95448
(707) 927-1065

Des gâteaux et tartes aux biscuits et cupcakes, Thanksgiving est l'un des meilleurs moments de l'année pour satisfaire vos désirs sucrés. Pas le temps comme le présent de concocter une tarte à la citrouille bien chaude. Panna Cotta à la citrouille est une excellente rotation sur un favori classique. Un Zinfandel classique fera un accord amusant avec cette friandise, essayez Spicy Vines Zin Master, 2013 Russian River Valley Zinfandel . Ce vin offre des saveurs de mûres de Boysen, de framboises et de mûres et se termine par du poivre léger, du chocolat et des épices de chêne naturel et constitue une parfaite harmonie pour ce dessert fantastique.

Conseil d'initié: Connaissez votre public, personnalisez vos sélections de vins en fonction des préférences de vos invités. Gardez une ou deux bouteilles de ces produits favoris de la foule à portée de main et vous serez sûr de satisfaire tous les invités.

Shundria Reed est la blogueuse de Southern Girl in a Wine World. Elle passe la plupart de son temps à explorer les tenants et les aboutissants de la vie viticole californienne.


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